Frango com catupiry, alho e limão

Mais um receita com peito de frango pessoal! Essa também é bem simples, mas diferente e fácil de fazer. Saiu outro dia de improviso.

O frango ao catupiry ficou ótimo com arroz, mas fiquei imaginando comê-lo com uma massa ou purê de mandioquinha.


Ingredientes

500 g de filé peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
100 g de queijo catupiry
1/2 colher de sopa de cascas de limão

Como fazer

Tempere o frango com sal e pimenta.

Refogue o alho no azeite até dourar. Junte o frango e refogue até que fique cozido.

Acrescente o catupiry e as raspas de limão, mexa bem. Junte uma pitadinha de água para ajustar a consistência do molho.

E é só gente!! Está pronto.

Dicas / Substituições

O requeijão catupiry pode ser substituído por requeijão de copo ou de outras marcas ou por cream cheese.

Farofa de ovos cozidos com linguiça e azeitonas

Mais uma receita de farofa aqui no blog pessoal. Eu adoro uma farofinha, e você?

Essa foi inspirada na pizza à portuguesa e leva cebola, linguiça, ovos cozidos e azeitonas para quem gosta. Ficou muito saborosa.

Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca
50 g de manteiga
1 cebola média cortada em cubos
1 linguiça calabresa fina cortada em fatias
2 ovos cozidos picados
2 colhere de sopa de azeitonas pretas sem caroço
Sal e gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola e a linguiça na manteiga até que dourem. Adicione a farinha e deixe tostar ligeiramente.

Junte os ovos picados e as azeitonas. Tempere com sal, misture e sirva.

As melhores receitas e postagens de 2010

Continuando com a retrospectiva dos quatro anos do Aromas e Sabores! Abaixo estão as melhores receitas e postagens do ano de 2010. Espero que curta.

Me conta qual a sua favorita?

1. Abobrinha de forno com tomate e queijo
Essa é a melhor foma de comer legumes! Uma receita fácil e deliciosa.

2. 10 ideias para temperar um frango grelhado
Essa é até hoje umas das postagens mais populares do blog e costuma ser a mais visitada. Varie o tempero do seu frango de todo dia.

3. A Saga do Açaí - do pé à tijela
Em 1010 estive em Belém pela primeira vez, adorei e mostro tudo o que vi em fotos e várias postagens. A matéria sobre o açaí é minha queridinha.

4. Bolo inglês de limão
Bolo simples, mas macio, úmido e gostoso

5. Pavê de morangos
Uma das minhas sobremesas favoritas, que eu devorava no café da manhã.

6. Cumaru ou fava tonka
Conheça essa especiaria bem brasileira  aromática.

7. Pão de alho
Pão bem temperado, macio por dentro e crocante por fora faz sucesso em qualquer churrasco

8. Aromas e Sabores da Calífórnia
Minha viagem à São Francisco rendeu boas fotos e matérias gastronômicas e essa postagem deu origem a esse série super gulosa.

9. Brownie com doce de leite
Adoro a combinação de chocolate com doce de leite, esse brownie é tudo de bom!

10. Frango assado fácil
Nessa postagem muito visitada ensino a preparar um frango assado mega fácil e douradinho. Vai perder?

Bolo de chocolate com coco de liquidificador

Esse bolo de chocolate super fácil foi um dos primeiros bolos que fiz na vida, e que ficou bom! A receita super fácil foi passada pela mãe de uma amiga e na casa dela tinha sempre, em todas as festinhas e às vezes até em dias comuns, eu já entrava na casa dela com a boca nervosa. Na época comíamos à vontade, o bolo que era sempre coberto e ou recheado com brigadeiro, sem medo de ser feliz!

O interessante, é que além de ser um bolo de liquidificador, é um bolo sem glúten, o que na época não era importante e ninguém reparava ou o anunciava como tal. Tanto que o bolo que não leva farinha, tinha a forma untada com farinha de rosca. Vixe, olha o glúten aí gente!

Mas a receita de hoje é um bolo de chocolate sem glutem nenhum, que é boa para qualquer pessoa que aprecie uma sobremesa gostosa e doce e não tenha outras restrições alimentares.

Podemos chamar o bolo de prestígio, porque é feito com coco. Sua textura um pouco pegajosa me faz apreciá-lo somente coberto com brigadeiro, ganache ou bastante calda.

Eu troquei parte do achocolatado por chocolate em pó para um sabor mais equilibrado. Atenção celíacos: verifique se o achocolatado escolhido é livre de gluten ou utilize somente chocolate em pó ou cacau.


Ingredientes (para um bolo bem pequeno)

6 ovos grandes
8 colheres de sopa cheias de açúcar
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau)

100 g de coco ralado desidratado (de pacote)
100 g de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Como fazer o bolo de chocolate

Coloque os ovos, clara e gema, no liquidificaodr e bata bem por 5 minutos.

Junte o açúcar no liquidificador e bata por mais 30 segundos, junte o achocolatado e o chocolate e bata por mais 30 segundos.

Junte o coco e a manteiga e bata até misturar. Junte o fermento bata até misturar.

Unte uma forma com manteiga e polivlhe com chocolate em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e cubra e/ou recheie com ganache ou brigadeiro.

Dicas / substituições
Recheie o bolo com brigadeiro de coco e cubra com ganache ou calda.
Para fazer porções individuais como eu fiz para a foto, corte o bolo com cortadores de biscoito ou aro

Pão com ovo incrementado e light

Quem curte sanduíche com ovo pessoal? Para mim é uma das melhores comidas que há e ainda pode ser saudável.

Esse lanche então ficou especial e ainda é light! O ovo frito foi "grelhado" em frigideira anti-aderente.

Como fazer?

Aqueça uma frigideira untada com bem pouco óleo e quebre seu ovo, salgue a gosto e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Abra um pão ciabatta ao meio e recheie com rodelas de tomate e blanquet de peru. Coloque o ovo por cima e tempere com uma colher de chá de óleo de trufas.

Não é um arraso?

Dicas / substituições
Quem não tiver óleo de trufas pode temperar seu sanduba com um pouquinho de mostarda ou com páprica picante.
Se quiser colocar o pé na jaca utilize presunto no lugar da blanquet e complemente com queijo provolone derretido.
O pão pode ser integral para mais fibras.

Quiche de abobrinha, queijo e tomate

Mais uma dica de sabor para fazer quiche aqui no blog pessoal! Esse ficou mais nutritivo e colorido, foi feito com abobrinha, tomate e queijo, mistura que eu adoro!

Para fazer é muito fácil!

Prepare a massa do quiche com a receita que já dei aqui, forre duas formas redondas rasas como a da foto.

Em cada forma coloque 100 g de queijo minas padrão picado e por cima arrume rodelas bem finas de um tomate e uma abobrinha.

Complete a forma com o creme para quiches, que é o mesmo de sempre e foi publicado aqui.

Agora leve seu quiche ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa cozinhe e o recheio fique firme.

Dicas / substituições
A forma deve ser rasa para que os legumes cozinhem bem e não soltem muita água.
Utilize o queijo de sua preferência.