Hambúrguer de carne de porco com bacon

Hambúrguer é bom de todo jeito! A carne de porco e muito saudável e saborosa e é mais uma maneira de variar seu lanche. Essa receita foi feita com pedacinhos de bacon e cebola e alho já refogados.

Eu gostei muito! Se você fizer me conte, tá bom?

Ingredientes

1 kg de pernil de porco moído com gordura
200 g de bacon fatiado
2 cebolas grandes
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de coentro moído em pó
1 colher de chá de gengibre em pó (ou fresco ralado)
4 colheres de sopa da gordura do bacon
2 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer

Pique o bacon pequeno, coloque em uma frigideira ou panela e deixe no fogo até que doure. Escorra sobre um papel toalha  reservando a gordura. Depois de frio leve o bacon ao liquidificador para triturar bem.

Separadamente refogue a cebola e o alho no óleo até que fique transparente e dourada a gosto.

Misture delicadamente a carne de porco com todos os ingredientes inclusive o bacon triturado e a cebola refogada.

Divida em 10 porções (ou em tamanho a gosto) e molde os hambúrgueres.

Aproveite o restante da gordura do bacon para fritar os hambúrgueres, deixando-os bem passados. Caso esteja fazendo em churrasqueira coloque um pouco da gordura por cima.

Sirva com pão e acompanhamentos a gosto.

Dicas / Substituições

Evite usar cebola crua no seu hambúrguer, ela vai soltar água prejudicando seu grelhado e vai deixar buracos.

Use temperos e ervas a gosto.

Use outras peças de carne de porco. Pode usar bem limpa, completamente sem gordura se quiser.

Receita de hambúrguer de salmão

Hambúrguer de peixe é algo estranho, mas sabe que fica bom?! O salmão tem bastante gordura, por isso fica suculento e saboroso.

Dá para variar o cardápio e também comer mais saudável.

Ingredientes (para 4 hambúrgueres)

400 g de filé de salmão limpo sem espinhas e sem pele
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
2 colheres de chá de mostarda (aquela amarela em pasta)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
6 gotas de molho inglês
1 colher de chá de endro dill (erva - de preferência fresca)
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Moa ou pique bem o salmão. Misture todos os ingredientes. Divida em 4 porções e molde os hambúrgueres.

Dicas / Substituições

Substitua o endro por coentro, salsa ou cebolinha picada. Tempere a gosto.

Sirva com um pão bacana e um molho caseiro. Se não quiser pão coma com arroz.

Sanduíche de frango frito

Indecente de bom gente! Pena que não dá para comer e fazer fritura toda hora.

Outro dia assisti um programa de TV sobre um chef francês que se apaixonou pelo frango frito americano e abriu lanchonetes especializadas nesse lanche na Califórnia. Como eu não consegui atravessar a tela da TV para agarrar um sanduíche nem tenho como ir aos States tão cedo para provar o sanduba dele, precisei ir para a cozinha correndo para fazer do meu jeito mesmo e matar o desejo.

Já que fazer fritura é uma ocasião rara e especial por aqui, reuni os amigos para comer também. O frango frito foi aprovado por unanimidade, ficou muito saboroso, macio, suculento e crocante por fora. Dá para colocar no pão, comer como petisco ou como refeição com arroz e tal.

Eu saciei minha vontade momentaneamente, mas a imagem do sanduíche original continua a me assombrar.


Ingredientes para minha versão

1 kg de filé de peito de frango
1 embalagem de iogurte natural
2 colheres de sopa de suco de limão
6 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal (colher medida ou uma colher rasa) - ou a gosto
1/2 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta do reino - ou a gosto
2 xícaras de farinha tipo panko - para empanar
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
1 pitada de sal
Óleo para fritar em imersão
Pão de hambúrguer
Alface, tomate, queijo, molhos a gosto


Como fazer

Corte o peito de frango ao meio no sentido da largura, formando quase que dois quadrados. Coloque cada pedaço entre folhas de filme plástico e bata um pouco com um martelo de carne para que fique um pouco mais fino e uniforme. Não bata demais, eu gosto do meu sanduíche bem caprichado. Se quer fininho basta ir a uma lanchonete de fast food.

Misture o iogurte natural com o suco de limão, alho, sal, orégano, páprica e pimenta do reino. Junte o frango e misture bem. Deixe o frango marinando de um dia para o outro na geladeira.

