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domingo, 4 de março de 2012

Churrascaria Palace - Onde Comer no Rio?



Semana passada fui ao evento da Kekanto na Churrascaria Palace, que fica em Copacabana, ao lado do Copacabana Palace e por isso é muito frequentada por turistas. Apesar do restaurante estar aberto desde os anos 50 e ser muito tradicional na cidade eu nunca tinha ido nem prestado atenção na sua existência. Onde eu estava??




O evento foi em local privado, a adega da casa, para um grupo de aproximadamente 30 pessoas com serviço especial. Fomos servidos fartamente com os pratos mais especiais da churrascaria harmonizados com espumantes, vinhos e cervejas especiais. E eu não bebo gente. Mas comi!

As entradas foram ostras, pastéis de queijo e pães de queijo além de sashimis de salmão e atum.




Após as entradas vieram os frutos do mar muito frescos como os camarões, lulas e mexilhões. Logo depois esse pintado maravilhoso da foto abaixo, de carne firme e bem branquinha, crosta dourada e tempero no ponto. Pedi para repetir e voltaria ao restaurante só por sua causa! Ainda estou suspirando por ele. Os pratos do mar foram acompanhados de arroz de brócolis e batatas sauté.




Pratos trocados, vieram as carnes exóticas. Avestruz, javali (foto abaixo) e costeletas de cordeiro servidos com polenta frita.




As carnes eram apresentadas - e pousavam para fotos, muitas fotos - nesses carrinhos réchaud onde eram cortadas e finalizadas pelo chef das carnes, o Índio, o senhor da esquerda que está na foto abaixo com seus ajudantes e as costeletas de cordeiro.





Fomos super paparicados pelos Índio, pelo sommelier da casa e pelo dono do restaurante, que muito simpáticos, não deixaram que nada nos faltasse e ainda conversaram animadamente com os convidados.

A penúltima etapa de nosso banquete foram as carnes acompanhadas de farofa de ovos e batata frita. Bife ancho à esquerda e picanha borboleta, cria da casa, à direita.




Quando a picanha estava saindo já depois das 11 da noite eu tive que ir embora e perdi a costela e as sobremesas. Que pena gente! Mas acho que não conseguiria comer mais nada mesmo, ou dormir depois.

Apesar da fartura do evento eu, muito pobre, senti falta da linguicinha! Tenho certeza de que se tivesse pedido teria sido atendida. Mas preferi ficar quieta. Depois em arrependi.

Não posso dizer como é o serviço do restaurante para os clientes "normais" mas mas nossa comida estava tão deliciosa que estou postando a Palace aqui na coluna Onde Comer no Rio?.

O rodízio do restaurante tem normalmente um balcão de saladas(por onde nem passei perto), sushis e sashimis, frutos do mar, além de muitos acompanhamentos e 20 cortes de carne diferentes.

Churrascaria Palace - www.churrascariapalace.com.br

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Presente do amigo oculto!! Oba!


Participei esse ano do amigo oculto entre blogueiros de culinária organizado pelo ótimo Cine Bistrot. Muito legal Daniella, adorei ter participado!

Acima está o presente fofo, que tenho certeza que foi escolhido com todo carinho e cuidado. Recebi de minha amiga oculta Stefânia do lindo Com uma Pitada de Açúcar, aproveite e passe no blog dela para conhecer!

Um ralador Microplane super útil e maravilhoso e um silpat (esteira de silicone) que combinados com minha batedeira nova vão movimentar horrores a parte confeiteira que há em mim!! Aguardem. (Mas aguardem com paciência minha gente, eu tenho que me concentrar...)

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Rio Gastronomia - evento gratuito no Rio de Janeiro


Atenção cariocas e moradores da cidade! O Rio Gastronomia já começou e oferece vários eventos gratuitos.

Hoje inicia o Cozinha Show, aulas com chefs renomados que estarão em uma cozinha itinerante montada em um caminhão que vai parar em várias praças e bairros da cidade fazendo a alegria dos amantes da boa mesa! Eu vou assistir e você?

