Picadinho caseiro com cenoura e vagem

Essa carne ensopadinha picada com cenoura e vagem fez parte do cardápios dos congelados que vendi alguns meses atrás. Ela fica saborosa, macia e com bastante caldo para misturar com o arroz.

Não há nada melhor do que comida caseira, não é mesmo?


Ingredientes

1 kg de alcatra sem gordura e cortada em tiras (ou cubinhos)
3 colheres de sopa de óleo
2 cebola médias picadinhas
6 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 colheres de sopa de extrato de tomates
1 colher de chá de páprica (doce ou picante a gosto)
1/2 colher de chá de tomilho desidratado (ou dois ramos de tomilho fresco)
Algumas gotas de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras sem casca cortadas em tiras grossas
6 vagens limpas e cortadas em 4 ou 5 partes

Como fazer

Aqueça o óleo em uma panela e junte a cebola e o alho, refogue até que murchem.

Adicione a carne e a folha de louro. Deixe cozinhar até que toda a água seque.

Deixe a carne dourar mexendo sempre para desgrudar as borras da panela. Se necessário pingue um pouco de água para não deixar queimar.

Quando a carne estiver dourada junte o extrato de tomates e os temperos, misture bem e refogue por mais 2 minutos.

Adicione 1 xícara de água(ou caldo de carne caseiro), tampe a panela e deixe cozinhar até que a carne fique macia mas sem se desmanchar.

Adicione os legumes e deixe no fogo até que fiquem macios e o molho fique espesso a gosto.

Prove o sal e adicione mais se necessário.


Dicas / Substituições

Use os legumes que desejar. Mas cuidado com o ponto de cozimento, alguns cozinham mais rápidos do que outros.

Tempere a gosto com outras especiarias ou ervas.

Para congelar deixe os legumes cozidos ao dente para que não fiquem tão moles quando forem descongelados.