Banana caramelada de frigideira fácil

Essa maneira de preparar banana eu vi no programa da Rita Lobo faz alguns meses. Desde então ela ficou popular aqui em casa, até marido quis aprender a fazer. É muito fácil e saborosa e é feita só com 3 ingredientes. Mas é claro que você pode incrementar adicionando especiarias como canela ou baunilha.


Ingredientes

1 banana prata grande com casca - cortada ao meio no sentido do comprimento
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de chá de açúcar

Como fazer

Coloque a manteiga e açúcar em uma frigideira grande (que caiba a banana).

Leve ao fogo médio e deixe a manteiga derreter.

Coloque a banana na frigideira com a casca virada para cima, coloque a banana por cima do açúcar que vai estar meio empelotado nesse momento.

Deixe cozinhar no fogo médio por uns 5 minutos. eu gosto de dar uma mexidinha na banana para colocá-la por cima do açúcar fujão. Assim ele vai caramelizando e grudando na banana.Use um garfo ou pegador.

Quando  a banana estiver dourada e macia a gosto é só colocar em um prato com a casca para baixo e servir com sorvete.

Minha mãe gosta de tirar a casca e deixar no prato só a banana. Mas eu acho que assim perde a graça!

Dicas / Substituições

Use canela, baunilha, cascas de limão para temperar sua banana
Use açúcar demerara ou mascavo no lugar do refinado

Macarrão com almôndegas

Adoro macarrão com almôndegas, principalmente quando tem um molho espesso e saboroso como esse. A combinação é boa demais! As almôndegas são versáteis e dá para temperar do seu jeito e fazer com o tipo de carne que quiser, abaixo está minha última versão.

Vamos para a cozinha?


Ingredientes

500 g de carne moída bem limpa
1 linguiça calabresa moída
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de erva doce ou funcho (moídos se possível) - opcional
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de extrato de tomates


Como fazer

Refogue a cebola e o alho no óleo até que a cebola fique transparente. Deixe esfriar um pouco.

Misture a cebola refogada com a linguiça, o orégano, a erva-doce, o queijo ralado, a farinha de rosca e sal e pimenta a gosto. Misture à carne e mexa com as mãos até incorporar bem.

Molde as almôndegas do tamanho desejado.

Em uma panela rasa doure as almôndegas no azeite. Junte o extrato de tomates e um pouco de água até cobrir as almôndegas pela metade.

Deixe cozinhar em panela tampada em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Ou até que estejam cozidas e o molho espesso.

Prove o sal do molho e ajuste se necessário.

Sirva com espaguete.

Dicas / Substituições

Omita a linguiça se preferir um prato mais leve.
Tempere a gosto.

Sopa de abobrinha, cebola e inhame

Tivemos um inverno quente aqui no Rio, mas a primavera começa bem agradável, apesar de chuvosa. Em dias frios nada melhor do que um prato de sopa, um cobertor, um chamego e um bom filme para assistir, não acha?

Essa sopinha saiu do que tinha na geladeira. Aprovada! Ficou cremosa e com um ótimo sabor.


Ingredientes

1 cebola grande fatiada
2 colheres de sopa de azeite
2 abobrinha grandes cortadas em rodelas
3 inhames grandes sem casca cortados em rodelas
500 ml de caldo de frango ou de legumes
Sal a gosto
Uma boa pitada de noz moscada
Salsa picada para servir.

Como fazer

Em uma panela, refogue a cebola no azeite em fogo médio até que fique dourada.

Junte as abobrinhas, o inhame e o caldo de frango. Complete com água se necessário para cobrir os legumes.

Cozinhe até que os legumes fiquem macios.

Deixe esfriar um pouco e passe a sopa no liquidificador até que fique bem lisa.

Transfira a sopa de volta para a panela, salgue a gosto e tempere com noz moscada.

Sirva bem quentinha.


Dicas / Substituições

Use batata no lugar do inhame.
Tempere a gosto.

Receita de bacalhau espiritual

Essa receita de bacalhau cremoso com cenoura é fácil de fazer e rende bem, já que o bacalhau é desfiado. Ela leva uma camada crocante por cima que fiz com biscoito cream cracker e queijo, resultado perfeito!

Quando compro bacalhau gosto de comprar um pouco a mais, que eu já deixo cozido e desfiado no congelador. O resto é fácil!


