segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Óleo de castanha-do-pará


O óleo virgem de castanha-do-pará é para colocar na comida como um azeite, delicioso e adocicado tem o sabor das castanhas!

A primeira vez em que ouvi fazer desse óleo faz uns anos e foi através de uma revista. Era dessa mesma coooperativa do Pará e consegui comprar um caixa que chegou pelo correio. Quando chegaram, uma surpresa - paguei pelo frete o mesmo valor da caixa com os óleos! hihihihi Mesmo assim saiu barato e presenteei alguns amigos com ele no Natal. Fiz uma festa e consumi o azeite com todo tipo de comida e guardei a última garrafa para uma ocasião especial, mas ela ficou rançosa e quase chorei! Está guardada até hoje...

Depois disso nunca mais os vi até o ano passado na feira Brasil Rural Contemporâneo, o que me deixou muito feliz!! Comprei duas garrafas que estou usando agora.

A empresa Ouro Verde Amazônia também fabrica o óleo mas é muito difícil de encontrar seus produtos aqui no Rio. A empresa foi muito gentil e me forneceu uma garrafa com a qual presentei o chef do restaurante Daniel de Nova York onde fiz estágio uns anos atrás.

O óleo é muito rico em vitaminas e ômega três além do selênio.

Na Gastronomia fica excelente em saladas, risotos, peixes, etc... Dá um toque especial em sopas e legumes cozidos.

Eu adoro fazer molho pesto com ele ou então simplesmente temperar uma massa ou batata cozida com óleo de castanhas e parmesão. Delicioso e saudável!

Já testei em doces e adorei o sabor de castanhas que ele conferiu à uma tortinha de chocolate que vou postar aqui em breve.

Acho incrível um produto gostoso, rico e brasileiro como esse ainda ser pouco conhecido, vamos ajudar a divulgá-lo?

Clique nos links abaixo para ver receitas feitas com o óleo de castanha

Muffin de banana e castanha-do-pará

Tortinha de chocolate

12 comentários:

  1. olá!!!parabéns!!pelo blog,e pela dica adorei,aprecio muito uma,alimentação,saudavel,e co um oleo de boa procedencia,vou procurar este oleo,castanhas ,será que tem em super-mercados,mas de nozes eu nunca vi,alias,o germe-de trigo claro,mas obrigada,mesmo pela atenção,
    caroliny!!

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  2. Legal Andrea! Realmente é muito pouco divulgado, eu, particularmente, nem sabia que existia! Vamos divulgar!

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  3. Nossa essa acredita eu ouvi com o Jamie Oliver, no Turques de Oliver ainda no tempo que morava no interior, faz tempo. Lá eles compram mesmo, aqui eu nunca tinha visto. Ele falou que o seleni do oleo de casatanha se mantem intatcto mesmo em altas temperaturas, por isso é ingrediente nobre que os Chefs na europa compram mesmo.

    Gostaria de 1 desses para mim. Pri

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  4. Adoro conhecer produtos novos! Quando encontrar vou experimentar.
    Beijos,

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  5. Andréa passei para conhecer seu blog ele é not°10, show, fantástico, muito maneiro com excelente conteúdo você fez um ótimo trabalho desejo muito sucesso em sua caminhada e objetivo no seu Hiper blog e que DEUS ilumine seus caminhos e da sua família
    Um grande abraço e tudo de bom

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  6. Também adoro o óleo de castanha-do-pará (o de avelã também é muito bom, lembra nutela).

    Aliás, trabalho na Veris Óleos Vegetais, que está produzindo esses e outros óleos em Vinhedo-SP, todos extraídos a frio (virgens). Os produtos estarão disponíveis no site nos próximos dias.

    Se alguém quiser desenvolver receitas saudáveis usando os óleos...entrem em contato comigo, podemos trocar algumas figurinhas!

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  7. OI Luciana,
    Que legal que exista mais uma empresa produzindo óleo de castanha! Aqui no blog você encontra algumas receita utilizando esses óleos, dá uma olhada.
    Muito sucesso para vocês!

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  8. O azeite de castanha certificado de orgânico, vc encontra da feira de produtos organicos do Parque da Água branca.
    Nos dias: terça, sábado e domingo.

    Horários: 6:00 as 12;30.

    Confira
    Virgilio

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  9. OI Virgílio,
    Obrigada pela dica! Mas em qual cidade/estado fica esse feira?
    abçs

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  10. Boa noite Andrea

    Nossa feira fica na zona oeste de S.P.

    Av francisco Matarazo,455 Parque da Água Branca.

    Abçs.

    Virgilio

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  11. Andrea

    Tambem temos o creme de castanha e a farinha de castanha organica.

    Ah.! tambem temos o açaí organico congelados sem açucar, xarope, e glicose.

    Vem conferir!

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  12. Tá Faltando Criar o Açúcar e o Óleo Ambos de Banana

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