Sexta-feira, dia 26/08, começa o Circuito Rio Show de Gastronomia, evento que você já conhece e está em sua 8° edição, no Mam, com palestras também gratuitas, atividades variadas e quiosques de restaurantes. Para participar das palestras é necessário o agendamento pelo telefone (veja o site o evento abaixo).

O evento conta com outras atrações como a participação de diversos restaurantes da cidade que estão com cardápios especiais a preços promocionais para a ocasião.

Para mais informações e programação completa veja o site oficial

http://www.riogastronomia.com

sábado, 23 de julho de 2011

Quitutes by Aromas e Sabores na festa junina


Sábado passado participei de uma festa junina beneficente com renda revertida para a Operação Sorriso que opera gratuitamente crianças com lábio leporino. Quem organizou o evento foi a Flávia do blog Gulab, vejam no blog dela como foi o evento que além de dinheiro arrecadou uma mesa lotada de mantimentos com 408 kg no total!

Eu levei para serem vendidos madeleines de limão e lavanda, financier de amendoim, os biscoitinhos de canela, biscoitos de amendoim e muffin de cenoura com canela.

As madeleines e os biscoitos de canela fizeram o maior sucesso!


Não ficaram lindos meus embrulhinhos?

A festa foi uma delícia, as pessoas não paravam de chegar com comida boa!! E eu, obviamente, tive que conferir cada uma delas! Ai, ai...

domingo, 19 de junho de 2011

I Blogga Rio - encontro de blogueiros de Gastronomia do Rio de Janeiro


O I Blogga Rio foi um sucesso! A ideia era fazer um encontro dos blogueiros de culinária do Rio para nos conhecer pessoalmente e juntar forças! Acho que conseguimos mais do que isso, reunimos nove blogueiros super simpáticos, passamos uma manhã de domingo muito agradável e fizemos amizades.

O encontro foi na escola de Gastronomia Mise en Place que gentilmente nos cedeu o espaço. Veja outras fotos da escola nessa postagem aqui. Agradeço especialmente ao Pedro, nosso gentil anfitrião, que participou intensamente de nosso econtro.

Da esquerda para a direita na foto acima:

Ana Flávia do Moda Gourmet
Carol do Raiz de Gengibre
EU
Taís a Moça do Brigadeiro
Jefferson do Gastronomia Inteligente
Lívia do Frango com Pequi
Rachel do Quitutes
Dani do Miss Strudel
Adriana do Receitas Diahs

A maioria de nós nunca havia se encontrado, por isso nos apresentamos e cada pessoa falou um pouquinho sobre si e seu blog, alguns mais tímidos e outros bem mais falantes! Adorei saber um pouco sobre a vida de cada blogueiro e sua relação com a comida. Isso me deu mais gás para continuar a cozinhar para o blog e escrever cada dia melhor!


É claro que também comemos e falamos sobre comida - cada um levou um prato. As receitas estarão em nossos blogs em breve. Não deixe de conferir, estava tudo delicioso!!

Huuummm! Tivemos até champanhe para o brinde, que não saiu na foto...

Na foto acima: salada de guariroba vinda direto de Goiás da Lívia, torta salgada de frango do Jefferson, rolinhos de abobrinha com gorgonzola da Lívia, folhados de queijo da Carol.

Abaixo meu quiche de cebola e queijo minas.


E as sobremesas que não poderiam faltar! Mini alfajores da Adriana, brigadeiros da Taís, iogurtinho da Rachel e strudel de maçã da Dani.


Ai, ai ai! Comi muito, falei muito, ouvi muito, aprendi muito! Mas não fiquei satisfeita, vamos marcar outro encontro assim que possível!

Agradeço a todos que apoiaram a ideia do encontro, mesmo àqueles que não puderam comparecer!

sábado, 28 de maio de 2011

Curso de Cozinha do Império com a Chef Cris Leite


A Chef Cris leite, a animada professora da foto acima, me convidou a assistir na quinta-feira passada um workshop de Cozinha do Império na nova escola de cozinha Mise En Place que inaugurou na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, faz pouquíssimo tempo. Adorei o convite e aceitei na hora!

E aqui estou contando para vocês como foi.


