Esta forma de utilizar o orégano aprendi com tia Suely, mãe de uma amiga, que morou na República Dominicana e lá aprendeu este truque saboroso e ultra secreto, pois não achei nenhuma informação sobre orégano tostado na internet ou em livros!!
É muito fácil de fazer, basta tostar o orégano já desidratado (seco) em fogo baixo e em frigideira seca até que fique dourado. Depois esfregue as folhas entre as palmas da mão para que fiquem em pó. Como eu sou preguiçosa usei meu moedor de temperos elétrico!
Ao tostar (como muitas especiarias) ele adquire um sabor bem diferente, mais caramelado e terroso.
Utilize em pratos em frango, ensopados de carne, carne assada e onde mais quiser.
Para estrear meu orégano tostado eu fiz um franguinho básico e a receita está abaixo, ficou ótimo! Minha mãe disse que o estrogonofe estava uma delícia!! Ninguém merece!
Filé de frango com páprica e orégano
Ingredientes
500 g de filé de peito de frango
Suco de um limão
2 colheres de chá de orégano tostada
1 colher de chá de páprica
1 lata de creme de leite
Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o frango em tirinhas, tempere com o suco de limão, páprica e orégano e deixe tomando gosto por 30 minutos.
Tempere o frango com sal e pimenta e frite rapidamente em fogo alto em um pouquinho de azeite. Acrescente o creme de leite, misture bem e sirva.
Veja aqui informações sobre o orégano
Conheça o exótico orégano mexicano
Andrea, muito bom esse frango, amo óregano, já plantei algumas vezes, agora acabou e estou com ele seco, é um dos condiemntos que mais gosto, ponho até no bife.
ResponderExcluirbjs
Paula
Que delícia esse frango. Eu adoro orégano, nunca pensei em tostá-lo dessa forma.
ResponderExcluirBjs
Adoro orégano..vou seguir a tua dica e fazer esse franguinho, ainda mais que tem orégano tostado.
ResponderExcluirbjsssss
Que bom gostaram! Aguardo notícias sobre as impressões que tiveram da orégano tostada!
ResponderExcluirbjs
Engraçado como truques tão simples fazem total diferença no uso de um tempero tão comum né?!
ResponderExcluirEu aprendi uma boa, com uma merendeira de escola, pra usar o cravo da índia (por exemplo no arroz doce) ele tem que ser o primeiro item a ir pra panela, e deixar la um tempo no fogo médio para soltar o aroma. Já testei, e fez diferença tb.
Bjs
É mesmo Dani!! Os indianos tostam a maioria das especiarias antes de acrescentar os outros ingredientes. Elas ficam com o sabor bem diferente. Essa do arroz doce é boa, nunca havia pensado nisso...
ResponderExcluirbjs
Ola desculpe minha ignorancia. Mas tostar o oregano: é o oregano natural ou o oregano ja seco?
ResponderExcluirPara tostar você deve usar o orégano já seco.
ResponderExcluirabçs