Ingredientes para o bacalhau

1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (dessalgue, cozinhe e desfie - depois meça)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
1 cenoura pequena ralada
200 g de creme de leite
1 colher de chá de amido de milho
1/4 de xícara de leite
1 gema
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto (se necessário)

Ingredientes para a cobertura

6 biscoitos cream cracker bem esmigalhados (se possível passe no processador ou liquidificador)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


Como fazer

Em uma panela, refogue a cebola e alho no azeite e manteiga até que a cebola fique transparente. Junte a cenoura e refogue até que ela amoleça um pouco.

Junte o bacalhau e misture bem. Junte o creme de leite e deixe ferver.

Misture o leite ao amido e à gema e junte à panela, mexendo bem até engrossar. Deve ficar espesso, mas cremoso. Caso necessário adicione um pouco mais de leite.

Tempere com noz moscada a gosto, Prove e corrija o sal, tempere com pimenta.

Transfira o bacalhau para um refratário,

Misture o biscoito esmigalhado com o parmesão. Espalhe essa mistura por cima do bacalhau.

Na hora de servir, leve o bacalhau ao forno quente até que aqueça bem e o biscoito doure um pouco.

Siva com arroz.

Dicas / Substituições

Procurando uma cobertura crocante sem glúten? Veja essa AQUI.

Receita de bacalhau espiritual

Essa receita de bacalhau cremoso com cenoura é fácil de fazer e rende bem, já que o bacalhau é desfiado. Ela leva uma camada crocante por cima que fiz com biscoito cream cracker e queijo, resultado perfeito!

Quando compro bacalhau gosto de comprar um pouco a mais, que eu já deixo cozido e desfiado no congelador. O resto é fácil!


Ingredientes para o bacalhau

1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (dessalgue, cozinhe e desfie - depois meça)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
1 cenoura pequena ralada
200 g de creme de leite
1 colher de chá de amido de milho
1/4 de xícara de leite
1 gema
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto (se necessário)

Ingredientes para a cobertura

6 biscoitos cream cracker bem esmigalhados (se possível passe no processador ou liquidificador)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


Como fazer

Em uma panela, refogue a cebola e alho no azeite e manteiga até que a cebola fique transparente. Junte a cenoura e refogue até que ela amoleça um pouco.

Junte o bacalhau e misture bem. Junte o creme de leite e deixe ferver.

Misture o leite ao amido e à gema e junte à panela, mexendo bem até engrossar. Deve ficar espesso, mas cremoso. Caso necessário adicione um pouco mais de leite.

Tempere com noz moscada a gosto, Prove e corrija o sal, tempere com pimenta.

Transfira o bacalhau para um refratário,

Misture o biscoito esmigalhado com o parmesão. Espalhe essa mistura por cima do bacalhau.

Na hora de servir, leve o bacalhau ao forno quente até que aqueça bem e o biscoito doure um pouco.

Siva com arroz.

Dicas / Substituições

Procurando uma cobertura crocante sem glúten? Veja essa AQUI.

Hambúrguer caseiro de carne e salaminho

Essa onda de hambúguer artesanal já tinha chegado aqui em casa muito tempo antes da moda! Eu adoro e não resisto a um burguer bem feito e temperadinho. Infelizmente ando provando por aí muito sanduíche sem sabor e por preços bem temperados! Então a opção de fazer em casa pode ser uma boa ideia, é mais econômico e você faz do seu jeito.

Essa versão eu fiz com salaminho misturado à carne, ele deu sabor e gordura no ponto. Completei o sanduíche com queijo, molho de mostrada e mel, tomates e salsinha fresca.


Ingredientes
(rendimento 4 hambúgueres de 100 g cada)

350 g de carne moída (carne moída que tenha um pouco de gordura - o corte de sua preferência)
50 g de salaminho moído (pode usar o processador para moer)
Azeite para untar a frigideira
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 pães de hambúrguer
4 fatias generosas de queijo prato
1 tomate grande em rodelas finas
Salsinha a gosto
Molho de mel e mostarda (receita AQUI)

Como fazer

Misture a carne com o salaminho moído. Divida em 4 partes, molde os hambúrgueres com o auxílio de um aro.

Unte a frigideira com azeite e aqueça bem, coloque os hambúrgueres, tempere com sal e pimenta. Deixe o fogo no médio e vire os hambúrgueres depois de 2 ou 3 minutos. Tempere o outro lado com sal e pimenta e deixe cozinhar até o ponto desejado,

Coloque o queijo por cima, abafe por 30 segundos ou até que o queijo derreta.

Monte seu sanduíche e divirta-se!


Dicas / Substituições

Monte seu pão com os complementos que desejar!