A escola está novíssima, bonita e bem aparelhada. Tem até batedeiras Kitchen Aid, um luxo! No workshop a professora cozinha enquanto os alunos ficam à sua volta observando, anotando e fazendo perguntas. Quem quiser pode ajudar a mexer a panela, etc.

A professora, que eu não conhecia pessoalmente, além de muito simpática e bem humorada é excelente, explica tudo muito bem e vai enriquecendo a aula com dicas, técnicas e outras receitinhas básicas.


A Galinha Mourisca foi refogada com vários temperos, veja que colorida ela está na foto acima dentro da panela! O cheiro que exalava estava divino e a fome começava a apertar... Depois de cozidos os pedaços foram colocados sobre uma cama de pão de forma e cobertos por uma mistura de gemas com canela!

A galinha foi ao forno e ficou como na foto abaixo. Devorei meu pedaço acompanhado de arroz preparado na banha! Saudades de minha bisa que tudo fazia na gordura de porco!


O Peixe Imperial ficou igualmente fantástico e é simples de fazer! Um creme feito com requeijão, leite de coco, nozes e temperos é colocado por cima dos filés que vão ao forno.


Muitas mãos ajudaram na hora de fazer os pratinhos para a degustação! Afinal o aroma da cozinha nos enebriava e nossos estômagos imploravam por aquela comida com urgência!


Gostou da aula? Eu adorei! Passei uma noite super agradável, aprendi muitas coisas e ainda fiz novos amigos.

As receitas eu passo para vocês um dia, quando fizer aqui em casa, ok?

Blog da Chef Cris Leite

A Mise En Place - Escola de Gastronomia escola oferece vários tipos de cursos e workshops incluindo o curso de Sous Vide com a professora Laura Rocha - veja aqui a aula sobre espumas que fiz com ela!

terça-feira, 1 de março de 2011

Aromas e Sabores - dois anos


Gente,

O blog Aromas e Sabores faz dois anos hoje! Como o tempo passou rápido... Meu filhote é um jovenzinho! Parece ontem mesmo que, sem nada para fazer, sentei aqui atrás do teclado e resolvi escrever um blog!

Nesses dois anos conheci muitas pessoas pela internet e algumas pessoalmente, troquei informações, dicas, receitas e palavras de carinho e incentivo. O blog cresceu bastante em número de visitas e consequentemente em trabalho para fazer, mas não reclamo, tenho curtido bastante!

Gostaria de agradecer a todos os meus leitores que fazem este blog ficar cada dia melhor. Sem você não haveria sentido!

Para o futuro próximo espero escrever mais e melhor a cada dia e melhorar as fotos - já estou munida de novo equipamento e fazendo um curso de fotografia! Acredito também que em pouco tempo consiga iniciar o Aromas e Sabores News para que vocês recebam novidades fresquinhas por e-mail. Preciso também dar uma ajeitadinha no layout entre outros detalhes...

Como essa semana o povo já está em ritmo de carnaval vou deixar as comemorações, digo, uma promoção super temperada que preparei, para a semana depois do carnaval. Fique de olho!

Muito obrigada e volte sempre! A cozinha do Aromas e Sabores está sempre aberta para você!

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Casa Eletrolux - Balcão do Chef - SP


Recebi um convite para conhecer a casa conceito da Eletrolux, que foi recém inaugurada em São Paulo e é a primeira do mundo da marca, e participar junto com outros blogueiros de uma aula jantar com a chef Morena Leite do restaurante Capim Santo.

O convite chegou pelo correio de surpresa e cercado de místérios! A grande caixa continha um dólmã e chapéu de chef bordado com a logo do Balcão do Chef. Adorei o mimo, que os participantes usaram no evento e você pode ver nas fotos abaixo.


A casa é ampla, muito bem iluminada e decorada e lá você pode encontrar os produtos e novidades da marca.

A cozinha modelo acima é aquela dos sonhos de muita gente como eu! Quem sabe um dia quando minha casa crescer?


O fogão bem robusto acima foi o meu preferido.


A cozinha gourmet aberta cercada de um balcão para convidados é um espaço para eventos. Foi onde degustamos nosso jantar.


