segunda-feira, 17 de março de 2014

Omelete de tapioca - eu também fiz

omelete de tapioca


Fotos de omeletes desse tipo andaram aparecendo no instagram do povo ligado em dieta fit e sem glúten. Vi duas no mesmo dia e elas me encaminharam para a cozinha!

Aproveite e siga o @aromasesabores! O prato foi chamado de "crepioca" pela Juliana Braga do blog Comer Rezando que também testou.

Eu achei muito interessante e fiquei curiosa para provar, mas pelo sabor e textura, não pela dieta!

Ele fica com a textura de uma omelete mais firme, mais dura e com um leve sabor do fermentado da tapioca. E cresce um pouco na frigideira.

Boa ideia para variar o café da manhã.


Ingredientes (para uma pequena como a da foto)

1 ovo
1 colher de sopa de tapioca (massa de tapioca - daquela já pronta)
1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de azeite
Recheio de sua escolha - eu usei uma fatia de queijo e uma de presunto (mais sem imaginação impossível, mas é o que eu tinha em casa)

Como fazer

Bata o ovo com um garfo, misture com a tapioca e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Unte uma frigideira pequena com o azeite e aqueça.

Coloque a mistura de ovo batido na frigideira e deixe cozinhar de um lado até dourar a gosto. Vire se necessário para cozinhar do outro lado.

Coloque o recheio, feche ao meio e deixe na frigideira por mais um tempinho para o queijo derreter.


Substituições

Recheie com o queijo que quiser: minas ou ricota para um prato mais light; gorgonzola ou gouda para uma refeição mais incrementada.
Utilize os frios ou carnes que quiser: peito de peru, salame, carne moída, frango desfiado, etc.



quinta-feira, 13 de março de 2014

Receita de bolo de coco gelado, fofo e molhadinho

Bolo de coco


A receita desse bolo é da Patty Martins do blog Aqui na Cozinha. Ele vem me atormentando desde que vi a foto! Volta e meia sua imagem vinha na minha cabeça me pedindo para devorá-lo. E olha que nem sou tão fã de coco assim. Semana passada foi aniversário da sogra que ama coco. Aproveitei a desculpa e fiz ontem, com atraso, em homenagem a ela. Ela ficou muito feliz e agradecida, mas quem está comendo mais sou eu mesma.

Meu faro para comida boa se provou afinado outra vez! Ficou maravilhoso e todos estão elogiando. Já sei que vão pedir bis já já.

Esse bolo me lembra muito o bolo de três leites mexicano, também molhado em uma mistura de leites.

É claro que eu mudei alguns coisinhas poucas e fiz do meu jeito, mas nada que faça muita diferença no resultado final.


Ingredientes para a massa do bolo

4 ovos separados

2 xícaras de açúcar
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

200 ml de leite de coco (uma garrafinha pequena)
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para molhar o bolo

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de leite de coco
100 ml de creme de leite
100 g de coco ralado (fresco ou de pacote - usei o adoçado e úmido)


bolo de coco úmido


Como fazer

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até que a mistura fique esbranquiçada. Adicione um pouquinho de leite de coco se a mistura estiver muito seca para bater melhor.

Acrescente metade da farinha e misture, junte metade do leite de coco e leite e misture. Repita com o restante da farinha e do leite e leite de coco. Misture somente até a massa fica uniforme.

Junte o fermento em pó.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa do bolo em forma retangular média untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Asse o bolo em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Corte o bolo ainda quente em quadrados ou retângulos do tamanho desejado, mas não retire da forma. Eu cortei em 16 pedaços generosos.

Misture os ingredientes da cobertura: leite condensado, leite, leite de coco, creme de leite e coco.

Distribua a cobertura por cima do bolo, espalhando uniformemente.

Deixe o bolo esfriar um pouco. Resista.

Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Aguente firme.

Eu não resisti nem aguentei, levei o bolo quente mesmo ao congelador. Em uma hora eu estava matando a vontade.


