Batata frita com bacon e cheddar

Batatas fritas com queijo e bacon estão sendo servidas em todos os barzinhos da cidade e até em camelôs! Algumas vem com parmesão, outras com cheddar ou catupiry. O bacon também pode ser trocado por linguiça. Eu adoro todas!

A verdade é que são super saborosas mas hiper calóricas. Mas de vez em quando temos que nos dar um luxo, não é? Essas fiz em casa e são muito fáceis de preparar quando usamos as batatas pré-fritas compradas no mercado. É uma boa opção para receber poucos convidados ou para quem tem filhos adolescentes e precisa alimentar sua turma.

Como fazer batata com bacon e cheddar?

Frite 500 g de batata pré-frita como recomenda a embalagem.

Enquanto a batata está sendo preparada frite 100 g de bacon picadinho em sua própria gordura. Descarte o excesso de gordura e distribua por cima das batatas.

Espalhe queijo cheddar cremoso(tipo requeijão de copo) por cima e sirva imediatamente.

Substituições/dicas

A batata pode ser assada? Claro que sim, mas a ideia aqui é meter o pé na jaca mesmo!!
Utilize o queijo que quiser: catupiry, requeijão de copo, gorgonzola, grana padano ralado, etc.
Troque o bacon por linguiça calabresa ou outra, picada ou moída e frita.

Sanduíche de blanquet de peru, tomate, queijo e abacate

 


Receita de sanduíche saudável e saboroso com abacate, blanquet de peru, queijo prato, tomate e cebolinha feito no pão de forma integral tostado. Esse é o verdadeiro sanduíche natural!

Gente, e não é que abacate fica ótimo no sanduíche? Confesso que demorei a experimentar. Antes eu achava que a fruta só ficava boa mesmo com leite condensado! Comecei timidamente com o GUACAMOLE e agora estou ficando craque. Esse lanche fica ótimo e dá para comer sem culpa! O abacate combina realmente bem com tomates.


Para fazer seu sanduba

Toste duas fatias de pão e recheie com o queijo e o frio de sua preferência.

Por cima coloque fatias finas de tomate e uma fatia fina de abacate não muito maduro.

Tempere com sal e pimenta. Eu usei meu sal temperado com ervas.

Coloque também cebolinha fresca picada ou salsinha e um fio de azeite se desejar.

Substituições/dicas
O abacate é tao macio que não é necessário usar manteiga ou maionese.

Carne com batatas na panela de pressão

Carne de peito refogada para mais cor e sabor e cozida em panela de pressão para ficar bem macia. Adicionada de vinho porque não resisto a uma bebidinha na comida e com batatas porque batatas cozidas junto com o molho de carne é bom demais!

Eu gosto muito de carne de peito, mas sempre bem temperada, cozida e macia, desfiando sem força! Para obter esse resultado uso a panela de pressão. Caso você não tenha uma vai precisar de paciência ou de outro corte de carne mais macio.

Essa receita com carne foi a primeira que fiz para estrear meu TEMPERO para carnes. Ficou muito gostoso pessoal!

Ingredientes

1 kg de carne de peito bem limpa cortada em cubos grandes
1 colher de sopa rasa do tempero para carnes
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de cafezinho de molho inglês
1 colher de sopa de vingare
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picada
1/2 xícara de vinho branco
1 kg de batatas sem casca e cortadas em pedaços a gosto

Modo de preparo

Misture o tempero para carnes com o molho inglês, o sal, o vinagre e o azeite.

Passe o tempero pela carne espalhando bem. Deixe tomando gosto por pelo menso 30 minutos ou de um dia para o outro na geladeira.

Em uma panela de pressão doure a carne com o alho e a cebola.

Adicione o vinho, deixe ferver por uns 3 minutos e cubra com água.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uma hora ou até a carne ficar macia.

Junte as batatas e cozinhe até que fiquem macias.

Deixe o molho reduzir se necessário. Corrija o sal.

Substituições

Caso não queira fazer o tempero utilize especiarias a gosto.
Para uma refeição mais colorida adicione outros legumes à carne.
Utilize outro corte de carne a gosto.

Escondidinho de carne moída, bolo de carne ou fricandó?

