Salada de massa com queijo minas, blanquet e abobrinha

Saladinha de massa com queijo, blanquet de peru e molho de azeite quase light que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.

Ingredientes

1 embalagem de massa curta (usei fuzzili)
1 abobrinha grande em cubos
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
300 g de queijo minas em cubos
300 g de blanquet de peru em cubos
1/2 cebola média ralada
1/2 colher de chá de páprica
1/3 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de gergelim (usei o preto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (usei meu sal de ervas)

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água abundante com sal, escorra e reserve.

Refogue a abobrinha em um pouquinho de azeite até que fique macia. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

Dê uma fervura na cenoura ralada, escorra e deixe esfriar. Assim ela não fica esbranquiçada.

Misture o azeite com a cebola ralada e a páprica, tempere com sal e pimenta.

Misture a massa com o azeite temperado, a abobrinha, a cenoura, o queijo e o blanquet. Adicione o gergelim.

Deixe a salada na geladeira até a hora de servir.