sábado, 2 de abril de 2011

Aipim cozido com manteiga, alho, sálvia a limão


Aipim (ou mandioca, macaxeira) bem macio temperado com um molho feito à base de manteiga dourada com alho tostado, sálvia e limão. Quem aceita?

Este mês recebi a revista Saveur americana que eu assino. Nela tem uma postagem bem interessante sobre o aipim, seus produtos e algumas receitas, inclusive dos brasileiríssimos farofa e pão de queijo.

Mas o que me chamou mesmo a atenção foi uma receita de aipim cozido servido com um molho de azeite, orégano e limão. Para ficar diferente resolvi usar manteiga e sálvia, como no tradicional molho para nhoques (veja aqui a receita do nhoque com sálvia). Ficou delicioso!

Ingredientes

1 kg de aipim sem casca, cortado e cozido
100 g de manteiga
1 colher de sopa de folhas de sálvia (ou a gosto)
2 dentes de alho pciadinhos
2 colehres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de água

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o alho e a sálvia e deixe dourar em fogo baixo.

Quando o alho estiver dourado a gosto retire o molho do fogo e junte rapidamente o suco de limão e a água para parar o cozimento e o alho não queimar.

Despeje o molho por cima do aipim ainda quente, espere alguns minutos para o sabor entranhar e sirva.

Eu comi puro mesmo gente, essse prato da foto quase inteiro...

Veja também a receita das batatas de festa

9 comentários:

  1. Deve estar uma delicia Andréa pois tem um ar bem apetitoso, obrigado por partilhar,

    beijos e bom fim de semana!!

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  2. Adoro aipim!! (mandioca para nós) Eu como até puro. Vou experimentar com o seu tempero, deve ficar ótimo. Bjs e bom fim de semana para você.

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  3. Ah! moça esse aipim vai prá minha lista de testes, adoro o bichinho rsra!!!
    Maura

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  4. Andréa, eu amoooo mandioca (ou aipim), e assim cozida cheia de aromas diferentes deve ficar uma coisa de deliciosa! Vou ter que testar sua receita!
    Beijos,
    Fabi

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  5. Olá Andréa,
    Vim agradecer pelo comentário deixado em meu post "Notícia Urgente", obrigada pelo carinho. Meu marido ainda está se recuperando, mas já está bem melhor, graças a Deus, parece mesmo coisa de TV!
    Ah! e uma notícia mt mt mt boa, hoje recebi meu lindo presente, o kit de especiarias, AMEI!!! Obrigada! =D
    Bjs e bom fim de semana!
    Sileni

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  6. Aaaahhhh...eu aceito!! rsrsrs... se tem uma coisa que tenho MUITA saudade de comer aqui na Coréia é aipim... que delícia deve ter ficado essa sua versão!

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  7. Oi Andréa!
    Vim retribuir a sua visita.
    Seu blog é uma delícia só, quantas coisas gostosas.Sou fã de aimpim cozido.
    Beijos e ótimo começo de semana.

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  8. Nossa aqui em casa sempre coloco manteiga na mandioca, agora vendo essa dica com sálvia não vejo a hoooora de fazer ...rs

    amei


    bjim

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  9. Aprovadíssimo! Fiz no dia que saiu. pena que a foto não ficou tão bonita (acho que não tenho muito jeito para tirar fotos de pratos). Quem quiser conferir pode ver aqui: https://picasaweb.google.com/lh/photo/lbcyspyFNmziTV47G7k0tQ?feat=directlink . Abraços a todos e muito obrigado!!!!

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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