Os blogueiros participantes acima eram de blogs de Gastronomia e de decoração. Adorei tê-los conhecido pessoalmente.


O palmito servido na casca com molho pesto foi a entrada do jantar. Comemos depois um maravilhoso nhoque de mandioquinha com brie, sálvia e mel. De comer rezando!



A chef Morena Leite em ação! Ela nos apresentou a sua saborosa cozinha de forma simpática e competente.


O risoto de grãos sendo feito acima e abaixo no prato com o camarão com rendas, camarão envolvivo em fios de mandioquinha e frito. Delicioso como o surpreendente risoto!


A sobremesa foi inesquecível: petit gateau de capim santo (capim limão) feito com chocolate branco e servido com sorvete de gengibre.


À saída ainda recebemos outro presente, uma caixa com cupcakes, um livro e um pendrive com as receitas da noite.

Que bom! Assim poderei me livrar de uma possível síndrome de abstinência de petit gateau de capim santo!


Obrigada à Eletrolux pelo convite e pelo carinho!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Abravinis - feira de vinhos em São Paulo

Começa amanhã a Abravinis em São Paulo - uma feira de vinhos aberta ao público onde você pode degustar e comprar vinhos de rótulos diversos. Veja as informações abaixo.

Dias: 23 a 25 de novembro

Horário: 14:00 às 22:00

Local: Esporte Clube Pinheiros

Ingresso: R$ 60,00

Mais informações aqui no site oficial do evento

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Eu fui - Festival de Queijos Franceses


Ontem fui ao Rio Othon Palace Hotel aqui no Rio para um festival de queijos franceses. Adorei! Havia mais de 80 tipos de queijo e desses pude provar 20 diferentes. Com exceção do Roquefort, meu velho amigo, os outros eu nunca havia experimentado antes.


Para quem gosta de queijo o evento é imperdível, aqui no Rio queijos franceses são mercadoria escassa e quando aparecem são caros demais!

Havia queijos de cabra, queijos macios, queijos duros, com ervas, com pimenta e de todas as cores! Os formatos e tamanhos também variavam: pequeninos, grandes, redondos, cilíndricos, quadrados, em formato de coração... Um verdadeiro festival para os olhos e o paladar!

Havia até um queijo de mofo azul que nos "atacou" segundo minha amiga! kkkkk De tão forte que era seu sabor!


O festival funciona da seguinte forma - por um valor fixo há um jantar com três pratos (entrada, prato principal e sobremesa) e um prato com 5 variedades de queijo. Ou você pode escolher comer somente queijos, nesse caso são 4 pratinhos.

Fui eu e minha amiga Cecília e como queríamos experimentar mais variedades de queijo optamos por uma sugestão do maitre: pedimos um menu de jantar e um menu de queijos. E dividimos! Ou seja, cada uma de nós comeu meio prato de cada e meio pedaço de cada queijo. kkkkk Deu super certo, não ficou tão enjoativo e no final estávamos satisfeitíssimas...


Não pense que era só chegar à linda mesa e pegar o que quisesse! Os queijos eram servidos pelo chef queijeiro Gerard Poulard, francês super simpático, que fazia nosso pratinho e a degustação seguia ordem aconselhada por ele. Muito interessante - em alguns pratos a ordem ia do mais suave ao mais forte ou do mais duro ao mais macio...

Infelizmente meu francês só é suficiente para não passar fome e não pude conversar com o chef!


Os queijos de massa dura acima, meus favoritos!

O engraçado é que de tudo o que comi só me lembro de quatro nomes!! kkkkk Que já estão devidamente anotados em meu livro sobre queijos.


O queijo laranja aí de cima é o Mimolette - maturado por dois anos e delicioso! O meu favorito da noite!

Que venham outros festivais como esse em breve! Meu livro sobre queijos tem 750 variedades do mundo todo, desses só conheço uns 40, faltam muuuuitos...

domingo, 22 de agosto de 2010

Expoazeite 2010 - Rio de Janeiro

A Expoazeite 2010 no Rio de Janeiro já tem data marcada: dia 16 de setembro na Firjan, centro do Rio.

