Arroz com lentilhas e lombo salgado

Resolvi um dia desses adicionar lombo de porco salgado ao tradicional arroz com lentilha. O arroz ficou melhor ainda!

Gosto muito da combinação de lentilha e carne de porco como falei nessa outra receita aqui.

Mas se você está procurando a receita do arroz com lentilha com cebola caramelada veja nesse post aqui.


Ingredientes

200 g de lombo de porco salgado deixado de molho de véspera
1/2 xícara de lentilhas
1 folha de louro
1 xícara de arroz branco cru
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho
1/2 cebola picadinha
2 cravos
1 pau de canela
Sal a gosto

Como fazer

Cozinhe o lombo coberto com água na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja macio. Escorra, reserve 2 xícaras da água do cozimento. Desfie o lombo e reserve.

Cozinhe a lentilha coberta com água com a folha de louro por 10 minutos. Escorra e reserve.

Refogue a cebola e alho na manteiga até que a cebola fique transparente, junte os cravos e a canela.

Junte o arroz e refogue por 1 minuto.

Junte a lentilha e a água do cozimento do lombo. Junte sal a gosto, mas cuidado que a água do lombo pode estar salgada.

Deixe ferver, tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 20 minutos ou até estar macio e seco.

Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Misture com o lombo e sirva.


Dicas / Substituições

Substitua o lombo por carne seca.