Essa receita de haddock defumado eu faço para algumas festas em família faz anos, mas nunca consigo uma boa foto. O prato não fica muito bonito porque é feito em refratário e o povo ataca logo! Essa também não ficou muito boa, foi tirada com o celular, mas eu precisava postar a receita, afinal você merece conhecê-la!
A receita foi tirada de uma revista por minha tia faz muitos anos e é muito fácil de fazer. O difícil é encontrar o peixe, que além de tudo é caro! Mas dizem que vale muito à pena. Eu não gosto de peixe defumado e só tomei coragem para prová-lo dessa última vez... Não gostei, quem sabe um dia eu evoluo.
Ingredientes
1,5 kg de haddock defumado descongelado cortado em pedaços individuais ou cubos grandes
100 g de manteiga
1 cebola grande picadinha
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 litro de leite
2 colheres de chá de cúrcuma
A casca ralada de um limão médio
1 xícara de nozes picadas
Algumas nozes inteiras para decorar
Como fazer
Deixe o peixe de molho em água por 1 hora. Escorra o peixe, esprema e seque bem com papel toalha e reserve.
Refogue a cebola na manteiga até que fique transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem até que ela dissolva.
Junte o leite mexendo sempre até ferver e engrossar.
Junte a cúrcuma e as raspas do limão. Deixe ferver por alguns minutos. Junte as nozes e apague o fogo.
Coloque os pedaços de peixe em um refratário e cubra com o molho.
Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Para saber se ele está pronto espete com um garfo, ele deve se soltar em lascas facilmente.
Dicas / Substiutições
Atenção, o molho não leva sal porque o peixe já é salgado!!
O haddock é vendido congelado e deve ser descongelado em geladeira, de preferência de véspera.
Use a castanha que quiser.
Aqui no Rio encontro esse peixe nos mercados Zona Sul, Super prix e em algumas lojas da Cadeg.
Andrea nunca provei esse peixe defumado, mas acho a o sabor deve ser divino! Ótima receita!
ResponderExcluirBjs
Mel
Kkkkkk...quem sabe um dia evoluo foi ótimo Andréa rsrs. Já eu, amo peixe e frutos do mar, haddock é mesmo um peixe caro,ainda mais defumado, porém muito saboroso, e no caso dessa receita vale a pena gastar um pouco mais. Compramos tantas bobagens, por que não apreciar um belo prato como esse? Adorei. Beijinhos, ótimo final de semana
ResponderExcluirOi Andrea, quem sabe um dia eu evokua também, porque nunca provei, rsrsrs.
ResponderExcluirEu acho que dá para fazer com outro tipo de peixe, porque a cara está deliciosa.Beijos querida, tenha um ótimo final de semana.
Em Portugal alguém sabe onde comprar?
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