Misture o panko com o parmesão e a pitada de sal.

Na hora de fritar passe bem o frango na farinha panko.

Frite em óleo preaquecido em torno de 180° até dourar. Escorra em papel toalha.

Monte os sandubas e sirva com os complementos a gosto. Nós comemos com molho de gorgonzola, alface e tomate e um vinagrete de limão. Passarei as receitas em outra postagem.

Dicas / Substituições

No sanduíche americano tradicional costuma-se usar farinha de trigo para empanar. Eu preferi fazer com panko porque tinha aqui e gosto do resultado. Mas se você quiser pode substituir.

A marinada de iogurte é essencial para deixar seu frango suculento e macio. Não pule essa parte!

Os temperos podem ser a gosto.

Hambúrguer caseiro de carne e salaminho

Essa onda de hambúguer artesanal já tinha chegado aqui em casa muito tempo antes da moda! Eu adoro e não resisto a um burguer bem feito e temperadinho. Infelizmente ando provando por aí muito sanduíche sem sabor e por preços bem temperados! Então a opção de fazer em casa pode ser uma boa ideia, é mais econômico e você faz do seu jeito.

Essa versão eu fiz com salaminho misturado à carne, ele deu sabor e gordura no ponto. Completei o sanduíche com queijo, molho de mostrada e mel, tomates e salsinha fresca.


Ingredientes
(rendimento 4 hambúgueres de 100 g cada)

350 g de carne moída (carne moída que tenha um pouco de gordura - o corte de sua preferência)
50 g de salaminho moído (pode usar o processador para moer)
Azeite para untar a frigideira
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 pães de hambúrguer
4 fatias generosas de queijo prato
1 tomate grande em rodelas finas
Salsinha a gosto
Molho de mel e mostarda (receita AQUI)

Como fazer

Misture a carne com o salaminho moído. Divida em 4 partes, molde os hambúrgueres com o auxílio de um aro.

Unte a frigideira com azeite e aqueça bem, coloque os hambúrgueres, tempere com sal e pimenta. Deixe o fogo no médio e vire os hambúrgueres depois de 2 ou 3 minutos. Tempere o outro lado com sal e pimenta e deixe cozinhar até o ponto desejado,

Coloque o queijo por cima, abafe por 30 segundos ou até que o queijo derreta.

Monte seu sanduíche e divirta-se!


Dicas / Substituições

Monte seu pão com os complementos que desejar!

Hambúguer de carne e calabresa com maionese de parmesão e limão

Nada como fazer e devorar um lanche caseiro bem caprichado. Se puder juntar os amigos à mesa melhor ainda. Os hambúrgueres gourmets feitos com carne de verdade estão virando febre aqui no Rio e no Brasil, mas os preços são altos e muitas vezes nem são saborosos. Então fazer em casa pode ser uma ótima opção.

Quem tiver interesse eu dou aulas presenciais aqui no Rio de Janeiro com receitas variadas e muitas dicas. Saiba mais no site do Bendita Panela.

Esse hambúguer foi feito com carne de costela moída e linguiça calabresa misturados. O molho leva limão para dar um frescor. Caiu bem!


Ingredientes

500 g de carne de costela de boi moída com sua gordura (ou outra a seu gosto)
100 g de linguiça calabresa moída (pode usar o processador para triturar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a frigideira
6 pães para hambúrguer
Alface e tomate em rodelas a gosto (lavados claro!)

Ingredientes para o molho

250 g de maionese
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
Raspas da casca de um limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda

Como fazer o hambúrguer

Misture delicadamente a carne moída com a calabresa. Não amasse. Divida em 6 partes e molde 6 hambúrgueres.

Aqueça uma frigideira pincelada com azeite, coloque um ou dois hambúrgueres. A frigideira não deve estar muito cheia para que seu hambúrguer fique dourado. Polvilhe sal e pimenta a gosto por cima de cada carne.

Frite os hambúrgueres por uns 3 minutos de cada lado ou até que fique no ponto a gosto. Quando virar coloque mais sal e pimenta.

Monte cada lanche com uma carne, alface, tomate e molho a gosto.

Como fazer o molho

Misture bem todos os ingredientes. Armazene em geladeira

Dicas / Substituições

Se tiver uma churrasqueira pode usar!

