Frango na brasa
Frango assado no tandoor - forno indiano típico do norte da Índia - de coloração vermelha devido ao corante artificial utilizado. Tem sabor defumado e é servido com naan (pão indiano chato) e rodelas de cebola e limão.
Eu prefiro substituir o corante por bastante páprica na mistura para tandoor. Não fica tão vermelho, mas não me causa alergias. O urucum em pó também pode ser usado.
Ingredientes
1 kg de coxinhas e/ou sobre-coxas de frango sem pele (com ou sem osso)
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
1 kg de coxinhas e/ou sobre-coxas de frango sem pele (com ou sem osso)
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto)
1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de tandoori masala
1 cebola pequena
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto)
1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de tandoori masala
1 cebola pequena
Sal a gosto
Modo de preparo
Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada pedaço de frango para que a marinada penetre bem.
Misture o suco de limão com o alho, o gengibre e a pimenta vermelha, passe a mistura no frango e deixe descansar por meia hora.
Bata no liquidificador o iogurte com o tandoori masala, a cebola e o sal.
Misture a marinada no frango e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Grelhe o frango na churrasqueira ou leve ao forno bem quente até que fique macio.
Modo de preparo
Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada pedaço de frango para que a marinada penetre bem.
Misture o suco de limão com o alho, o gengibre e a pimenta vermelha, passe a mistura no frango e deixe descansar por meia hora.
Bata no liquidificador o iogurte com o tandoori masala, a cebola e o sal.
Misture a marinada no frango e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Grelhe o frango na churrasqueira ou leve ao forno bem quente até que fique macio.
Parabéns pelo blog. Adicionei um link no meu blog.
ResponderExcluirObrigada Pestana! Muito interessante seu blog sobre bacalhau. Vou adicionar você em breve ao Blogs de culinária.
ResponderExcluirObrigado pela receita.
ResponderExcluirTambém cozinho para indianos e vou experimentar esta receita...