A feira oferece palestras sobre o assunto além de expositores de azeites, conservas e produtos de delicatessen. O evento é uma excelente maneira de conhecer melhor o azeite e as marcas que estão nos mercados, o stands costumam oferecer degustação e o evento é gratuito!

Este ano a Expo Azeite promoveu um concurso de receitas para estudantes de Gastronomia e os vencedores estarão no evento elaborando seus pratos.

Informações sobre o evento no site http://www.expoazeite.com.br

Expoazeite
16 de setembro de 2010
Das 12:00 às 18:00
Firjan - Rua Graça Aranha n° 1 - centro metrô Cinelândia

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Evento Rio Orgânico 2010


Acontece amanhã o evento Rio Orgânico 2010 no Colégio Notre Dame em Ipanema - O evento conta com stands de produtos, palestras e workshops de gastronomia.

Fui em 2208 no Senac e gostei bastante. Ano passado não pude ir... Amanhã pretendo estar lá.

Endereço: Rua Barão da Torre 308
Horário: das 10:00 às 19:00
Entrada franca

Site oficial: http://www.rioorganico.com.br

sábado, 5 de junho de 2010

Comida di Buteco Rio de Janeiro


O evento Comida di Buteco 2010 começou semana passada e vai até dia 27 de junho. Eu já fui conferir e votar e você?

Este ano participam 31 botecos da cidade, cada um deles tem um tira gosto criado especialmente para o evento e quem prova recebe uma ficha para dar sua nota nos quesitos higine, atendimento, comida e temperatura da bebida. As notas serão apuradas e os vencedores recebem troféus e o mais importante, muita divulgação na mídia!

Eu não costumo frequentar botecos por uma razão simples, não bebo! Mas com esse evento tive uma boa desculpa para ir e provar os quitutes, afinal boteco não é só bebida!


Escolhi o boteco Da Gema, novato na competição e provei o ótimo e bem apresentado Fondue da Gema da foto acima. Costelinha macia e linguiça servidas com um creme de milharina com queijo derretido. Também pedimos pastéis e um caldinho de batata baroa, que estavam uma delícia. O boteco tem bom atendimento e bebida bem gelada. E o melhor: fica perto de casa. Vou voltar!

Jé tentei duas vezes ir ao Aconchego Carioca, que é famoso pelos seus bolinhos de feijoada, vencedor do concurso em 2008, mas não consegui. Hoje às 18:30 já estava com fila de espera de 7 grupos... Desculpe mas não há comida boa que me faça esperar na rua com esse friozinho.

Da Gema
Rua Barão Mesquita, 615, Lojas C e D - Tijuca

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Espumas - minha iniciação à cozinha molecular


Segunda-feira fui fazer uma aula para aprender a fazer espumas - a técnica mais elementar da cozinha molecular.

A foto acima é da professora Laura mostrando o equipamento.

Gostei bastante do curso, provei espumas de vários tipos e deu para ter uma boa ideia de como elas são feitas... ACHO que consigo fazer em casa! Reencontrei pessoas e de quebra conheci a muito talentosa e simpática Chef Ana Ribeiro, que estava lá como aluna e conversou amigavelmente com todos.

Não sou muito ligada a esse tipo de cozinha, para comer gosto mesmo é de comida caseira, com gosto e aparência normal! :) Mas como sou muito curiosa gosto de aprender de tudo, mesmo que seja para não fazer depois! hihihi E a cozinha molecular não podia ficar de fora do meu "cardápio".


O principal equipamento usado para uma boa espuma é uma garrafa à gás. As professoras explicaram que não é qualquer garrafa de chantilly que faz uma espuma decente. A garrafa correta deve usar óxido nitroso e não gás carbônico.

Eu tenho uma garrafinha pequena aqui em casa e quando cheguei corri para o armário! Para minha surpresa ela usa o N2O e assim vou poder testar algumas espumas em breve. Pode não ser a melhor garrfa, mas vai ter que dar!! A garrafa da foto acima (ISI Gourmet) custa em torno de R$ 500,00... ui ui, um pouco caro para brincar.


As espumas podem ser feitas com várias bases: gordura, amido, gelatina e clara de ovo e podem ser frias ou quentes dependendo da base usada.