Complemente seu sanduíche como quiser, com queijo, ovos, picles, etc.

Biscoitos amanteigados de queijo parmesão

Esses biscoitinhos aprendi a fazer quando era adolescente. Era figurinha fácil aqui em casa, mas não ficavam muito tempo na prateleira. Era fazer e comer tudinho, um vício! Agora sou mais comedida, faço muito raramente e só metade da receita.


Ingredientes

300 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de queijo parmesão ralado fino
1 gema para pincelar

Como fazer

Preaqueça o forno no médio.

Misture a farinha com o sal, misture bem todos os ingredientes. Ou processe no processador de alimentos até que se transforme em uma massa uniforme. Mas não bata demais.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, achate com os dedos. Não precisa untar. Pincele cada biscoito com a gema.

Leve os biscoitos ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que dourem a gosto.

Deixe-os esfriar um pouco para comer.


Dicas / substituições
Eu costumava inclui uma colher (de sopa) de sopa de cebola de pacote para temperar, mas hoje em dia prefiro sem
O melhor parmesão para usar é o do tipo bem curado, mais seco, faixa azul se possível. Mas é possível usar queijo de pacote, contanto que seja de boa qualidade, sem gosto de sabão.
Se sobrar guarde-os em um pote hermético.

Sanduíche de carne de porco ao molho barbecue

Carne de porco macia, desfiada e bem temperada com molho tipo barbecue, um pouco adocicado e ligeiramente picante. Dentro do pão não tem igual. Já estou babando aqui.

Se preferir você pode fazer com carne de boi, veja a receita aqui.


Ingredientes da marinada seca

1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes

1 kg de pernil de porco sem osso e com pouca gordura
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
1 lata de cerveja tipo pilsen (350 ml)
1/3 de xícara de ketchup
1/4 de xícara de molho inglês
1/3 de xícara de melado
Pimenta vermelha em pó, pasta ou molho (a gosto)

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes da marinada seca. Corte o pernil em 6 pedaços. Passe a mistura de especiarias em todos os lados da carne, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte. Se não tiver tanto tempo, deixe fora da geladeira por 2 horas.

Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne e qualquer caldo que tenha se formado.

Acrescente a cerveja, o ketchup e o molho inglês. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente uma hora e meia ou até que a carne esteja bem macia e desfiando facilmente.

Retire a carne da panela e reserve, junte o melado ao molho.

Reduza o molho até que fique espesso. Prove e tempere com pimenta a gosto. Caso ache necessário acrescente mais melado.


Desfie a carne com um garfo, retirando a gordura. Junte a carne desfiada com o molho.


Sirva em sanduíche com um pão bem macio. Ou devore como arroz e batatas.

Dicas / Substituições

O melado pode ser substituído por mais açúcar a gosto.

Lanche de carne louca com tomate seco e amendoim

Uma carne louca com tempero diferente, de tomate seco e manteiga de amendoim. Pode chamar a carne louca de goumet que ela merece!! Ela não vai enlouquecer por causa disso, mas cuidado que você pode ficar doido de amor por ela...


Ingredientes para cozinhar a carne

1 kg de carne de peito sem gordura cortada em 4 partes
1 folha de louro
1 cebola pequena cortada em quatro partes
1 cravo
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de cachaça
1/2 colher de sopa rasa de sal

Ingredientes para o molho

10 tomates secos
1 xícara do caldo da carne
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadinhas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Coloque a carne em uma panela de pressão, junte os temperos e a cachaça e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora depois da panela chiar. Veja se está macia a gosto. Retire da panela e reserve 1 xícara do caldo.

Desfie a carne e reserve.

Se o seu tomate seco for do tipo desidratado (seco e sem óleo) aqueça o caldo, coloque os tomates e deixe descansar por 10 minutos. Se o seu tomate seco for em óleo, escorra e descarte o óleo.

No liquidificador bata a xícara do caldo com o tomate seco até que eles se transformem em purê.

Refogue as cebolas no óleo até que dourem.

Junte o purê de tomate seco, junte a manteiga de amendoim e o mel. Prove o sal e corrija se necessário.

Junte a carne ao molho, aqueça e sirva com pães ou torradinhas.


