quinta-feira, 30 de abril de 2009

Frango tandoori - cozinha indiana

Murgh tandoori
Frango na brasa

Frango assado no tandoor - forno indiano típico do norte da Índia - de coloração vermelha devido ao corante artificial utilizado. Tem sabor defumado e é servido com naan (pão indiano chato) e rodelas de cebola e limão.
Eu prefiro substituir o corante por bastante páprica na mistura para tandoor. Não fica tão vermelho, mas não me causa alergias. O urucum em pó também pode ser usado.


Ingredientes

1 kg de coxinhas e/ou sobre-coxas de frango sem pele (com ou sem osso)
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto)
1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de tandoori masala
1 cebola pequena
Sal a gosto

Modo de preparo

Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada pedaço de frango para que a marinada penetre bem.

Misture o suco de limão com o alho, o gengibre e a pimenta vermelha, passe a mistura no frango e deixe descansar por meia hora.

Bata no liquidificador o iogurte com o tandoori masala, a cebola e o sal.

Misture a marinada no frango e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

Grelhe o frango na churrasqueira ou leve ao forno bem quente até que fique macio.

2 comentários:

  1. Parabéns pelo blog. Adicionei um link no meu blog.

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  2. Obrigada Pestana! Muito interessante seu blog sobre bacalhau. Vou adicionar você em breve ao Blogs de culinária.

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