A da foto acima é uma espuma fria de tomate com base de gelatina, com mussarela e molho pesto. Interessante e a que pareceu mais fácil de fazer. Provavelmente é uma desse tipo que vou testar primeiro...



Acima espuma quente de gorgonzola para acompanhar batatinhas assadas.

As espumas diluem muito o sabor e a cor dos alimentos, por isso a meu ver as mais interessantes devem ser feitas com comidas de sabor apurado. O gorgonzola é uma boa opção! Na aula foi feita uma espuma de milho, achei um pouco sem graça porque o sabor do milho sumiu.


Também fizemos espumas doces. Acima espuma de manga! Pareceu bem fácil fazer espumas de frutas: poupa, açúcar, gelatina e gás!! Vamos ver se acerto em casa! hihihi

O resultado é uma musse bem leve. Pelo que vi e provei acho que vale a pena fazer uma espuma de fruta para dar um toque a um prato, mas para consumir pura acho mais prático fazer uma musse tradicional.


Espuma de amareto à base de claras queimada com maçarico com peras assadas. Uma delícia!


Acima espuma de caramelo à base de creme de leite servido sobre uma gelatina de café para encerrar os trabalhos.

Provamos também uma espuma de chocolate quente e espuma de hortelã com sorvete! Muito bom!

A técnica para fazer espumas é bem apurada e o resultado depende de vários fatores: temperatura correta, balanceamento de ingredientes, equipamento correto, etc. Qualquer mudança na receita a espuma pode vir pelo prato abaixo... Estou aqui com a apostila e espero poder mostrar uma espuma feita por mim para vocês em breve.

A próxima aula de cozinha molecular é sobre esfera! Infelizmente não vou poder fazer dessa vez...

Quem tiver interesse em fazer o curso de espumas e/ou esferas deve entrar em contato com a professora Laura no e-mail abaixo:
laura.rm@terra.com.br

quarta-feira, 12 de maio de 2010

Resultado do concurso Dinner in the Sky

Oi Gente,

O jantar Dinner in the Sky vencedor do concurso e escolhido para receber o frigobar retrô da Brastemp foi o da Dani do Cozinha Travessa.

Parabéns a Dani e a todos os outros blogs participantes que fizeram jantares incríveis!

Ganhar o concurso e o frigobar teria sido maravilhoso! Mas ter participado do inesquecível evento Dinner in the Sky, conhecido pessoas e ainda ter recebido patrocínio e incentivo para oferecer um maravilhoso jantar aos meus amigos NÃO TEM PREÇO!

Obrigada outra vez à Brastemp e à Livead pela oportunidade e a todos vocês que me deram apoio e são fãs de minha cozinha!

bjs em todos!

domingo, 2 de maio de 2010

Meu jantar Brastemp Dinner in the Sky


Meu jantar Brastemp Dinner in the Sky foi ontem sábado, dia 1° de maio, e foi muito especial: ambiente agradável, mesa linda, comida saborosa, amigos queridos e conversa animada!

Em primerio lugar gostaria de agradecer à Brastemp e ao Samir da agência Live Ad pela oportunidade de participar da ação. Adorei!! Aos meus amigos e familia que me deram muita força e incentivo e é claro, a todos os leitores do blog, razão pela qual escrevo.

Acho que já contei para vocês que a realização do jantar em minha casa seria inviável, mas escolher o local para o jantar foi fácil: a casa de um casal de amigos que nos recebem com frequência e sempre muito bem! Nada mais justo do que oferecer a eles, que tanto apreciam e elogiam meus dotes culinários, um jantar mais elaborado e feito com muito carinho. Convidei mais dois casais de amigos queridos e minha mãe. Pronto!! A festa estava completa!


Eu e a dona da casa escolhemos uma decoração retrô inspiradas no frigobar azulzinho da Brastemp e na decoração do lounge do Dinner in the Sky... Encontrar a louça com a ajuda e carinho de tia Cecília foi fácil: ela nos emprestou os pratos que eram de sua avó, um lindo e rebuscado faqueiro de prata, guardanapos de linho, etc. A mesa não ficou linda?


