quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Pesto de tomate seco


Molho de tomate seco com alho, azeite e parmesão. Na verdade esse pesto é meio falso, não coloquei castanhas nem muito menos piñoles... Minha ideia foi fazer uma "pasta" básica e espessa onde pudesse acrescentar o ingrediente que quisesse depois. Deu certo. Congelei o molho em potes menores e já usei em sanduíches, em frango, massas. As receitas virão a seguir.

Ingredientes

200 g de tomate seco desidratado (sem óleo)
1 xícara de azeite (ou mais)
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá rasa de orégano
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
Pimenta-do-reino a gosto
50 g de parmesão ralado fino

Modo de preparo

Cubra os tomates com água fervente, tampe e deixe-os de molho por 30 minutos ou até ficarem bem macios. Escorra bem a água e descarte-a.

Bata no liquidificador o tomate com o azeite até formar uma pasta. Se necessário acrescente um pouquinho mais de azeite para que seu molho possa ser processado. Acrescente os outros ingredientes e processe até misturar bem.


Utilização e dicas
Da mesma forma que o pesto de manjericão - com massas, saladas, carnes, pães e onde mais quiser!
Tempere seu molho a gosto

5 comentários:

  1. Andréa,
    Eu faço o nosso tomate seco para diminuir o Sódio, nunca fiz esse pesto, é interessante vou testar.
    Beijo
    Vânia

    ResponderExcluir
  2. oi querida adorei a receita é otima
    bjocas sadhia
    eu fiz uma torta torrone
    bjhocas

    ResponderExcluir
  3. Super!!!!

    Mais uma vez vou levando sua idéia, amei!!!

    Abraço,
    Bom final de semana!

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...