Receita de dukkah com sementes de girassol

Dukkah é uma espécie de farofa feita com castanhas e especiarias usada no Egito para comer com pão e azeite. Eu adoro e uso muito.

Já publiquei a receita do dukkah mais tradicional AQUI e dei dicas de como usar.

Esse de hoje foi feito com sementes de girassol no lugar das castanhas, o que deixou o dukka muito saboroso e bem mais econômico.

Ingredientes

1/2 xícara de sementes de girassol
1/4 de xícara de gergelim
1/4 de xícara de coentro
2 colheres de sopa de cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Toste as sementes de girassol com o gergelim, o coentro e o cominho em uma frigideira seca em fogo baixo por 10 minutos mexendo sempre. Cuidado para não queimar. Se preferir toste cada especiaria separadamente.

Deixe esfriar e triture grosseiramente no liquidificador.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva com um bom azeite e o pão do seu agrado.O árabe é o tradicional.

Dicas / Substituições

Use a quantidade de coentro e cominho que achar saboroso.

Inclua um pouco de castanhas a gosto também!