sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Receita de mini hamburguer - sliders

hamburguer caseiro pequeno


Já confessei aqui faz tempo que sou super fã de hambúrgueres, mas daqueles bem feitos como esse! Como diz o marido o hambúrguer é um prato completo, tem carboidrato e proteína, e é só colocar alface e tomate que fica igual comida empratada!

Os mini hambúrgueres nos Estados Unidos são chamados de "sliders", a origem do nome não é certa, mas uma das hipóteses é por que a carne "desliza" pela chapa ao ser preparada.

A verdade mesmo é que esses mini sanduíches escorregam redondinhos goela a baixo! E são perfeitos tanto para um dia de pouca fome como de muita.

Preparei minha carne com bastante cebola refogada, inspirada em um programa de TV. O cozinheiro ia grelhando a carne e misturando com a cebola já frita... Enlouqueci! E ainda coloquei bacon.


Ingredientes

600 g de carne moída de primeira com pouca gordura
2 cebolas grandes picadinhas
100 g de bacon picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 gotas de molho inglês
Óleo para untar a frigideira
Pães pequenos do tipo coió ou brioche
Fatias de queijo prato para montar os lanches
Parmesão ralado a gosto




Como fazer

Refogue as cebolas picadas com o bacon até que fiquem dourados. Deixe o fogo baixo no começo para que não seja necessário acrescentar gordura. Mas se a gordura do bacon não for suficiente junte 1 colher de sopa de óleo. Deixe esfriar um pouco.

Misture bem a carne com a cebola e bacon refogados, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.

Amasse a carne sobre a bancada formando um retângulo como na foto acima. Corte a carne em quadrados um pouco maiores do que o pão que você vai usar (a carne encolhe ao fritar). Se preferir molde os hambúrgueres com a mão, fazendo bolinhas e achatando na mão. Eu gostei desse método de corte que também aprendi na TV.

Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga e frite os bifinhos de carne moída dos dois lados em ponto a gosto. Coloque o queijo prato por cima, polvilhe com parmesão e deixe derreter.

Sirva com pão, tomate e alface. E os condimentos de sempre se forem do seu agrado. Eu detesto ketchup.


Dicas / Substituições

Tempere a carne com os temperos que quiser: alho, cheiro verde, etc. Mas eu preferi um tempero bem simples para ressaltar o sabor da cebola.

Esse lanches são ótimos para festas de crianças e adultos. Para fazer com antecedência grelhe a carne e armazene em geladeira. Na hora de servir coloque os queijos por cima e leve ao forno ou ao micro ondas para aquecer e monte o sanduíche.

6 comentários:

  1. Que gracinhas ficaram esses "sliders", amei !! Uma ótima sugestão para festinhas e reuniões entre amigos e a forma de cortar a carne é super prática, achei genial!!

    Beijinhos

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  2. Oi Andrea, que perdição.Eu adoro hamburger caseiro porque a gente tempera bem gostosinhos.Ficaram lindos e me deu até fome.Beijos e bom final de semana.

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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