Degustar 2010 - em São Paulo

O evento Degustar reúne profissionais de eventos: buffets, decoradores, etc. E o melhor de tudo, é um evento beneficente! Quem mora em São Paulo não pode perder!

Aromas e Sabores do Pará - frutas 2

A natureza é tão generosa!! Tantas frutas encontrei em Belém que essa é a segunda postagem!

Encontramos cupuaçu por todos os lugares... R$ 1,00 cada fruta. Aqui no Rio já vi sendo vendido como fruta exótica a quase R$ 20,00! hihihi A kibon vende picolé de cupuaçu no nordeste. E nós aqui do sul não merecemos??


A poupa é retirada com uma tesoura, por mãos muito hábeis. Com ele se faz sorvetes, sucos, doces, bombons, musses, e o que sua imaginação permitir!


Acerola muito vermelhinha... Não tive oportunidade de provar, mas algo me diz que estavam doces!


Acerolas esperando para virar suco...


Bacuri - a fruta mais feia de todas se vinga com seu sabor maravilhoso! Faz o melhor sorvete e cremes deliciosos!


O cacau! O chocolate é feito com as sementes do cacau. Mas muito gente não sabe que sua polpa muito branca é deliciosa, adocicada e com acidez na medida certa. Rende um suco divino! Aqui no Rio encontro a polpa congelada, mas é muito ácida.


Lojinhas de poupas e sucos no ver-o-peso. Chegamos muito cedo pela manhã e não pude tomar um suco porque o gelo não havia chegado ainda. Fiquei aguando!!! (ainda estou aguando...)


A pupunha é o fruto da palmeira que dá também o palmito. Estava na época e seus cachos eram vendidos em todos os cantos de Belém!


As cores variam em tons de verde, amarelo e vermelho.


A pupunha deve ser consumida cozida em água como na foto abaixo. Sua polpa tem cor laranja e sabor que me pareceu o da castanha portuguesa. Pode ser recheada e servida como um canapé, em purês, etc. Não é um luxo?


Veja aqui as outras postagens sobre os Aromas e Sabores do Pará

Aromas e Sabores do Pará - frutas 1

Biribá - delicioso, parecido com a fruta-do-conde

Frutas maravilhosas! Umas estranhas, outras ruins... não importa! A diversidade das frutas encontradas no norte do Brasil é incrível e deixa qualquer um de queixo caído, boca aberta e huuumm... babando!

Coloridas, cheirosas, pequenas, grandes, duras, macias... São tantas que dividi a postagem em duas. E olha que nem fotografei tudo que vi...


Carambolas




Graviolas aparecem no Rio de vez em quando, mas nunca havia visto tão grandes e tão doces! O sorvete é maravilhoso.



Jambo - com sua linda cor-de-rosa!



Nosso conhecidíssimo maracujá com sua poupa fresca vendida em saquinhos! São sei se é higiênico, mas com certeza é muito prático e muito melhor que poupa congelada!




Até mangostão encontrei! A fruta bonita e gostosa é de origem asiática.




Taperebá descascado. Não vi a fruta inteira... hhihihi Me disseram que é parecida com o cajá. O sorvete é divino. A fruta menorzinha não sei qual é... escapou! Alguém sabe?? (Fui informada pela Neide Rigo e outro leitor que é o murici! Obrigada gente!)




Mari? Foi este nome que anotei, o gosto não achei bom não!



O piquiá é comido cozido como uma fruta-pão




Veja aqui as outras postagens sobre os Aromas e Sabores do Pará

Vinho Rose - ganhei no sorteio!

Ganhei este vinho rose português em um sorteio no blog Pequenos Prazeres de Claudia Merquior em comemoração ao dia internacional da mulher. Aproveitem para visitar o blog de Claudia, que fala sobre gastronomia e vinhos!

O sorteio foi feito em parceria com a importadora FTP Wines.


