quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Bolo de laranja da bisa

Bolo


Já faz alguns anos que tento sem sucesso fazer um bolo de laranja como o que minha bisa fazia. Eu não tenho a receita. Mas dessa vez acho que ela telegrafou, porque esse bolo ficou muito parecido!

O bolo é bem fofo, molhadinho e derrete na boca. É um bolo que tosta rapidamente por cima e depois de assado afunda um pouco. É um bolo simples de casa de avó, para comer no lanche ou a qualquer hora. A cobertura de cima fica crocante e bem doce. Ao cortar ele esfarela facilmente, as fatias não ficam bonitas mas ninguém se importa.

Aproveitei e usei nas fotos um prato que era do aparelho de jantar inglês de minha vó, que tem mais de 60 anos. O aparelho ficou quase intacto até poucos anos antes de seu falecimento. Meu avô conseguiu queimar a máquina de lavar louças com todos os pratos dentro. O cuidado que ela teve não adiantou! Nosso herança ficou reduzida a muitas peças manchadas pelo fogo que não conseguimos jogar fora.


Ingredientes

200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de suco de laranja (espremido na hora)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Manteiga e farinha de trigo para a forma

Ingredientes para a cobertura

1 xícara de açúcar (refinado comum)
1/4 de xícara + uma colher de sopa de suco de laranja


Bolo


Como fazer

Preaqueça o forno no médio.

Unte um tabuleiro médio com manteiga e polvilhe com trigo.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem esbranquiçado.

Junte os ovos um a um, gema e clara juntas, e vá batendo bem entre cada adição.

Sem bater, junte 1 xícara de farinha, misturando com uma colher. Adicione o suco e misture bem. O bolo vai parecer talhado, é assim mesmo.

Junte a outra xícara de farinha de trigo e o fermento, misture bem, mas levemente.

Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Misture o açúcar da cobertura com o suco de laranja. Espalhe por cima do bolo ainda quente.


Dicas / Substituições

Se o bolo começar a dourar demais e ainda não estiver assado diminua o forno.
Se quiser cortar uma fatia sem quebrar a cobertura faça cortes no bolo ainda morno, assim a cobertura de açúcar não vai estar seca ainda.


6 comentários:

  1. Oi Andrea,
    Sabe que eu ainda não achei o bolo de laranja perfeito? Já fiz várias receitas, mas nenhuma "inesquecível". O seu está com a "cara "que gostaria para os meus.Vou experimentar e depois lhe conto.
    Lamentei sua ausência no Encontro Gourmet, mas não faltará oportunidade de nos encontrarmos nesse mundo múltiplo da culinária.
    Bj,
    Lylia

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    Respostas
    1. Lylia, experimente esta receita da minha família que eu adaptei AMOR EM PEDAÇOS


      100 GS DE MANTEIGA OU MARGARINA

      4 OVOS (AS CLARAS EM NEVE)

      2 X DE AÇÚCAR MAL CHEIAS

      1 E ½ X DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA

      1 E ½ X DE MAIZENA PENEIRADA

      1 X MAL CHEIA DE LEITE

      1 COLHER DE SOPA RASA DE FERMENTO

      BAUNILHA

      TABULEIRO QUADRADO GRANDE (26 X 38) UNTADO E POLVILHADO, FORNO PRÉ-AQUECIDO

      QUANDO ESTIVER PRONTO, RETIRAR DO FORNO E IMEDIATAMENTE

      CORTAR EM QUADRADOS COM UMA FACA DE SERRINHA BEM AFIADA, E...


      COBRIR COM A CALDA:

      1 X DE SUCO DE LARANJA NATURAL MISTURADO RAPIDAMENTE COM

      2 X DE AÇÚCAR CRISTAL E BAUNILHA ( SEM LEVAR AO FOGO). DEVE

      FICAR UMA PASTA MOLE.

      COLOCAR DE VOLTA NO FORNO APAGADO PARA SECAR.
      Se quiser, pode experimentar colocar 200g de manteiga e suco de laranja no lugar do leite , mas esta que eu enviei é muito boa. Não deixe o açúcar cristal se dissolver muito no suco antes de aplicar, só misturar um pouco. Buon apetito!

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  2. Receita de vó é tudo de bom, ficou lindo, posso imaginar o sabor, adoro bolo de laranja.
    Bjs
    Vice

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  3. oi, parece ter ficado muito fofo, gosto muito de bolos com frutas, receita anotada..bjus e boa semana.

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  4. Acabei de fazer , ficou delicioso !!!!

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  5. Adorei sua história SÓ isso JÁ da mais sabor.acabei de fazer com meu marido e meu filhinho de 3 anos.ficou divino...

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