Pimenta longa - Piper longum – Família: Piperaceae
Esta pimenta bonitinha mas pouco conhecida é da família da pimenta-do-reino e é originária da Índia. Eu consegui comprá-la para minha coleção de especiarias em uma loja indiana em Nova York. Está aqui hoje como curiosidade porque sei que a maioria de vocês não terá como comprá-la.
Ela é colhida verde como a pimenta-do-reino e seca ao sol, onde adquire essa cor marrom. Tem mais ou menos de 3 a 5 cm de comprimento, veja na foto abaixo.
Utilização na Gastronomia
Pode ser usada inteira da mesma forma que usamos uma folha de louro, em pratos com caldo/líquido. Ou pode ser moída e usada como sua parenta pimenta-do-reino.
Cuidado
para não ser enganado, seu aroma inocente é suave e doce. Mas
quando você prova ela lhe assusta, mostrando seu sabor forte,
picante e que deixa a língua um pouco dormente.
É usada na África, Indonésia e Malásia adicionada à misturas de especiarias diversas.
É usada inteira em pratos de cozimento logo como cozidos e ensopados.
Apesar dela estar há anos aqui em casa eu ainda não fiz nenhum prato com ela, acredita?
É usada na África, Indonésia e Malásia adicionada à misturas de especiarias diversas.
É usada inteira em pratos de cozimento logo como cozidos e ensopados.
É muito usada em
picles.
Apesar dela estar há anos aqui em casa eu ainda não fiz nenhum prato com ela, acredita?
Ola!! Nunca vi essa pimenta!!
ResponderExcluirSou louuuca por pimentas!!
Tem alguma marca ou alguma identiicaçao para poder comprar? Eu querooooo
Adorei o blog.
Se puder visite o meu tb!http://eventos-inventos.blogspot.com.br/
Não conhecia Andrea! Obrigada por compartilhar! Adoro aprender coisas novas :)
ResponderExcluirBjos
Tania
Andrea nunca vi esta pimenta, agora fiquei curiosíssima e vou ter que encontrar, se conseguir te aviso.
ResponderExcluirbjo
Diferente mesmo, Andrea!
ResponderExcluirMuito bom conhecer alimentos novos, ainda mais pimenta!
Bjinhus,
Sandra Bylaardt
Meninas,
ResponderExcluirMuito obrigada pela visita.
Eu nunca vi essa pimenta sendo vendida no Brasil. Seu nome em inglês é "long pepper", não tem nenhuma especificação especial apesar de existir uma indiana e outra da indonésia.
bjs em todas
Andréa, que delícia seu post. Não conhecia esta pimenta. Adoro condimentos também e amei conhecê-la aqui no seu blog. bj.
ResponderExcluirMenina, na rua de baixo da casa da minha vó tem. Minha mãe sempre pega para usar aqui em casa. Ela disse que conhece pelo nome de pimenta darda.
ResponderExcluirSério? A pimenta Darda parece ser outro tipo de planta, mas nunca vi pessoalmente... Quando nos encontrarmos vou querer algumas para conhecer, ok?
Excluirbjs
Oi, tenho um pé dessa pimenta no quintal da minha casa!
ResponderExcluirEstá pimenta eu conheci na casa de uns amigos meus, mais acho que também nunca utilizaram
ResponderExcluirTenho uma árvore dessa pimenta na casa da minha avó...acabei de provar ela do pé....realmente ela tem um aroma gostoso exótico...e arde muito mesmo....kkkkk
ResponderExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirEstou a procura dessa pimenta para fazer um molho com outros ingredientes para saborear com costela de porco.
ResponderExcluirEsta pimenta é muito especial! Principalmente para temperar uma costelinha de porco com outros ingredientes, fica saborosíssima.
ResponderExcluirEntão! desde pequena o povo dizia que ela é a pimenta longa, e que é comida de morcegos,mas essa semana uma amiga me falou a importância da pimenta, e já testei e aprovei, o sabor é magnífico.
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