Dicas/Substituições

Se não encontrar a manteiga de amendoim substitua por 100 g de amendoim sem casca torrado e bem moído.

Receita de massa de tapioca colorida

As tapiocas estão na moda devido a dieta sem glúten, por isso nada mais justo do que vesti-las para festa, não é verdade? Vi pela primeira vez as tapiocas rosadas em uma aula da Teresa Corção, ela não explicou como fez, mas eu imaginei, testei e deu certo.

A dica é muito simples, quando for umedecer seu polvilho use água de beterraba para uma tapioca cor de rosa ou "suco" de couve e ou salsa para uma tapioca verde. Outras cores são possíveis e ficam para sua imaginação!

É claro que você pode usar corante, mas a ideia aqui é fazer tapiocas coloridas com corantes naturais, que deixam as tapiocas mais nutritivas.

Ingredientes para o "caldo" de beterraba

1 beterraba pequena lavada
Água para cobrir 

Como fazer

Cozinhe a beterraba inteira e com casca coberta com água em panela destampada.

Quando a beterraba estiver cozida retire da panela e reserve o caldo. Se o caldo estiver muito aguado deixe no fogo para reduzir. Deixe esfriar.


Ingredientes para o suco de couve e salsa

1 folha de couve partida com as mãos
2 ramos de salsa
100 ml de água

Como fazer

Bata no liquidificador a couve, a salsa e a água. Coe e reserve a água verde.

Ingredientes para fazer a goma de tapioca colorida

1 xícara de polvilho doce
aproximadamente 100 ml de caldo colorido
1/2 colher de chá de sal ou a gosto

Como fazer

Se você estiver acostumado a fazer a massa/goma de tapioca, pode fazer do seu jeito sem problemas, utilizando o caldo de beterraba ou couve no lugar da água.

Coloque o polvilho em uma tigela e junte o caldo aos poucos.

Vá misturando e soltando o polvilho umedecido com as pontas dos dedos. A massa deve ficar quebradiça. Se ficar molhada demais e começar a se parecer com uma cola junte mais polvilho.

Como fazer a tapioca

A tapioca colorida é feita da mesma maneira que a branca comum. Aqueça bem uma frigideira e peneire a goma sobre a frigideira seca, vire quando estiver unida. Recheie a gosto.


Se você nunca fez goma veja esse vídeo aqui que mostra bem a consistência da massa.

Sanduíche de rosbife com chutney de manga

Pão com carne é tudo de bom!! Dessa vez usei aquele rosbife cortado fininho que comprei pronto na delicatessen, adicionei chutney de manga e mostarda, lambuzei com cream cheese e ainda adicionei tomates e bastante salsa. Delícia para qualquer hora.

Meu rosbife foi frito rapidamente em frigideira para ficar bem passado, assassinato total, mas é assim que eu gosto!


Ingredientes

2 pães de sal
100 g de rosbife cortado fino
2 colheres de sopa de chutney de manga (tem receita AQUI)
2 colheres de sopa de cream cheese
1 tomate em rodelas
Alguns ramos de sal a gosto
Gotinhas de mostarda amarela (opcional)

 Como fazer

Abra o pão ao meio, em uma das metades passe o chutney, na outra o cream cheese,

Recheie com o rosbife, tomates e salsa.

Coloque um pouco de mostarda e divirta-se!


Dicas/Substituições

Compre o chutney pronto se desejar.
Utilize outras ervas frescas a gosto.
O cream cheese pode ser substituído por requeijão.

Vegetariano - para um sanduíche vegetariano troque a carne por berinjela grelhada.

Omelete de tapioca - eu também fiz

Fotos de omeletes desse tipo andaram aparecendo no instagram do povo ligado em dieta fit e sem glúten. Vi duas no mesmo dia e elas me encaminharam para a cozinha!

Aproveite e siga o @aromasesabores! O prato foi chamado de "crepioca" pela Juliana Braga do blog Comer Rezando que também testou.

Eu achei muito interessante e fiquei curiosa para provar, mas pelo sabor e textura, não pela dieta!

Ele fica com a textura de uma omelete mais firme, mais dura e com um leve sabor do fermentado da tapioca. E cresce um pouco na frigideira.

Boa ideia para variar o café da manhã.


