sexta-feira, 23 de abril de 2010

Aromas e Sabores do Pará - peixes e frutos do mar


Estou eu aqui de novo com outra postagem sobre os Aromas e Sabores do Pará. Espero que vocês não estejam cansados do assunto! Reuní aqui todos os peixes e frutos do mar e de rio, frescos e secos que encontrei pela minha viagem...


Os camarões secos são encontrados aos montes e em todos os tamanhos, desde os mais miudinhos até os gigantes!


São muito fotogênicos, por isso coloquei aqui várias fotos!


O carangueijo, iguaria muito comum e adorada no Pará, estava proibida na época de minha visita. Nem os restaurantes estavam servindo pratos à base de carangueijo. Uma pena! Os poucos da foto abaixo estavam sendo vendidos por um camelô.


Pirarucu salgado estão nas duas fotos abaixo. Eu não consegui ver o peixe fresco pessoalmente! Mas já vi em vídeo e sei que é imenso, chega a pesar 80 kg.

O salgado tem gosto muito forte e não me agrada, mas é preparado em inúmeras receitas e pode ser usado no lugar do bacalhau.



A farinha de piracui. Com ela são feitos bolinhos, souflês, sopas, etc.


A farinha de piracuí, um ingredientes de origem indígena, é feita normalmente com o feioso peixe chamado Acari da foto abaixo.

Tradicionalmente os peixes são assados até quase secos, depois são limpos e desfiados e vão para um forno aberto ou tacho onde são torrados para depois virarem farinha.


Todas as fotos de peixes frescos foram tiradas no mercado de peixe do ver-o-peso que é muito bom, organizado e limpo por dentro. Só não prestei muita atenção aos preços, pois não estava ali para comprar...

Filhote é um peixe de nome estranho, afinal ele fica tão grande... O filhote/piraíba é um peixe de couro e considerado o maior peixe de água doce do Brasil podendo chegar a até 300 kg! Até os 60 kg é chamado de filhote (que filhotão!), acima disso de Piraíba.

Fotos abaixo: filhotinho e filhotão.



O peixe abaixo, tão bonitinho, é o tucunaré.


Os peixes e frutos do mar e de rios são muito abundantes na região norte do Brasil! Peixes que raramante encontramos em outros lugares do país: filhote, pescada amarela, tucunaré, pirarucu, tambaqui...

Tantos nomes que me confundem um pouco! Alguns dsses abaixo não sei quais são não... Perguntei, não anotei e esqueci! Se alguém puder ajudar, agradeço.



Mais filhotes abaixo! Foi o peixe que mais comi na minha visita ao Pará: empanado, na telha, em bolinhos, etc... Veja a postagem sobre as comidas de Belém.



O peixe da foto abaixo é a pescada amarela. Muito saborosa, está presente em cardápios da maioria dos restaurantes.


Veja aqui as outras postagens sobre os Aromas e Sabores do Pará

12 comentários:

  1. Que beleza não... lá com certeza o preço é bem melhor do que aqui pelo sudeste, e a variedade também é bem maior.
    Bjs

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  2. Nossa, adorei a postagem, estou preparando um seminário sobre pescados, posso usar suas fotos? Um beijo,
    Bruna.
    Grata.

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  3. OI Bruna,
    Pode usar sim, mas não se esqueça de me dar os créditos, ok?
    bjs e boa sorte no seminário!

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  4. Adorei sua postagem!!!! Amo a comida paraense, é uma pena que aqui em sp é dificil encontrar!!!
    Comi em Belem o Filhote com pure de macaxeira divino no restaurante perto do forte. Não vejo a hora de voltar e comer!!!!
    Um passeio gostoso tb é nas docas!!! Comida impecavel!!!

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  5. Que bom gostou Úrsula!!
    Tem razão, muita comida boa em Belém e nas docas!! Também não vejo a hora de voltar!
    bjs

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  6. Hummm so tem coisas boa em belem !!! estou morrendo de saudades

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  7. Minhas próximas férias

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  8. Oi! Sou de Belo Horizonte e irei conhecer Belém no final do mês.
    Amo todos os tipos de peixe e será que eu consigo trazer algum de lá? terei 4 horas de voo e fico com receio do peixe ficar fora da geladeira esse tempo. O que vc acha?
    Agradeço,
    Jaqueciliane

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    1. A maioria das peixarias que vi vendem também isopores para acondicionar o peixe. Pelo que sei eles chegam bem de viagem! :)
      Bjs e aproveite bastante

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  9. ... bacana. Gosto de pescados (peixes para degustar), pois não sou muito "chegado" em pescarias (peixes para pescar). O bom de tuuudo isso é que, de facto, todos os peixes ainda não sabem disso...

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  10. Maria Helena Pantoja2 de setembro de 2012 20:20

    Ai que saudades que me deu, do meu querido e maravilhoso Pará, olhando essas delícias de lá... Obrigada pelas postagens, amei!!!

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  11. Sou de Brasilia, já morei em Manaus, gostaria de saber onde posso comprar pirarucu seco, paracui, jaraqui, sardinha agua doce, mesmo pagando o frete.
    grato

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