terça-feira, 3 de maio de 2016

Bolo de frango com inhame e abobrinha, sem glúten e sem ovos



Adoro bolos de carne e já postei no blog outras receitas. Essa é diferente, bem leve, saudável, tem sabor delicado e agora na época do inhame fica muito econômica. Servida com uma saladinha verde é uma ótima refeição.

Veja também esse bolo de frango nutritivo com aveia

Se testar me fale, ok?


Ingredientes

1 kg de filé de peite de frango moído
2 inhames grandes descascados
1 abobrinha grande ralada
1 colher de chá de sal
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de páprica (doce ou picante a gosto)
1 colher de chá de mostarda em pó (ou em pasta)
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de molho inglês
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

Como fazer

Cozinhe o inhame até que fique bem macio. Escorra e esprema como se fosse fazer um purê. Deixe esfriar e reserve.

Coloque a abobrinha sobre uma peneira, salpique com a colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos. Lave para tirar o excesso de sal e esprema bem para retirar o líquido.

Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.

Misture o frango moído com o inhame amassado, a abobrinha, o refogado de cebola e alho e os outros temperos. Tempere com sal e pimenta.

Unte uma assadeira ou refratário com azeite e coloque a mistura de frango, amassando e moldando com uma colher para que fique de tamanho uniforme.

Pincele o bolo com mais azeite.

Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozido.


Bolo de frango com inhame sem ovos e sem glúten


Dicas / Substituições

Tempere como quiser, Ervas frescas combinam bem: cebolinha, salsinha, coentro.
Use cenoura no lugar da abobrinha ou batata doce no lugar do inhame.


6 comentários:

  1. Uma verdadeira maravilha este bolo!
    Adorei a combinação de ingredientes!
    Parece ter ficado com uma textura perfeita.
    Um beijinho

    ResponderExcluir
  2. Olá!

    Qual o rendimento desta receita?

    att,

    Valéria.

    ResponderExcluir
  3. Oi Andrea!

    Fiz esta sua receita hoje, pensando nos lanches da semana. Lendo a receita imaginei que seria bom, mas fiz porque vi que é saudável e prático. Não tem a confusão toda de fazer uma torta, e não é aquelas coisas de padaria.

    Mas fiquei surpresa com o quanto ficou gostoso. Experimentei um pedacinho quando tirei do forno e acabei comendo um pedaço maior logo de cara. Ficou muito saboroso mesmo, definitivamente farei mais vezes.
    Eu acrescentei cenoura ralada e pimentão à cebola e o alho na hora de refogar, e temperei com salsão e cebolinha, além da pimenta do reino, noz moscada e páprica.

    Já cortei em quadrados e embalei! Lanches prontos!

    Me surpreendeu muito! Obrigada por estas receitas tão legais que coloca no site.

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    Respostas
    1. De nada Camila!! Fiquei muito feliz em saber que gostou! Essa é uma das receitas que surpreende. Adorei suas adições, deve ter ficado melhor ainda.
      Bjs e obrigada pela visita e comentário

      Excluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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