Carne moída com molho bem suculento e fatias de ovos cozidos, coberto com purê de batatas temperadinho e macio com queijo gratinado por cima. Qual o nome desse prato? Eu chamava de bolo de batata com carne moída, minha mãe chama de fricandó! Da onde veio esse nome não tenho a mínima ideia!

A palavra escondidinho conheci muitos anos depois mas a preparação fez parte de minha infância. Muitas vezes duros e secos como fazia uma moça que trabalhou durante anos na casa de minha avó e nos alimentava com comida mal feita. Apesar das reclamações e instruções quase que diárias ela não levava jeito para a coisa. Outras vezes molhadinho como eu gosto. De qualquer forma era um de meus pratos prediletos: simples e saboroso, com gosto de comida caseira!




A receita? Nunca anotei pessoal! Cada vez faço esse escondidinho de carne moída com batatas de forma diferente.

Mas para fazer como eu gosto o importante é:

A carne ser de boa qualidade, bem miudinha e com molho - eu gosto de adicionar molho de tomates. Nessa postagem usei o molho à bolonhesa que fiz para um evento (e sempre faço a mais para mim).

O purê de batatas ser bem macio com bastante leite e temperado com parmesão e noz moscada.

Gosto de adicionar rodelas de ovos cozidos por cima da carne.

E queijo por cima que pode ser mussarela, prato, parmesão, minas padrão ou o que houver.

E forno nele para derreter o queijo e ficar douradinho!

Quando criança o queijo não ia por cima de tudo. Uma gema era espalhada por cima do purê para que dourasse. Boa opção também.

E você como gosta do seu bolo de carne com purê de batatas?

Tempero para carnes

Mistura de especiarias secas caseira para temperar carnes vermelhas, principalmente de boi. Feita com cominho, louro, gengibre, pimenta-do-reino, tomilho e um toque de pimenta-da-jamaica.

A ideia é ter um tempero pronto para utilizar quando e onde quiser. Basta colocar um pouquinho para realçar o sabor do alimento ou colocar em maior quantidade para usar como tempero único.

Esse tempero caseiro é ótimo para carne assada, moída, ensopada, cozida, etc. Um pouquinho no bife ou como tempero para churrasco fica bom também. É claro que churrasco temperado é questão de gosto, os puristas usam somente sal, mas eu gosto de usar um temperinho...


Opção 1 - Ingredientes para moer em casa

6 folhas de louro secas
4 colheres de sopa de cominho em grãos
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 colheres de chá de tomilho desidratado
1 colher de chá de pimenta-do-reino
10 pimentas-da-jamaica

Modo de preparo

Moa as especiarias juntas em um moedor próprio ou liquidificador. Passe por uma peneira para obter um pó mais fino.

Armazene em pote bem fechado.

Opção 2 -Ingredientes moídos para misturar

1/2 colher de chá de louro moído
3 colheres de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de tomilho em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica

Modo de preparo

Misture todas as especiarias e aramzene em pote bem fechado.

Substituições/dicas

Utilize mais ou menos pimenta de acordo com sua preferência.
Adicione outros temperos a seu gosto.

Salada de legumes com presunto e queijo minas

Receita de salada de legumes com cenoura, brocolis, vagem, queijo e presunto bem temperadinha gostosa, razoavelmente light e bem saudável.

Eu não sou muito fã de saladas nem de legumes, por isso tento incrementar para que fiquem bem saborosos e eu sinta prazer em comê-los, essa ficou boa pessoal!

Ingredientes

1/2 couve-flor em floretes pequenos - cozida
1/2 brócolis americano em floretes pequenos cozido
4 cenouras médias em cubinhos cozidas
100 g de vagem cortada em fatias pequenas cozidas
200 g de presunto em cubos
200 g de queijo minas em cubos

Ingredientes do tempero

1/2 cebola pequena ralada
2 colheres de sopa de vinagre
1/3 de xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de chá de sálvia desidratada
Uma boa pitada de noz moscada

Modo de preparo

Misture todos o singredinetes do tempero e misture com o legumes, presunto e queijo.

Deixe descansar em geladeira por algumas horas para pegar gosto.

Substituições

Para um prato mais light utilize blanquet ou peito de peru no lugar do presunto.
Se você não está preocupado com as calorias utilize o queijo que quiser: prato, provolone, bola, etc.