Dicas / Substituições
O leite de coco para molhar pode ser substituído por leite como é na receita original
Esse bolo é perecível, por isso deve ser mantido em geladeira. Com o coco desidratado a durabilidade é maior.
Eu coloquei o coco por cima do bolo, esqueci de misturar à cobertura. Mas se o seu coco for seco você deve misturá-lo para que fique mais úmido.
Para servir em festas, ou para que fique bem molhadinho por mais tempo, embrulhe cada fatia em papel laminado.
O papel manteiga como na foto, também pode fazer bonito em uma festinha.
Quando o bolo ficou bem gelado, eu retirei do tabuleiro e transferi para um pote bem fechado. Não vai ficar lá por muito tempo.


quarta-feira, 12 de março de 2014

Receita de frango do Aromas e Sabores no Jornal Bem Forte



Mais uma receita do Aromas e Sabores foi publicada no Jornal Bem Forte edição de fevereiro! Legal, né gente? Obrigada Maura!

Quem quiser pode dar uma olhada no jornal nesse link AQUI.

A receita de frango ao alho e limão está AQUI. A receita é fácil de fazer e fica muito gostosa.


terça-feira, 11 de março de 2014

Cubos de extrato de tomate congelados - Dicas de cozinha



Essa dica de culinária é para quem cozinha em casa para pouca gente como eu. Eu abro uma lata de extrato de tomate, uso um pouco e ela fica mofando na geladeira. Literalmente! Não é legal desperdiçar, não é pessoal?

O que fazer para salvar o extrato? É só colocar o que não foi usado em formas de gelo, levar ao congelador ou freezer até endurecer. Desenformar e colocar em um saco ou caixa de plástico e deixar congelado.

Quando precisar é só usar, colocando quantos cubos quiser diretamente na panela. Não precisa descongelar.

Gostou? Compartilhe sua dica de cozinha comigo, se eu testar e gostar ela será publicada aqui no blog.

Veja também como fazer os cubos de manjericão.


segunda-feira, 10 de março de 2014

Receita de omelete com cebola roxa

fritada de cebola roxa


Essa fritada de ovos simples ficou bem gostosa e o recheio de cebola roxa a deixou colorida e com um ar de festa! Perfeita para uma refeição vegetariana fácil e rápida.


Ingredientes (para uma omelete)

1 cebola roxa cortada em fatias
1/2 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
2 ovos grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de manteiga

Como fazer

Aqueça o óleo em uma frigideira, junte a cebola e a pitada de sal e refogue mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia. Desligue o fogo e reserve.

Bata os ovos com um garfo até começarem a espumar. Tempere com sal e pimenta. Misture com o parmesão.

Derreta a manteiga em uma frigideira quente. Junte os ovos batidos.

Quando estiverem cozidos por baixo vire com uma espátula ou com a ajuda de um prato. Deixe cozinhar do outro lado.

Recheie com a cebola roxa refogada e sirva.


Dicas / Substituições

Utilize a cebola comum no lugar da roxa.
Para um sabor a mais, tempere a cebola com uma pitada de sálvia desidratada.
O queijo parmesão pode ser omitido.


quarta-feira, 5 de março de 2014

Receita de suco verde - suco da energia vital

suco verde


Faz algumas semana que tenho tomado suco verde pela manhã e já escrevi uma matéria mais longa contando  minha experiência e dando dicas e algumas receitas AQUI.

Esse suco eu postei no instagram do blog (aproveita e curte @aromasesabores) e a nutricionista Mônica Thompson (@monicathompsong) o nomeou Suco da Energia Vital. Chiquetérrimo! Tão chique que resolvi postar no blog também. Não merece?

Ela explicou que a água de coco ajuda no equilíbro de líquidos, a maçã é antioxidante, a hortelã é digestiva e o gengibre aumenta a imunidade. E ainda tem o damasco que tem fibras, ajuda na prisão de ventre e dá um gostinho todo especial. Essa até agora é minha combinação de suco verde favorita. E não escolhi os ingredientes pelos seus "poderes" mas sim pelo sabor.

Prova e me fala! Até que não curte suco verde vai gostar desse.


Ingredientes

250 ml de água de coco
1/2 maçã vermelha grande com casca
1 colher de chá de suco de gengibre
2 damascos secos
2 ramos de hortelã

Como fazer

Deixe os damascos de molho em água na geladeira de um dia para o outro ou coloque-os de molho em água quente por 20 minutos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Não é necessário coar.



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