Ingredientes (para uma pequena como a da foto)

1 ovo
1 colher de sopa de tapioca (massa de tapioca - daquela já pronta)
1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de azeite
Recheio de sua escolha - eu usei uma fatia de queijo e uma de presunto (mais sem imaginação impossível, mas é o que eu tinha em casa)

Como fazer

Bata o ovo com um garfo, misture com a tapioca e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Unte uma frigideira pequena com o azeite e aqueça.

Coloque a mistura de ovo batido na frigideira e deixe cozinhar de um lado até dourar a gosto. Vire se necessário para cozinhar do outro lado.

Coloque o recheio, feche ao meio e deixe na frigideira por mais um tempinho para o queijo derreter.


Substituições

Recheie com o queijo que quiser: minas ou ricota para um prato mais light; gorgonzola ou gouda para uma refeição mais incrementada.
Utilize os frios ou carnes que quiser: peito de peru, salame, carne moída, frango desfiado, etc.

Pão ouriço de salame, requeijão e salsa

Lembra do pão recheado que fiz outro dia com queijo e molho ao pesto?

Então, fiz outra vez mas com recheio diferente. Tinha umas sobras na geladeira e foi o que usei. Ficou bom demais!

Esse pão é um sanduíche em formato super diferente e fica ótimo para um lanche em família ou para servir aos amigos. Dá para rechear com antecedência, manter coberto em geladeira e assar na hora de servir.


Ingredientes

1 pão italiano (ou outro que seja inteiro e redondo)

1/2 copo de requeijão
2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou a gosto

100 g de salaminho picado
150 g de queijo prato em fatias ou ralado
3 colheres de sopa de azeite

Como fazer

Corte o pão em fatias de cima para baixo mas sem cortar a base do pão. O pão não deve se separar.

Corte outra vez o pão, o corte deve ser perpendicular ao corte anterior. O pão deve ficar cortado em formato xadrez como você pode ver na foto.

Misture o requeijão com a salsa e passe por dentro dos pedaços.

Abra os cortes do pão com a mão e recheie com o salame picado e o queijo de forma uniforme.

Pincele o pão com azeite.

Leve o pão inteiro ao forno médio preaquecido até que o queijo derreta e o pão doure um pouco.

Dicas / Substituições

Para um pão mais light substitua o salame por peito de peru e o queijo prato por Minas. Utilize requeijão light.
Para um sanduíche vegetariano omita o salame.

Receita de mini hamburguer - sliders

Já confessei aqui faz tempo que sou super fã de hambúrgueres, mas daqueles bem feitos como esse! Como diz o marido o hambúrguer é um prato completo, tem carboidrato e proteína, e é só colocar alface e tomate que fica igual comida empratada!

Os mini hambúrgueres nos Estados Unidos são chamados de "sliders", a origem do nome não é certa, mas uma das hipóteses é por que a carne "desliza" pela chapa ao ser preparada.

A verdade mesmo é que esses mini sanduíches escorregam redondinhos goela a baixo! E são perfeitos tanto para um dia de pouca fome como de muita.

Preparei minha carne com bastante cebola refogada, inspirada em um programa de TV. O cozinheiro ia grelhando a carne e misturando com a cebola já frita... Enlouqueci! E ainda coloquei bacon.


Ingredientes

600 g de carne moída de primeira com pouca gordura
2 cebolas grandes picadinhas
100 g de bacon picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 gotas de molho inglês
Óleo para untar a frigideira
Pães pequenos do tipo coió ou brioche
Fatias de queijo prato para montar os lanches
Parmesão ralado a gosto

Como fazer

Refogue as cebolas picadas com o bacon até que fiquem dourados. Deixe o fogo baixo no começo para que não seja necessário acrescentar gordura. Mas se a gordura do bacon não for suficiente junte 1 colher de sopa de óleo. Deixe esfriar um pouco.

Misture bem a carne com a cebola e bacon refogados, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.

Amasse a carne sobre a bancada formando um retângulo como na foto acima. Corte a carne em quadrados um pouco maiores do que o pão que você vai usar (a carne encolhe ao fritar). Se preferir molde os hambúrgueres com a mão, fazendo bolinhas e achatando na mão. Eu gostei desse método de corte que também aprendi na TV.

Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga e frite os bifinhos de carne moída dos dois lados em ponto a gosto. Coloque o queijo prato por cima, polvilhe com parmesão e deixe derreter.

