Guacamole é uma pasta salgada mexicana feita com abacates bem temperados. Das receitas com abacate é a mais conhecida mundialmente e é muito simples de fazer.
A primeira vez que provei faz séculos e achei nojento. Afinal o abacate que eu conhecia era doce como um delicioso creme de abacates feito com leite condensado. Mas ao provar outras vezes achei bom. E hoje em dia adoro quando colocado em tacos, servido com tortillas ou torradas ou para acompanhar carnes! Tudo é o costume, não é?
O Guacamole pode ser bem apimentado ou mais suave. Como maridão não gosta de comida picante às vezes faço com páprica doce defumada no lugar da pimenta. Fica ótimo também! Além do coentro eu uso minha orégano mexicana, que dá um toque todo especial! Se conseguir encontrar adicione 1 colher de chá.
Quem não for fã de coentro pode substituir por salsa,
Existem várias receitas diferentes de guacamole e a que está abaixo é a que tenho gostado de fazer e tem recebido elogios em meus eventos. É bem fácil. Vamos lá?
Ingredientes
1 abacate médio maduro
1 tomate vermelho grande - sem sementes e picadinho
1/2 cebola pequena picadinha
3 colheres de sopa de suco de limão (30 ml - 1 limão Taiti grande)
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de chipotle em pó (ou páprica picante ou outra pimenta fresca ou em pó a gosto)
Sal a gosto
Modo de preparo
REtire a poupa do abacate com um colher e coloque sobre uma tábua de corte. Com um faca grande "bata" o abacate, batendo nele com a faca de cima para baixo. Até que ele fique com a textura da foto.
Misture com os outros ingredientes.
Armazene em pote bem fechado em geladeira por até 2 dias. Eu prefiro fazer para comer no mesmo dia.
Veja aqui minha receita de tacos de carne
Dicas / Substituições
Uso a salsa porque ela contém vitamina C que ajuda a manter o abacate verdinho por mais tempo.
As quantidades dos temperos pode ser a gosto.
Use a pimenta que gostar ou conseguir encontrar em quantidades a gosto.
Você pode amassar o abacate com um garfo ou até mesmo processar, mas adorei essa textura do abacate "batidinho".
eu sou apaixonada por guacamole com tortilhas ou "aquele" salgadinho d queijo nacho, e uma boa tequila...perfeito!
ResponderExcluirBom a minha guacamole é bem temperada e "abrasileirada",bom a receita:
1 abacate grande,maduro(s for verde fica amarga)
1 tomate picado
1 cebola picada
salsa e cebolinha bm picadinha (eu coloco bastante)
pimenta moída
e suco d 1 limão
sal a gosto
E bom apetite!
aviso q essa receita é p qm gosta d uma comida forte e caliente!
Abacate, salsinha, cebolinha, tomate sem pele e sem semente, cebola, pimentão tudo bem picadinho, sumo de limão, sal a gosto, pimenta malagueta e uvas passas, azeite... essa é minha receita,, ai só resta degustar, com tacos, nachos...
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