Bolo de aipim feito com leite de coco e coco fresco ralado.
Parece ótimo, não é? Mas confesso que não gosto de bolo de aipim. Na verdade esse tipo de bolo fez sua estreia em minha boca faz alguns poucos anos. Desde então provei uns 4 ou 5 e por necessidade. Meu problema não é o sabor, mas a consistência grudenta que não me agrada.
Essa receita foi uma adaptação de uma receita de bolo de mandioca que chegou até mim em um pedaço de papel. Não tenho a mínima ideia de onde tiraram.
Disseram que ficou muito boa, por isso ela está aqui. Se dependesse da minha avaliação bolo de aipim não teria lugar aqui no blog. :)
Ingredientes
1 kg de aipim (mandioca, macaxeira) cru sem casca ralado
3 ovos grandes inteiros
2 e 1/4 de xícara de açúcar
1 xícara e meia de leite de coco
1/2 xícara de coco fresco ralado (ou mais a gosto)
1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo / como fazer o bolo de aipim
Bata os ovos, claras e gemas juntas, muito bem batidos como para fazer pão-de-ló, até ficarem consistentes.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Junte o aipim ralado, o leite de coco, o coco ralado e misture.
Junte o fermento incorporando bem.
Coloque o bolo em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido e começar a dourar.
Eu AMO bolo de mandioca!!!
ResponderExcluirÉ exatamente esse aspecto grudento que me agrada... rsrsrs...
Sou suspeita, porque amo bolo de mandioca, pela aparência, comeria vários pedaços e acharia delicioso.
ResponderExcluirbjs
Eu gosto muito desse tipo de bolo com aspecto meio grudento. O seu bolo ficou muito apetitos, iria bem um pedacinho agora :)
ResponderExcluirAbraços, Fabiana.
Ao contrário de vc adoro bolo de aipim, ficou lindo o seu, e como uma ótima profissional que é, não apresenta sómente o que gosta, melhor ainda, faz o que não gosta e faz muito bem. Adorei. Bjos amiga
ResponderExcluirÉ assim Josy! Quando temos que cozinhar para os outros não temos escolha... :) Mas sabe que estou até gostando de bolo de aipim?
Excluirbjs
Dá pra sentir o coco entre os dentes.Hum eu quero um pedaço.Bejos.
ResponderExcluirAdoro todos os bolos de mandioca, sempre lembram cocadas com menos açucar de um jeito ou do outro...
ResponderExcluirVocê nem imagina como gosto de bolo de aipim, lembra casa de mãe!
ResponderExcluirBjs.
Andrea, fiz um bem parecido no domingo, com poucas alterações nos ingredientes. Depois de pronto, reguei com leite condensado. E engraçado é que o que você não gosta, eu adoro, rs... amo essa consistência grudenta, a crocância da mandioca. Beijão
ResponderExcluirmariacarambola.wordpress.com
hehehe sabe que se tivessem me apresentado o "bolo" como pudim acho eu teria gostado de cara! Mas estou começando a me acostumar. Hoje tive de fazer essa receita outra vez e já achei bem melhor... :)
Excluirbjs
Que bom gostaram meninas!! Muito obrigada por passarem por aqui.
ResponderExcluirbjs
oi Andrea
ResponderExcluirGostaria de saber se esta receita é para tabuleiro pequeno ou médio, pois preciso fazer um bolo de aipim no tabuleiro grande
obrigada Maria da Penha Uchôa
Assim que marcar o curso de coffee break me avise por favor
besos
Essa receita é para tabuleiro médio, ela não rende muito... Faça duas receitas para o grande.
Excluirbjs
Que engraçado! Sou apaixonada por bolo de mandioca, que aqui em Goiás, ganha uma versão com bastante queijo (normalmente, queijo curado ralado) e o curioso nome de mané pelado! Confesso que a minha preguiça de fazer este bolo é ralar a mandioca... me parece uma tarefa penoooosa por demais! Mas que é um bolo delicioso, isto é!
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