Cobbler é uma sobremesa de fruta como uma torta invertida, neste caso de pêssegos, o mais tradicional. Servido quente ou frio é um delícia.
Essa é a segunda receita que testo, na primeira a massa ficou bem mais macia e entranhou melhor na fruta, ficou ótimo mas a aprência não ficou das melhores... A massa dessa receita, que é do livro Apple Cookbook, ficou bem mais consistente como um bolo mesmo e ficou bonitinho, principalmente o mini da foto abaixo, eu adorei!
Só achei o refratário que usei um pouco alto, o ideal é usar um maior e mais raso para que a camada de massa fique mais fina.
Usei pêssegos porque tinha visto um programa de TV com um cobler lindo, babei e fui logo comprar a fruta. Como aqui no Rio são raros e caros os pêssegos grandes e suculentos comprei em lata mesmo. Gostei do resultado e é muito prático.
Ingredientes
2 latas de pêssego em calda - escorridos e picadinhos
2 colheres de sopa da calda de açúcar que veio na lata
1/2 colher de cafezinho de pimenta-da-jamaica
1/2 colher de cafezinho de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
Ingredientes para a massa
100 g de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e 1/4 de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico em pó
2 colheres de açúcar mascavo ou branco para cobrir
Modo de preparo
Em um refratário coloque o pêssego e polvilhe com as especiarias. Derrame a calda reservada por cima.
Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar, baunilha e os ovos até que fique esbranquiçada.
Adicione a farinha de trigo e o fermento misturando delicadamente como se fosse para fazer um bolo.
Cubra os pêssegos com a massa. Por cima polvilhe com o açúcar para que forme uma camada crocante.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja cozida e ligeiramente dourada.
Substituições
Você pode usar qualquer fruta, como maçãs, peras, frutas vermelhas, etc.
Para temperar a fruta você pode usar as especiarias do seu agrado.
Caso a fruta não seja de lata ela deve ser cozida antes com um pouco de açúcar.
Tem um aspecto fantástico!
ResponderExcluirQue delícia deve ser!!!!
Andréa que delícia! Adoro pêssego. Sempre fiz esse tipo de bolo, mas não sabia que tinha esse nome. Também já fiz com vários tipos de frutas, mas nunca pensei em pêssegos.
ResponderExcluirValeu!
Bjs e tenha um bom fim de semana.
Lindo Andrea e nunca fiz, adorei sua sugestão (como sempre)e me parece ser uma delicia...
ResponderExcluirbeijos!!
Andréa,
ResponderExcluirReceita muito interessante e a aparência linda e o sabor deve estar delicioso.
Beijo
Vânia
Gostei bastante da receitinha.
ResponderExcluirbjs
que otima receita..adorei ser de pessegos..começou a temporada por aqui..mas..em calda deve ter ficado bom demais..bjus..bom findi
ResponderExcluirNunca comi, mas tem um ótimo aspecto, parece muito apetitosa.
ResponderExcluirBjo
Fê
Hmmm, Andrea, esse é o tipo de bolo que gosto! (como se não gostasse dos tantos outros..rsss).
ResponderExcluirGostei muito da ideia do pêssego. Acho essa fruta sensacional.
A foto ficou lindinha mesmo ;)
Um beijão,
Carla Maicá
A julgar pelas fotos essa sobremesa está linda e sem dúvida nenhuma deliciosa, adoro pêssegos. Bonita sugestão...bjinhos
ResponderExcluirFicou mesmo com uma carinha de coisa gostosa...e muito...rsss
ResponderExcluirFaremos, uai, necessito!!!!
Abraço amiga!
Andrea
ResponderExcluirEsse bolo deve ser delicioso e ficou muito bonito.
Boa semana!
Gente,
ResponderExcluirQue bom gostaram do doce/bolo! Para quem tem pêssegos frescos e suculentos melhor ainda...
bjs em todos e obrigada pela visita
Affff....que coisa boa isso!!!! Adoro receitas com pêssegos e acho difícil encontrar receitas boas com essa fruta. Uma hora vou testar :)
ResponderExcluirBjos
Tania
Ai que delicia essa receita Andrea, ficou com aspecto muito bonito e a mini então que graça, ótima sugestão,
ResponderExcluirbjs
Paula
Fiz duas vezes a receita da Paula Deen, nao funcionou porque a massa nao subiue ficou por cima. Os pessegos que ficafam por cima, da primeia vez apesar de ter ocorrido isso ficou bom, dessa vez acabei de fazer e ainda nao provei, ao menos sei que a massa envolveu os pessegos e a calda deu sabor a massa. mas nao e um cobbler! agora é questao de honra só vou postar quando tudo der certo. Mas o teu ficou bonito, mas meu medo eh deixar a massa por cima mas sem pegar o sabor do pessego. Na primeira fiz com pessegos frescos (aquele mais branco mesmo) e dessa vez fiz com o enlatado, na proxima acho que voltarei pros frescos. Blog bem legal parabens!
ResponderExcluirEu não entendi qual é a quantidade de farinha? Se é colheres ou xícara? 1 e 1/4 de farinha??
ResponderExcluir1 e 1/4 de xícara de farinha
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