sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Suflé de abóbora com queijo minas meia cura


Receita de suflê de abóbora feito com abóbora assada e queijo minas meia cura.

Não sei porque ando aguando por suflés!! Comecei fazendo esse de abóbora e planejo fazer muitos outros... Acho uma forma deliciosa de comer legumes (ou batatas, queijos, chocolate... assim não vale!)

Ele não ficou perfeito, mas cresceu bastante, mais do que a foto mostra. Aliás gente, mais difícil do que fazer um souflé é fotografá-lo!! Não sei se já contei, mas tiro a maioria de minhas fotos na janela por causa da claridade e nesse dia estava ventando muito... quando mirei, o bichinho tinha caído um pouco! Mas ficou bom demais!

A receita foi adaptada de uma receita de souflé de abobrinha que achei no ótimo livro de cozinha francesa " The Food of France".


A receita rende pouco, se desejar dobre ou triplique.

Ingredientes(para 2 ramekins)

170 g de abóbora assada ou cozinha
1/3 de xícara de leite
15 g de manteiga
15 g de farinha de trigo
40 g de queijo minas meia cura (ou padrão) ralado
2 ovos separados
sal a gosto
1 pitada de noz moscada
1/3 de xícara de leite

Modo de preparo

Para fazer esse suflé eu usei a abóbora assada que havia sobrado do dia anterior. Se você preferir pode cozinhar a abóbora temperada a gosto.

Processe em liquidificador a abóbora com o leite ou amasse bem com um garfo e passe pela peneira.

Derreta a manteiga em uma panela pequena, coloque a farinha, cozinhe até que dissolva bem e acrescente a abóbora e o leite. Cozinhe até ferver bem e engrossar, junte o queijo minas e deixe derreter. Deixe a mistura esfriar e reserve.

Unte com manteiga dois ramekins médios ou uma travessa refratária grande e polvilhe com farinha de trigo.

Bata a claras em neve e reserve.

Misture as gemas com o creme de abóbora, tempere com sal e noz moscada e junte as claras em neve delicadamente.

Coloque o suflé nos ramekins e leve-os ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até que cresçam bem.

Sirva imediatamente.

Gosta de legumes incrementados? Dá uma olhada nessa deliciosa abobrinha com tomates gratinada

11 comentários:

  1. hummmmmmmm.....adoro abóbora e nunca tinha visto receita de suflê com ela!

    adorei!

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  2. Amei e vou fazer! Depois te conto...

    Descobri uma receita essa semana de abobrinha gratinada com ricota e geleia de pimenta. Fiz e ficou TUDO DE BOM, se quiser compartilho.

    Beijo, Moça

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  3. Nunca fiz sufle, sempre fico com medo de fazer e não dar certo, mas diante dessa foto linda fiquei com vontade!
    Beijos

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  4. Olhaaaaa...que espetáculo...eu simplesmente adooooro abóbora...e como em casa sempre tenho bastante porque trazemos ta fazenda essa é uma receita pra ter sempre à mão...
    Adorei...
    E obrigada pelos selinho queridaaaaaa...
    você é uma fofa...

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  5. Que diferente! Gostei! Beijinhos,

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  6. Também tenho uma queda por souflês...de tudo fica bom!

    Gostei da combinação, vai pra lista!

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  7. Que sorte a minha, ainda tenho abóbora cozida congelada que me sobrou da receita do pão, vou fazer essa delícia, pois amo suflé.
    Bjuss!!!

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  8. Acabei de fazer um suflê de cenoura, pois tinhas umas claras sobrando... Se tivesse visto essa receita mais cedo, poderia ter testado! Mas de qualquer modo, vai pra minha lista!

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  9. Gente,
    A combinação fica boa mesmo! Experimentem e me contem!

    Moça - não sou muito fã de geleia, mas sua ideia parece boa! Já vi várias receitas de abobrinha com ricota e todas tem uma cara ótima, estou querendo testar faz tempo...

    Quem nunca fez suflê tenha coragem!! A textura pode não dar certo mas o sabor fica bom de qualquer jeito!

    bjs em todos!

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  10. Suflê é delicioso, sempre acho que a aparência dos sufles são tentadoras. Quentinho e macio, muito bom! Obrigada novamente pelo selinho!!


    Gra
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

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  11. Fiz uma receita com bem mais abobora. Rendeu que só, ficou muito boa. Tinha achado sem sal, quando provei, coloquei muito parmesão sobre ele pra melhorar o sal. Ficou um pouco de mais, mas ficou gostoso. Obrigada. Parabéns pelo site!! Marliene

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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