Um dos amigos ainda me fez uma surpresa: apareceu com um rádio, vitrola e relógio do tempo da vovó que ele confiscou da casa de sua mãe! Os objetos complementaram o visual retrô e posaram lindamente para as fotos.


Com todos contribuindo para a decoração da sala e da mesa de jantar, o resto foi fácil!


Mas uma peça ficou só na imaginação de todos...


Meus convidados adoram comer e a gastronomia é um assunto corriqueiro em nossos encontros. Mas o que servir quando os convidados são exigentes, um não come aves, outros não comem carne e eu não como frutos do mar? hihihi a solução foi um prato principal de peixe! Já a entrada foi fácil: tinha que ter gorgonzola, afinal esse é um dos ingredientes favoritos de nosso grupo de amigos!

A comida foi toda feita aqui em casa, a poucos quilômetros do encontro. E foi finalizada e montada na cozinha de minha amiga.


Minha ideia era escolher um cardápio fácil de ser preparado para que meus leitores pudessem replicar em casa, mas bonito, colorido, sofisticado. E empratado, é claro, afinal não é todo dia que tenho a oportunidade e a motivação de fazer algo assim!

Resolvi arriscar preparando ingredientes e receitas que nunca havia feito antes: aspargos frescos, molho de laranja para o peixe, crocante de presunto cru, brigadeiro com lavanda... Em um dado momento do meu cansaço ao fazer 4 pratos elaborados e diferentes me arrependi e quase surtei cheia de dúvidas! Pois é, preparei o jantar sozinha e não contente com os 3 pratos que deveria preparar para meus amigos gulosos, planejei fazer um quarto prato não oficial para deixá-los ainda mais satisfeitos, afinal peixe é muito leve... hihihih. Mas a receita e foto ficam para depois!


Para a entrada escolhi um flan de inhame muito saboroso que costumo fazer aqui em casa, feito com gorgonzola iria agradar a todos com certeza! Escolhi os tradicionais pera, balsâmico e folhas para complementar o prato. Ficou gostoso, leve e com um suave sabor de gorgonzola!



A receita do peixe do prato principal foi inspirada em um prato de aspargos em papelote que vi no New York Times. Escolhi o tambaqui porque havia provado na faculdade e estava doida para comê-lo outra vez, quando estive no Pará faz pouco tempo não o encontrei nos restaurantes onde fui. O molho foi inspirado em ingredientes que combinam com presunto: mostarda, laranja, gergelim... Já a ideia de fazer o presunto cru como um bacon crocante foi da mãe de uma amiga que disse tê-lo comido assim em uma festa. Estava louca para fazer e não podia perder a oportunidade!


A exótica mistura no prato de peixe ficou ótima e bonita e surpreendeu os convidados!


Tambaqui com molho de laranja e mostarda com couscous, aspargos e crocante de presunto cru

A sobremesa foi inspirada em uma famosa loja de São Paulo especializada em brigadeiro - a Maria Brigadeiro. Quando me falaram dela fiquei aguando e como não tive tempo de ir lá não tive dúvidas: brigadeiro goumet seria a sobremesa, teria de fazê-los! Escolhi fazer de colher para ficarem bem bonitinhos e com cara de festa e com especiarias para ficarem exóticos! Em três sabores para agradar a todos (e me dar muito mais trabalho...hihihi).

A inspiração para o crocante veio da deliciosa sobremesa do Oscar Bosch do nosso Dinner in the Sky.


Trio de brigadeiro de colher: brigadeiro de chocolate com especiarias e castanha-do-pará; brigadeiro branco aromatizado com cumaru e compota de amora; brigadeiro de limão siciliano e lavanda com crocante.

Como as receitas são muito extensas estão postadas separadamente. Clique nos links com o nome dos pratos para ver a receita e fazer em casa.

Veja aqui as outras postagens sobre a ação da Brastemp Dinner in the Sky.

Os preparativos para o jantar
Porque preparei esse jantar
Dinner in the Sky

Outros blogs que participaram da ação e já postaram ou postarão seus jantares em breve

Cozinha travessa
Prato Fundo
Quitandoca
Garfada
Destemperados
Café com Letras
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