Para fazer esse pernil utilizei o tempero da tia Cecília que publiquei na coluna do Tempero do Leitor, lembra?
Como raramente asso um pernil inteiro, testei fazer na panela de pressão e ficou gostoso e muito macio. Perfeito para ser desfiado e colocado no pão. Desculpe mas não resisto a um sanduíche de pernil!
Mas degustei no almoço com as cebolinha carameladas, arroz e farofa.
Ingredientes
1 e 1/2 kg de ou outro corte de porco (o pedaço deve caber em sua panela de pressão)
1/2 receita do tempero para pernil
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande em fatias
3 dentes de alho amassados
Modo de preparo
Tempere o pernil de véspera como explica a postagem sobre o tempero.
Refogue a cebola e alho na panela de pressão até que a cebola fique macia.
Junte a carne e doure-a de todos os lados em fogo alto. Vá pingando um pouquinho de água se necessário para não deixar queimar.
Quando a carne estiver dourada a gosto acrescente água até a metade da carne.
Tampe a panela e cozinhe na pressão até que fique bem macia, perto de uma hora.
Retire a carne da panela e deixe o caldo reduzir a gosto até formar um molho mais espesso e saboroso. Se desejar acrescente uma colher de sopa de mostarda.
Dicas/substituições
Utilize os temperos que desejar para a marinada.
Adorei, já estou levando as duas receitas, este tempero, ah este tempero...
ResponderExcluirbjo
Por favor, pense nos animais.
ResponderExcluirGostaria de pedir receitas vegans, bênçãos.
Eu sempre que como pernil, penso nos animais. Fico feliz pelos porcos existirem. Como com muito prazer.
ExcluirMuito bom! ^^^^^^^^^mimimimimimimimim
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