Essa bruschetta foi montada para um curso de fotografia de comida onde estou ajudando com as comidinhas. A montagem foi inspirada na foto do blog "The Secret Life of a Chef´s Wife", a receita é minha versão. Não ficaram lindas?
São vegetarianas e bem saudáveis.
Nunca preparou bruschetas? Veja aqui uma receita básica.
Ingredientes
10 rodelas de pão italiano ou francês de boa qualidade
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho pesto
1/3 de pimentão vermelho tirinhas
1/3 de pimentão amarelo em tirinhas
1 cebola roxa em tirinhas
1/3 de abobrinha pequena em tirinhas
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher de sopa de ricota esfarelada
Azeite extra a gosto
Como fazer
Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque os legumes, deixe-os dourar e cozinhar a gosto. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Passe um pouco de azeite no pão e doure no forno ou frigideira.
Monte as bruschettas - passe um pouco de molho pesto em uma rodela de pão, arrume os legumes por cima e coloque uns pedaços de ricota.
Sirva em seguida.
Dicas / substituições
Utilize os legumes que quiser, tomate e berinjela ficam ótimos também.
Tempere seus legumes a gosto.
No lugar do pesto comum faça um pesto com tomate seco, veja aqui a receita.
A ricota pode ser substituída por queijo de cabra para um sabor mais potente. Infelizmente queijos de cabra são caros, por isso usei ricota.
Você pode esfregar um dente de alho no pão, mas como o pesto já tem alho não achei necessário.
Boa dica!
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