Sopa cremosa de couve-flor com queijo minas padrão e também em versão ao curry.
Mais uma sopinha para você se aquecer neste inverno! Eu nunca havia provado sopa de couve-flor, na verdade não sou assim tão fã do legume... Mas com a couve na época, bonitas e bem grandes tive que me proporcionar uma prova!
Gostei mas não amei, por isso adicionei uma dose extra de queijo na minha! Em uma parte da sopa coloquei curry, que deu um toque extra de sabor e cor.
Ingredientes
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1 couve-flor bem grande cortada em floretes
500 ml de leite
200 ml de água ou caldo de legumes
sal e noz moscada a gosto
100 g de queijo minas padrão ralado ou outro de sua preferência
1 colher de sopa de curry em pó ou a gosto (opcional)
Modo de preparo
Refogue o alho na manteiga até começar a dourar.
Adicione a couve-flor, o leite, a água e o sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando até que a couve esteja macia. Deixe esfriar um pouco.
Transfira a sopa para um liquidificador e processe até que se transforme em um creme liso. Se necessário acrescente mais leite para que a consistência fique a seu gosto. Ela vai variar de acordo com o tamanho da couve usada.
Volte com a sopa para a panela, acrescente o queijo e aqueça a sopa até o queijo derreter. Corrija o sal e tempere com noz moscada.
Caso queira utilizar o curry, toste-o por alguns minutos em fogo brando e em frigideira seca até que emita aroma. Adicione na sopa e mexa bem.
Nunca fizemos sopa com couve-flor Andréa, sua sugestão está anotada. Abraços!
ResponderExcluirOi Andréa,
ResponderExcluirUma deliciosa sugestão para segunda,
Bj,
Lylia
Andréa querida, como vc, tbém não sou grande apreciadora da couve flor, e olha que gosto da maioria dos legumes, mas em creme, com essas noites frias que anda fazendo, até comeria com prazer, especialmente com a versão curry. Gostei da sugestão...beijinhos
ResponderExcluirOi, Andréa,
ResponderExcluirAs sopas cremosas ficam muito chiques, né não? rsrs. E a versão com curry é ainda mais apropriada para estes tempos frios, boa idéia!
Beijopca e bom dia!
Olha não sei de qual versão eu gostei mais... as duas parecem deliciosas.
ResponderExcluirBjs
Embora eu adore sopas e couve-flor, nunca experimentei uma sopa assim. Acho que pra mim, ficaria ótima!
ResponderExcluirconfrariadoschefs.blogspot.com
Meninas,
ResponderExcluirObrigada por passarem por aqui! Uma sopinha quente no frio sempre vai bem mesmo.
bjs
Andréa gostei de suas receitas! Deixo a minha...adoro sopa de couve-flor!
ResponderExcluirEu cozinho algumas coxinhas da asa de frango, adiciono os buques de couve-flor, pedacinhos de cebola, pedaços de um tomate sem sementes, 1 alho picado, 1 tablete de caldo de frango, depois de cozido separo as coxinhas e bato tudo no liquidificador. Volto tudo ao fogo baixo e acerto o sal, pimenta, salsinha e creme de leite a gosto...servir com queijo ralado e fio de azeite! Um vinho e pão vai bem!
Parece ótima sua sopa Syliva, obrigada por compartilhar!
Excluirbjs