O vinho veio nesta embalagem de papelão muito prática! Como eu não bebo, estou esperando para provar com uns amigos que tem uma "confraria"... hihihi Vamos ver o que os homens dizem sobre um vinho rose!

Palha italiana

Quando criança comia muito deste doce feito por uma amiga de meus pais, mas não sabia seu nome, ele era feito em tabuleiros grandes, um pouco mole e a crianças o pegavam em colheradas... Delicioso! Eu fazia em casa e o chamava de brigadeiro com biscoito... Um tempo depois uma amiga me apresentou à bruxinha... hihihi o mesmo doce! De uns anos para cá passei a encontrá-lo um pouco mais duro com o nome de palha italiana! Convenhamos, um nome bem melhor e merecido para um doce tão saboroso!

Não sei muito sobre a palha italiana verdadeira, se é que existe uma... Abaixo está minha receita de brigadeiro com biscoito, na verdade é a receita que faço para cortar; quando quero comer o doce gelado e às colheradas como na época de criança eu uso só meio pacote de biscoito.

Utilizo o maisena sempre da marca Piraquê, que não leva aditivos nem aromatizantes!! Falando nisso, contei para vocês que fui visitar a fábrica da Piraquê divisão de massas e biscoitos? Comi um maisena ainda quentinho recém saído de máquinas enormes! Fui muito bem recebida, aprendi muito e saí de lá adorando ainda mais os seus produtos!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de canela
1 pacote de biscoito maisena esmigalhado

Modo de preparo

Leve ao fogo em uma panela o leite condesnado com o cacau e a canela, e cozinhe mexendo sempre para fazer um brigadeiro. Eu deixo no fogo por aproximadamente 5 minutos depois que o doce soltar do fundo da panela.

Misture imediatamente com bem com o biscoito esmigalhado.

Coloque o doce em uma superfície untada com manteiga e espalhe-o bem formando um retângulo. Para dar o formato cubra o doce com papel manteiga ou filme plástico para não grudar nem queimar a mão e modele ainda quente. O doce mesmo quando quente é bem duro.

Deixe esfriar, corte em quadrados ou losangos e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se der tempo...

Belém do Pará - passeio de barco

O passeio de barco por furos de igarapés foi muito interessante! Durou somente 3 horas, mas foi o suficiente para aprender muito. Vimos as casas dos ribeirinhos, saltamos em uma aldeia e nos embrenhamos na mata para ver pés de açaí (essa postagem é para depois), cupuaçu, pupunha, etc. Na volta paramos em uma lojinha para tomar sucos - de cacau, de cupuaçu, maracujá... Delícia!

A vida às margens do Rio apesar de simples parece boa e tranquila, muito diferente da vida barulhenta e tensa nas favelas das grandes cidades! A comida é abundante e saudável: frutas diversas, açaí, peixes...


Sementes de cacau secando. Os cilindros de palha são armadilhas para pegar camarão.


Ooops! Turista à vista!


As crinaças tentavam pescar em uma canoa.


Dentro da floresta colhemos um cacau... Meu amigos estavam com tanta fome que comeram com caroços e tudo!! hahaha... Sem ter tomado café da manhã, estávamos doidos por um pãozinho, mas já que não havia...


O cipó alho. Um tronco de planta que produz uma raspa com cheiro de alho! Incrível! É usado na medicina natural como diurético, para reumatismos etc. A Neide Rigo do blog Come-se usou as folhas como tempero. Mas euzinha só fui apresentada ao caule e burra, não perguntei sobre as folhas!!
Alguém já experimentou??


A árvore gigantesca, majestosa!


Pé de carambola. Não é nativo, mas o povo da cidade nem se importou!

A seiva da seringueira que pude provar é bem docinha! Nem imaginava que poderia ser comestível! Nosso guia falou que já foi usada no café, como leite. Adoraria experimentar no chocolate quente!


Uma caranguejeira!! Enfrentado os "perigos" da selva...

Veja aqui as outras postagens sobre os Aromas e Sabores do Pará