Meu primeiro docinho funcional ficou bem saboroso, apesar de bem pouco doce. É meio estranho comer algo assim. Engana na aparência mas não passa nem perto do doce original na boca, apesar de eu ter ficado com vontade de comê-los outra vez. Minha mãe não gostou e marido nem quis provar.
Uma professora minha disse que o nome é para ativar a memória afetiva. Que assim seja então. Pela saúde vale tudo! Mas se você quiser que o doce seja funcional para a alma e não para o corpo aconselho trocar o cacau pelo chocolate em pó ou chocolate meio amargo em barra ralado, ou até mesmo adicionar açúcar a gosto.
No mais é fácil de fazer e o girassol, meu objeto atual de pesquisas gastronômicas, faz bonito no lugar do amendoim.
Ingredientes
1 xícara de manteiga de girassol (veja como fazer AQUI)
100 g de tâmaras sem caroço bem macias
3 colheres de sopa de cacau em pó (ou a gosto)
Açúcar demerara para passar
Verifique se todas as tâmaras estão sem caroço. Se estiverem bem macias coloque -as em um processador de alimentos. Se não estiverem macias deixe-as de molho em água quente por 30 minutos, escorra e seque-as bem.
Processe as tâmaras até que se desmanchem ou fiquem bem picadas, junte a manteiga de girassol e o cacau. Processe somente até que a massa fique uniforme. Veja se ficou com uma boa consistência para enrolar, o doce não deve grudar na mão. Se o doce estiver muito mole adicione mais cacau e processe ou misture.
Caso você não tenha processador misture todos os ingredientes na mão, usando a ponta dos dedos.
Molde os doces como um cajuzinho ou faça bolinhas.
Passe os docinhos no açúcar demerara.
Dicas / Substituições
Pode usar manteiga de amendoim ou qualquer outra no lugar do girassol, mas a manteiga deve ser firme.
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