Suculento mignon de porco temperado com alho, zimbro, alecrim e vinagre de framboesa acompanhado de um delicioso purê de batatas.
Antes de tudo vou pedindo desculpas pela carne estar do lado errado do prato!! Fico tão aflita para tirar uma boa foto que vou girando o prato e dá nisso... hihihih Prometo prestar mais atenção! Para quem não sabe a proteína deve estar à direita do prato ou no centro ou acima, jamais abaixo ou do lado esquerdo como na minha foto!
O mignon de carne de porco, corte que apareceu no mercado faz alguns anos, é muito rápido e fácil de preparar. Eu temperei com uma pasta de alho e especiarias, selei em frigideira, deglacei com um delicioso e aromático vinagre de framboesa e um pouco de caldo e deixei cozinhar por alguns minutos! Fácil assim!
Quem não tiver acesso ao vinagre de framboesa não se preocupe, use vinagre de jerez ou um pouco de vinho branco. O resultado é igualmente bom!
Pasta de temperos para carne de porco
2 dentes de alho
6 unidades de zimbro
pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Em um pilão triture o zimbro com o sal, adicione o alho e a pimenta e faça uma pasta.
Ingredientes para a carne
2 pedaços de mignon de porco (aproximadamente 700 g no total)
1/4 de xícara de vinagre de framboesa (ou de jerez ou vinho branco)
Alecrim a gosto
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de caldo de frango ou carne
Modo de preparo
Tempere a carne com a pasta de temperos e deixe marinado por uma hora.
Sele a carne em frigideira até que doure em todos os lados
Adicione o vinagre (ou vinho branco), o caldo e o alecrim
Tampe a frigideira e deixe a carne cozinhar por uns 10 minutos de cada lado. Não cozinhe demais para não ficar ressecada.
Retire a carne da frigideira, reduza e tempere o molho com mais sal e vinagre se desejar.
Sirva a carne fatiada com o molho e o purê de batatas ao alho ou com o acompanhamento de sua preferência.
Veja também a receita de mignon de porco recheado com banana
Andréa adoro carne de porco, não tenho como não gostar sa sua receita.
ResponderExcluirE obrigada pela dica do lado certo da carne no prato, eu não sabia! bjs
Oi Andrea! Mais um aprendizado, não sabia a respeito da colocação da proteína no prato! Qual é a explicação, o porquê?
ResponderExcluirAfora esta dúvida, o prato está lindo! Aqui em casa rola mais o mignon bovino, mas o suíno deve ficar delicioso e macio. Abraços!
Vivendo e aprendendo...Não sabia da proteína...Muito boa essa informação...
ResponderExcluirE a receita??? Perfeita como sempre...rsrs
bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/
Adooooro mignon de porco, que delícia!
ResponderExcluirAbraço
Gra
www.entrecoposepratos.blogspot.com
Gente,
ResponderExcluirQue bom gostaram da receita!
Sobre a proteína eu não sei exatamente o porquê (acho que faltei essa aula - hihihi) mas acredito que por ela ser o ingrediente principal do prato deva estar em destaque; o lado direito é normalmente o lado que chama mais a atenção.
bjs em todos
Direito, esquerdo, não importa, o que conta é que esses filézinhos estão de dar água na boca!
ResponderExcluirDelícia pura, ainda mais com o purê...show!
Bjuss!!!
Eu ando apaixonada por mignon suíno! Além de deliciosos o preço aqui é bem camarada!
ResponderExcluirVou guardar essa receita para a próxima. Ficou um espetáculo!
Bjs
Uma delicia de receita rápida fácil e muito saborosa adorei
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