Você sabe que eu adoro sorvete, até já declamei meu amor por ele neste post aqui. Quando vi essa sorveteria super diferente na TV vim correndo contar para vocês.
Na I Cream o cliente escolhe o tipo que sorvete que quer (sorvete, frozen iogurte, milk shake), escolhe o sabor, que são vários, escolhe os complementos tipo fruta, balas, castanhas, etc. E ainda escolhe a cor do sorvete, essa parte para mim é a melhor porque posso deixá-lo sem corante! Mas quem quiser poderá deixar seu sorvete de coco de cor azul.
Depois de escolhido o sorvete é preparado com exclusividade para você em batedeiras como essas da foto que são ligadas a um tubo de nitrogênio líquido que congela o sorvete imediatamente. O nitrogênio líquido é muito usado na cozinha molecular e agora está fazendo sua estreia em sorveterias.
Ainda não posso atestar o sabor, mas com certeza a consistência do sorvete é super sedosa porque já pude provar sorvete feito com nitrogênio e ele fica muito delicado, de textura muito fina. Escrevo este texto babando na tela.
Não é o máximo? O I Crema fica em Chicago, cidade que ainda não conheço mas que agora achei um motivo para conhecer!
A foto é do Time Out Chicago que explica como o processo funciona.
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