Sirva com pão, tomate e alface. E os condimentos de sempre se forem do seu agrado. Eu detesto ketchup.


Dicas / Substituições

Tempere a carne com os temperos que quiser: alho, cheiro verde, etc. Mas eu preferi um tempero bem simples para ressaltar o sabor da cebola.

Esse lanches são ótimos para festas de crianças e adultos. Para fazer com antecedência grelhe a carne e armazene em geladeira. Na hora de servir coloque os queijos por cima e leve ao forno ou ao micro ondas para aquecer e monte o sanduíche.

Tapioca de queijo brie com geleia

Hoje trago uma dica para um café da manhã ou brunch bem refinada e super brasileira! É a estreia das tapiocas aqui no blog em grande estilo! Com recheio de queijo brie e geleia de maracujá. Ficaram ótimas!

Eu adoro tapiocas e agora ando animada para fazer em casa porque desde o ano passado já encontramos fácil no Rio de Janeiro a goma, ou seja, o polvilho já umedecido pronto para se esparramar pela frigideira! Até então era ingrediente difícil. Já vejo de várias marcas, vendidas em sacos de 500 g, e são chamados de massa para tapioca ou simplesmente de tapioca. Vi até um pote bem ajeitado custando R$ 10,00. Nem tanto, né gente?


Para fazer é muito fácil

Compre a massa para tapioca (ou umedeça o polvilho), peneire sobre frigideira bem quente formando um disco, espere um pouquinho para que coagule. Como saber? A tapioca vai se soltar da frigideira, balance a frigideira que você vai ver.

Coloque uma fatia de queijo brie sobre a metade da tapioca, espalhe geleia de maracujá por cima e dobre, como um pastel e a tapioca da foto acima.

Deixe na frigideira por alguns minutos até que o queijo derreta bem. Sirva quentinha.

Delícia!!


Dicas / Substituições

É claro que você pode fazer tapiocas de qualquer sabor!!
Na junção de queijo com geleia você pode experimentar: goiabada com queijo Minas, cream cheese com geleia de morangos, queijo coalho com geleia de pimenta, etc.
O queijo brie também combina com geleia de damasco(super tradicional) e de pêssego.

Torrada Petrópolis com queijo

Quem lembra do pão Petrópolis que fiz outro dia?

Então, é assim como nessa foto que os restaurantes e confeitarias costumam vender as torradas feitas com esse pão.

É só cobrir uma fatia grossa do pão Petrópolis com bastante queijo parmesão ralado e levar ao forno ou grill para que o queijo derreta.

Irresistível!!

Sanduíche de queijo brie derretido com molho pesto e blanquet

Olha que ideia boa e incrementada para um lanche! Um sanduba de queijo brie derretido com blanquet de peru e lambuzado com molho pesto, que eu adoro. Gostou? Faz que é fácil.

Como fazer?

Recheie seu pão favorito com blanquet de peru, cubra com fatias generosas de queijo brie e besunte com molho pesto em quantidades a gosto (receita do pesto AQUI).

Para derreter o queijo há várias opções, eu coloquei meu pão aberto no grill do forno mas você pode usar uma sanduicheira. Caso não tenha uma coloque o queijo com o pesto por cima em um prato, coloque por alguns segundos no microondas até derreter e só depois monte o sanduíche.

Sanduíche de linguiça com gorgonzola, cebola e tomate

Outro dia a linguiça me olhou fixamente no mercado e acabei trazendo o pacote para casa! Comi de vários jeitos e com os últimos pedaços preparei esse lanche incrementado. Pão com linguiça é bom demais, não acha?

Meu sanduba com linguiça turbinado com cebola e tomates refogados e um toque de gorgonzola ficou ótimo! E dá para aproveitar aquela linguicinha que sobrou do churrasco.


Ingredientes (para 1 sanduíche)

1 fatia de pão árabe
2 pedaços / gomos de linguiça já assada cortados em fatias
1/2 cebola pequena em fatias
1/2 tomate em cubos
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de gorgonzola esfarelado ou ralado

Como fazer

Refogue a cebola no azeite, quando estiver dourada a gosto junte o tomate e refogue até aquecer bem. Tempere com sal e pimenta.

