Lembra dessa especiaria, também chamada de alcarávia, sobre a qual fiz uma postagem alguns meses atrás? Se não lembra veja aqui.
Então, desde aquele dia que estava para fazer um bolo simples com kummel, esse bolo é comum na Inglaterra onde é chamado de "seed cake" (bolo de semente), por esse motivo escolhi usar a massa de bolo inglês.
Achei que a especiaria deu um toque bem bacana e diferente ao bolo. E como ele é digestivo dá para comer mais um pedaço de bolo sem culpa. Pensando bem é melhor não, né?
Ingredientes
2 colheres de chá de sementes de kummel (ou a gosto)
2 ovos separados em clara e gema
2 ovos inteiros
200 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
1 colher de chá de raspas de casca de limão (a parte verde)
Manteiga para untar a forma e farinha de trigo para polvilhar
Como fazer
Preaqueça o forno no baixo (160°). unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Toste as sementes de kummel em frigideira seca por aproximadamente 5 minutos ou até que comecem a soltar aroma, deixe esfriar. Amasse as sementes em um pilão ou com um rolo de pastel para que quebrem ligeiramente. Reserve.
Bata as duas claras de ovo separadas em neve. Reserve.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique de cor mais clara.
Junte os dois ovos um a um e continue batendo.
Junte as gemas e bata por mais um minuto ou até que a mistura fique mais clara e fofa.
Misture a farinha com uma colher grande sem bater até que a massa fique homogênea.
Junte o fermento, a casca do limão e metade do kummel. Misture.
Misture delicadamente as claras em neve.
Transfira a massa do bolo para a assadeira e espalhe o restante do kummel por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Dicas / Substituições
Use erva-doce no lugar do kummel ou omita. O bolo fica delicioso de qualquer jeito e pode levar uma colher de chá de baunilha ou especiarias a gosto.
muito bom, vou fazer.
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