segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Empada de Palmito


Empadão de palmito com massa que derrete na boca e recheio caprichado e bem temperadinho! Prato clássico e ainda vegetariano. Quem resiste?

A receita pode ser usada para fazer empadões ou empadinhas. Ela rende 1,5 litro de volume, que é uma assadeira bem pequena ou uma quentinha retangular (com 26 cm X 17 cm) das que uso para fazer congelados.


Ingredientes para a massa

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 gema
1 colher de chá de sal
350 g de farinha de trigo

Modo de preparo da massa de empada

Em um processador coloque a manteiga, a gema e o sal e misture. Acrescente a farinha e processe até que a massa forme uma bola. Não processe em excesso para que a massa não fique dura.

Quem não tiver processador pode fazer a massa na mão, é só misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos sem sovar.

Envolva a massa em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos ou enquanto prepara o recheio.

Ingredientes para o recheio

2 vidros grandes de palmito em conserva com 300 g (peso drenado)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Salsa fresca picada a gosto

Modo de preparo do recheio

Pique o palmito como quiser, em cubinhos ou rodelas e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Acrescente o extrato de tomates e refogue um pouco mais.

Junte o palmito, o sal a gosto e 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por uns 3 minutos.

Acrescente a salsa e misture.

Resfrie o recheio antes de montar sua empada.



Ingredientes para a finalização/montagem

1 gema misturada com 1/2 colher de sopa de leite


Montagem da empada/finalização

Pré-aqueça o forno no médio.

Divida a massa em duas partes. Com uma das metades forre o fundo e as laterais de uma assadeira ou forminhas para empadinhas. Deixe a massa bem fina.

Disponha o recheio uniformemente dentro da massa.

Cubra o recheio com a outra metade da massa.

Pincele a tampa da empada com a mistura de gemas e leite.

Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.

15 comentários:

  1. Que delícia de massa...você sempre colocando coisas deliciosas pra nós! Obriada, viu? Bjs

    ResponderExcluir
  2. Que delícia de empadão, ficou muito bonito na fita,imagino o sabor disto aí, ai que deu água na boca.

    www.mundodosabor.blogspot.com

    ResponderExcluir
  3. Hummm, do jeitinho que eu gosto, essa massa deve ser ótima, parece não esfarelar muito.
    O recheio é algo a se ressaltar, torta de palmito, só tem de ter palmito, não é mesmo?!
    Delícia!
    Bjuss!!!

    ResponderExcluir
  4. Tô aqui salivando neste empadão! Que delícia.
    Bjs

    ResponderExcluir
  5. Que massa mais linda, vou guardar a receita aqui, adorei! Bjokas

    ResponderExcluir
  6. Nooossa, que visual mais apetitoso!! De água na boca. Nota 1000000

    ResponderExcluir
  7. Fiquei com minha lombrigas assanhadissimas!!

    Pra eu fazer o recheio de camarão vc tem ideia de quanto de camarão vai?

    bjos

    Camila

    ResponderExcluir
  8. Gente,
    Que bom gsotaram, mas não comam muita empada não porque engorda!! :)

    Camila,
    Para uma receita como essa compro 1 kg de camarão com casca.

    bjs

    ResponderExcluir
  9. Fiz conforme a tua receita e ficou um expetaculo, a massa e sensacional meu marido ama. Obrigado!!

    ResponderExcluir
  10. Sou neófito na cozinha, mas vou tentar fazer o empadão.Darei o resultado apo´s o natal.

    ResponderExcluir
  11. Vou mim deliciar hummmm!!!

    ResponderExcluir
  12. Nossa deve ficar maravilhoso esse empadao vou fazer hj ai que deliciaaaaa

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Que legal! Depois me conta o que achou. Se quiser pode me enviar uma foto da empada por uma rede social que eu compartilho.
      bjs

      Excluir
  13. Vou fazer hoje, já me deu vontade rsrsrs

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...