Torta de nozes com chocolate — receita italiana fácil e com pouca farinha

Essa é uma das melhores tortas de nozes com chocolate que já comi. A receita dessa sobremesa com chocolate é de uma torta caprese, de origem italiana, feita com amêndoas, mas que costumo fazer com nozes. Essa torta parece um bolo de nozes com chocolate, só que mais pesado.

Aprendi a fazer em um estágio em restaurante aqui no Rio. A boa notícia é que é uma receita muito fácil de fazer, é só bater as claras e misturar tudo! Mas há alguns cuidados a tomar, como é uma torta bem pesada, gordurosa(e gostosa!), ela tende a queimar e grudar no fundo da forma.

Não fica muito doce e tem a textura das nozes, por isso é perfeita para cobrir com ganache e ser devorada com sorvete de creme! O pecado da gula sendo exercitado em sua plenitude.

Ingredientes

300 g de nozes picadas ou moídas
5 ovos separados
250 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
100 g de chocolate ao leite em barra picado
Manteiga para untara forma
Farinha de trigo para polvilhar a forma
Papel manteiga

Como fazer torta Caprese

Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 22 cm com papel manteiga e unte o papel e a forma com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as nozes com a manteiga, as gemas e o açúcar. Não é necessário bater.

Junte o trigo, o fermento e o chocolate e misture.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Dicas / Substituições

A torta pode ser feita com qualquer tipo de castanha e qualquer cor de chocolate. Experimente e me conte!

O forno deve estar realmente baixo para que a torta não queime no fundo antes de assar.

Essa é uma torta de nozes sem fermento, cresce um pouco, mas costuma ficar baixa. 

A da foto foi feita em tamanho mini e enchi demais a forma. Só fiz meia receita para não me empanturrar...

Ovos cozidos moldados em formato de bichinhos e outros

Você lembra daquelas formas pra moldar ovos cozidos que eu mostrei há uns meses atrás? Então, a Renata do blog Testado, Provado e Aprovado me trouxe dois conjuntos diretemante da Coréia! Não é o máximo?

Amei o presente, tenho me divertido muito e já planejo fazer ovos cozidos para os amigos e filhos dos amigos.

O ovo de peixinho, que se abrasileirou rapidamente e até já nadou na farofa, ficou perfeito! As outras forminhas precisam de ovos um pouco menores, os ovos que tenho comprado são do tipo bem grande.

 

O carrinho e o ursinho são fofos e o coelhinho enfeitará minha mesa de Páscoa com certeza!

Como usar a forma para moldar ovos

Para usar a forma é muito fácil, basta cozinhar o ovo, descascá-lo ainda quente, colocar na forminha e fechar como nas fotos abaixo. Depois coloque a forminha fechada com o ovo dentro de uma tijela com água fria, deixe ali por uns 10 minutos. Eu nem pude esperar tanto tempo! Retire, abra e está pronto.

Se o ovo for um pouco maior e uma parte sair da forma é só aparar o excesso com a ponta de uma faca.

Quanto mais perfeito o ovo cozido estiver melhor seu bichinho vai ficar! Ovos rachados ou esburacados não vão ficar tão legais.

Gostou? Infelizmente aqui no Brasil ainda não sei onde comprar as formas. Mas na Amazon e em outras lojas pela internet podemos encontrar. Só cuidado com o valor do frete, verifique antes para não se assutar.

Cubos de frango com catupiry e limão — molho cremoso fácil de fazer

Mais um receita com peito de frango pessoal! Essa também é bem simples, mas diferente e fácil de fazer. Saiu outro dia de improviso, o molho de catupiry para frango ficou sedoso e saboroso.

O frango ao catupiry ficou ótimo com arroz, mas fiquei imaginando comê-lo com uma massa ou purê de mandioquinha.

Ingredientes

500 g de filé peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
100 g de queijo catupiry
1/2 colher de sopa de cascas de limão

Como fazer

Tempere o frango com sal e pimenta.

Refogue o alho no azeite até dourar. Junte o frango e refogue até que fique cozido.

Acrescente o catupiry e as raspas de limão, mexa bem. Junte uma pitadinha de água para ajustar a consistência do molho.

E é só gente!! Está pronto.

Dicas / Substituições

O requeijão catupiry pode ser substituído por requeijão de copo ou de outras marcas ou até mesmo por cream cheese.

Refogue alho poró junto com o alho ou no lugar dele.

É possível fazer a receita com frango cozido e desfiado (veja AQUI como fazer), junte o frango ao refogado e prepare o molho.