Monte seu pão: corte o pão árabe ao meio, disponha as linguiças, coloque o refogado de cebola e tomate e polvilhe com o queijo.

Tampe o pão e leve ao grill, tostex ou frigideira para dourar e aquecer bem.


Dicas / Substituições

A linguiça pode ser de qualquer tipo, usei a de churrasco.
Se não gostar de gorgonzola substitua por queijo provolone, parmesão ou prato mesmo.

Receita de esfiha folhada de queijo fácil

Essa esfira aberta feita com massa folhada comprada pronta ficou muito gostosa! É claro que não é um salgado tradicional gente, mas é um ótimo quebra galho, fácil e rápido de fazer e com ótimo resultado!

Serve muito bem como lanche para a família ou petisco para servir aos amigos no fim de semana. Que tal?

Ingredientes

300 g de massa folhada laminada (comprada pronta)
150 g de ricota
1 colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pignoles a gosto (opcional)
Azeite extra para pincelar

Como fazer

Amasse a ricota com um garfo e misture com a cebola, a salsa e o azeite. Tempere com sal a gosto.

Abra a massa folhada e corte em discos com a ajuda de um aro ou boca de copo.

Pincele cada disco com azeite.

Coloque aproximadamente uma colher de sopa rasa da mistura de ricota sobre cada disco de massa, bem no centro, deixando as bordas da massa sem recheio. A quantidade de recheio vai variar com o tamanho do seu disco.

Aperte a ricota com os dedos para que fique plana e bem distribuída. Se desejar coloque três ou quatro pignoles sobre cada recheio.

Coloque as esfiras em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que os salgados  dourem a gosto.

Sirva imediatamente para que fiquem crocantes.

Dicas / Sustituições
A ricota pode ser substituída por outro queijo a gosto, mas cuidado com o Minas frescal que pode soltar  muita água.
Outro tipo de castanha pode ser usada no lugar do pignole.
Sua esfiha pode ser feita do tamanho que quiser, grande ou mini.

Pão com ovo incrementado e light

Quem curte sanduíche com ovo pessoal? Para mim é uma das melhores comidas que há e ainda pode ser saudável.

Esse lanche então ficou especial e ainda é light! O ovo frito foi "grelhado" em frigideira anti-aderente.

Como fazer?

Aqueça uma frigideira untada com bem pouco óleo e quebre seu ovo, salgue a gosto e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Abra um pão ciabatta ao meio e recheie com rodelas de tomate e blanquet de peru. Coloque o ovo por cima e tempere com uma colher de chá de óleo de trufas.

Não é um arraso?

Dicas / substituições
Quem não tiver óleo de trufas pode temperar seu sanduba com um pouquinho de mostarda ou com páprica picante.
Se quiser colocar o pé na jaca utilize presunto no lugar da blanquet e complemente com queijo provolone derretido.
O pão pode ser integral para mais fibras.

Sanduíche de linguiça com alho poró e cream cheese

Comi um sanduíche parecido com esse em um restaurante aqui do Rio que produz suas próprias linguiças. Como gostei muito, fiquei com ele na cabeça e é claro que estou aqui mosttrando uma receita para vocês.

Eu fiz um pouco diferente, refoguei o alho poró e usei cream cheese no lugar do catupiry da receita original porque é o que eu tinha em casa. É um lanche fácil de fazer e incrementado e é ótimo para aproveitar aquela linguicinha que sobrou do churrasco.

Ingredientes

Linguiça de boa qualidade assada, grelhada ou frita
Pães franceses ou outro de sal

Ingredientes para a pasta de alho poró


1 talo de alho poró fatiado
1 colher de sopa de azeite
1 embalagem de cream cheese (150 g)

Modo de preparo

Refogue o alho poró no azeite, misture com o cream cheese para formar uma pasta.

Monte seu sanduíche com pão, a pasta de alho poró e um bom pedaço da linguiça cortada ao meio no sentido do comprimento. As quantidades são a gosto, mas capriche porque vale a pena!

A pasta de alho poró pode ser armazenada em geladeira por alguns dias. Ela rende mais ou menos 6 lanches.


Substituições / dicas
Utilize o catupiry ou requeijão de copo no lugar do cream cheese.
A linguiça pode ser de frango, de lombo ou a que quiser. Quanto melhor a qualidade de linguiça melhor ficará seu sanduba!