sexta-feira, 8 de junho de 2012

Purê de batata baroa com azeite e coentro em grãos



Purê de mandioquinha sedoso e temperado com sementes de coentro tostadas. Essa foi minha ideia para substituir o trio creme de leite, leite e queijo parmesão que tanto adoro, mas que entopem minha veias!

O purê ficou ótimo, o coentro em grãos o deixou com um leve sabor cítrico que combinou muito bem com o adocicado da batata.

Não sabe o que é batata baroa? Veja aqui, ela é conhecida por nomes diversos.


Ingredientes

500 g de batata baroa (mandioquinha)
1/2 xícara de leite (desnatado se quiser) ou a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 colher de sopa rasa de coentro em grãos moídos e tostados
Sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe as batatas sem casca em água com sal a gosto.

Esprema as batatas como para purê.

Leve as batatas amassadas para uma panela e junte o leite, o azeite e o coentro.

Misture bem, deixe aquecer e corrija o sal.

Sirva bem quente.


Substituições/dicas

Para tostar o coentro você tem duas opções. Caso ele esteja em grãos, toste os grãos em frigideira seca e fogo médio até ficarem um pouco mais escuros e aromáticos, moa. Caso você já tenha comprado em pó, toste o coentro moído da mesma forma mexendo sempre.

Não encontra batata baroa? Com batata inglesa o purê também fica ótimo.

9 comentários:

  1. Andréa minha querida, Esse é um tipo de purê que me agrada por demais!
    Fiquei imaginando a suavidade e leveza com um toque bem especial de grãos tostados de coentro...Hummm!
    Preciso provar!Rs
    Batata baroa por si só já o máximo. Com um toque de amor, então?
    Tenha um ótimo fim de semana. Bju. Re

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  2. Nossa, esse coentro deve ter dado todo um gostinho especial.
    Arrasou!!
    Bjs

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  3. Hummm! Adoro purê de mandioquinha, deve ter ficado com um sabor especial.
    bjs

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  4. Hummmm, esse purê deve ter ficado delicioso. Eu adoro batata salsa (assim que chamamos na minha região), mas nunca experimentei como purê, vou tentar. Bom final de semana!

    Um abraço, Fabiana.

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  5. Que delicia de purê Andréa, adoro batata baroa e o coentro deve ter dado um sabor bem delicioso. Gostei da idéia. Bejinhos ótimo final de semana
    Bjocas

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  6. Adorei e anotei!
    Boa noite...
    Desejo um ótimo final de semana e boas energias!
    Beijos...
    CamomilaRosa

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  7. O aroma deve ter ficado ótimo...e o sabor também, com certeza!
    Beijos,
    Dani
    www.nossacozinhadani.blogspot.com

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  8. Que bom gostaram meninas!! O coentro realmente dá um toque especial!
    bjs em todas

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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