Farofa de ovos cozidos com linguiça e azeitonas

Mais uma receita de farofa aqui no blog pessoal. Eu adoro uma farofinha, e você?

Essa foi inspirada na pizza à portuguesa e leva cebola, linguiça, ovos cozidos e azeitonas para quem gosta. Ficou muito saborosa.

Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca
50 g de manteiga
1 cebola média cortada em cubos
1 linguiça calabresa fina cortada em fatias
2 ovos cozidos picados
2 colhere de sopa de azeitonas pretas sem caroço
Sal e gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola e a linguiça na manteiga até que dourem. Adicione a farinha e deixe tostar ligeiramente.

Junte os ovos picados e as azeitonas. Tempere com sal, misture e sirva.

As melhores receitas e postagens de 2010

Continuando com a retrospectiva dos quatro anos do Aromas e Sabores! Abaixo estão as melhores receitas e postagens do ano de 2010. Espero que curta.

Me conta qual a sua favorita?

1. Abobrinha de forno com tomate e queijo
Essa é a melhor foma de comer legumes! Uma receita fácil e deliciosa.

2. 10 ideias para temperar um frango grelhado
Essa é até hoje umas das postagens mais populares do blog e costuma ser a mais visitada. Varie o tempero do seu frango de todo dia.

3. A Saga do Açaí - do pé à tijela
Em 1010 estive em Belém pela primeira vez, adorei e mostro tudo o que vi em fotos e várias postagens. A matéria sobre o açaí é minha queridinha.

4. Bolo inglês de limão
Bolo simples, mas macio, úmido e gostoso

5. Pavê de morangos
Uma das minhas sobremesas favoritas, que eu devorava no café da manhã.

6. Cumaru ou fava tonka
Conheça essa especiaria bem brasileira  aromática.

7. Pão de alho
Pão bem temperado, macio por dentro e crocante por fora faz sucesso em qualquer churrasco

8. Aromas e Sabores da Calífórnia
Minha viagem à São Francisco rendeu boas fotos e matérias gastronômicas e essa postagem deu origem a esse série super gulosa.

9. Brownie com doce de leite
Adoro a combinação de chocolate com doce de leite, esse brownie é tudo de bom!

10. Frango assado fácil
Nessa postagem muito visitada ensino a preparar um frango assado mega fácil e douradinho. Vai perder?

Bolo de chocolate com coco sem glúten — de liquidificador e fácil

Esse bolo de chocolate super fácil foi um dos primeiros bolos que fiz na vida, e que ficou bom! A receita super fácil foi passada pela mãe de uma amiga e na casa dela tinha sempre, em todas as festinhas e às vezes até em dias comuns, eu já entrava na casa dela com a boca nervosa. Na época comíamos à vontade, o bolo prestígio sem glúten que era sempre coberto e ou recheado com brigadeiro, sem medo de ser feliz!

O interessante, é que esse é bolo sem glúten de liquidificador, mas na época esse detalhe não era importante e ninguém reparava ou o anunciava como tal. Tanto que o bolo que não leva farinha, tinha a forma untada com farinha de rosca. Vixe, olha o glúten aí gente!

Mas a receita de hoje é um bolo de chocolate sem glúten nenhum, que é boa para qualquer pessoa que aprecie uma sobremesa gostosa e doce e não tenha outras restrições alimentares.

Podemos chamar o bolo de prestígio sem glúten, porque é feito com coco. Sua textura um pouco pegajosa me faz apreciá-lo somente coberto com brigadeiro, ganache ou bastante calda.

A receita original era feita com achocolatado que eu troquei por chocolate em pó para um sabor mais equilibrado. Atenção celíacos: verifique se o achocolatado escolhido é livre de gluten ou utilize somente chocolate em pó ou cacau.

Ingredientes (para um bolo bem pequeno)

6 ovos grandes
8 colheres de sopa cheias de açúcar
6 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau)
100 g de coco ralado desidratado (de pacote)
100 g de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Como fazer o bolo de chocolate

Coloque os ovos, clara e gema, no liquidificador e bata bem por 5 minutos.

Junte o açúcar no liquidificador e bata por mais 30 segundos, junte o achocolatado e o chocolate e bata por mais 30 segundos.

Junte o coco e a manteiga e bata até misturar. Junte o fermento bata até misturar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e cubra e/ou recheie com ganache ou brigadeiro.

Dicas / substituições

Recheie o bolo de chocolate com coco sem farinha de trigo com brigadeiro de coco e cubra com ganache ou calda.

Para fazer porções individuais como eu fiz para a foto, corte o bolo com cortadores de biscoito ou aro ou asse em forminha menores.