Açúcar de lavanda

Açúcar e flores de lavanda secas triturados juntos. O açúcar de lavanda é uma maneira bem fácil de utilizar essa especiaria em sua cozinha. Em prato doces, é claro!

Basta adicionar o açúcar a uma bebida ou utilizá-la para fazer doces, bolos, biscoitos, etc.

Como fazer?

Eu usei uma xícara de açúcar refinado comum e 1 colher de sopa rasa de lavanda. Bati no liquidificador até as floreszinhas se desmancharem. Depois é só guardar em pote fechado em local fresco e seco e utilizar a gosto.

Cuidado ao usar porque fica forte e a lavanda deve dar um toque somente senão a comida fica com cheiro de perfume. Para um copo de suco utilizei uma colher de chá do açúcar. Limonada com lavanda é super comum, no chá fica ótimo. Eu fiz suco de maracujá com lavanda e adorei!

A lavanda já foi especiaria do mês aqui no blog? Veja AQUI.

Variações
A lavanda pode ser misturada ao açúcar, sem triturar. Deixe o açúcar pegar gosto em pote fechadi por uma ou duas semanas e peneire para retirar as flores.

Farofa de ovos e cebolas douradas

Receita de farofa feita com manteiga, ovos e cebola. Simples e deliciosa!

Eu nunca havia feito farofa com cebolas tostadas antes, normalmente eu só refogo até murcharem. Mas depois que vi a receita de paçoca falsa, que é uma farofa feita com cebola tostadinha no lugar da carne seca, na Cozinha da Iliane, eu aderi. Fica bom gente!


Ingredientes

1 cebola grande em fatias
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos bem misturados
1/2 xícara de farinha de mandioca
sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo até que fiquem douradas. Descarte o excesso de óleo.

Junte a manteiga, deixe derreter e junte os ovos. Mexa delicadamente até os ovos cozinharem.

Quando os ovos estiverem cozidos junte a farinha de mandioca e deixe no fogo baixo por alguns minutos. Salgue a gosto.

Limonada com hortelã

Suco de limão com hortelã, bem geladinho para o calor do verão!

Adoro suco abacaxi com hortelã, mas como não tinha a fruta em casa ataquei de limonada mesmo! Ficou muito saboroso.


Ingredientes

suco de dois limões
umas 12 folhas de hortelã
açúcar e gelo a gosto
60 ml de água gelada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se desejar coe, mas perde a graça!


Observações

Se preferir um suco sem os pedaços da hortelã faça uma infusão com as folhas da erva, coe, resfrie e acescente o suco de limão e açúcar a gosto.

Bolinhos de chuva recheados com banana

Bolinhos de chuva tostadinhos e crocantes por fora e com surpresa por dentro! Quando você morde descobre um pedaço de banana macio e saboroso! Não é demais?

Essa receita é da Patty do blog Aqui na Cozinha, o blog parceiro do Aromas e Sabores nesse mês de fevereiro, aproveite e passe lá! Quando fui procurar uma receita no blog dela para fazer e bati o olho nesse bolinho não tive dúvidas. Você teria?

Por incrível que pareça bolinhos de chuva não fizeram parte da minha infância. Me lembro de minha empregada fazendo e eu torcendo o olho... Menina fresca!! Nunca comi até um dia quando já bem grandinha resolvi testar uma receita. Gostei mas não me atraiu muito e só voltei a fazer esses dias para essa postagem. Amei gente, e agora depois de velha vou virar freguesa... Principalmente se ele for servido quentinho e acompanhado como na foto abaixo!




Ingredientes

2 ovos inteiros grandes
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente (usei 50 g)
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar a gosto
12 bananas médias cortadas em rodelas grossas (1 cm mais ou menos)




Modo de preparo

Misture os ovos com a manteiga, o açúcar, o sal e o leite.

Junte a farinha de trigo até misturar bem, acrescente o fermento e misture.

A massa deve ficar bem espessa.

Coloque as rodelas de banana na massa para cobri-las.

Frite as bananas passadas na massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel, passe em açúcar e canela e sirva ainda quente.

Dicas/substituições
A maçã ou outra fruta pode ser usada no lugar da banana.
Usei açúcar de confeiteiro para passar porque fica mais fininho e bonito, mas o açúcar comum ou o demerara pode ser usado.
Eu fiz meia receita porque aqui em casa somos duas pessoas somente!
Precisei acrescentar um pouco mais de leite à massa porque meu ovo não era grande. A massa fica espessa mas deve envolver a fruta.
Só não complementei minha sobremesa com calda de chocolate porque não tinha...

Sanduíches para animar a criançada

Sanduichinhos em formatos variados sempre agradam e divertem as crianças, não é? Principalmente aquelas chatas para comer como eu...

Eu já fiz muito sanduba decorado, adorava criar formatos novos, mas há tempos não fazia, ando enferrujada! Dessa vez, por sugestão da Alessandra do blog Pilotando um Fogão, eu fiz esses da foto para alegrar a criançada. São tão fáceis que podem ser preparados tanto pelos adultos quanto pelas próprias crianças.



Para fazer

É preciso ter em casa algum cortador de biscoito em formato diferente. Nesses das fotos usei os cortadores mais comuns: de coração e de estrela e também um cortador grande para dar o formato redondo ao sanduíche.

Use duas fatias de pão de forma que podem ser redondas, quadradas ou até retangulares, uma delas deve ser cortada com o cortador bonitinho, a outra deve ficar inteira.

Coloque o recheio que agradar sua galerinha no pão com algum tipo de pasta, requeijão maionese ou manteiga para que as duas metades colem. Deixe por cima o recheio que quiser que apareça e feche o sanduíche com a fatia de pão decorada/vazada. Os da foto estão recheados com requeijão e presunto e requeijão e geleia.

Se quiser incrementar as bordas passe um pouco de requeijão nas laterias do sanduíche (ou manteiga ou maionese) e passe no gergelim, castanhas picadas, cenoura ralada ou o que mais inventar.

Confit de tomate cereja "sugar grape"

Tomatinhos já adocicados e assados em forno no azeite e temperos. Fica demais gente!

Confit nada mais é do que um método de cocção bem antigo em que o alimento, normalmente uma canre, é cozido na própria gordura em fogo bem lento e depois preservado dentro dessa gordura. O tomate não tem gordura então atacamos de azeite!

Estava doida para fazer essa receita para preparar um prato de massa aqui que ficou divino!! Aguardem a receita!

O tomate confit pode ser usado em várias preparações como em saladas, sanduíches, molhos, etc.


Ingredientes

500 g de tomate cereja sugar grape (os bem docinhos)
sal a gosto (usei meu sal de ervas)
1 colher de chá de vingagre (usei vinagre de framboesa)
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho inteiros e sem casca cortados ao meio
1/2 de xícara de azeite

Modo de preparo

Corte os tomates ao meio e disponha-os em uma assadeira deixando a parte cortada para cima.

Polvilhe-os com um pouco de sal, junte as ervas e os dentes de alho.

Regue com azeite.

Leve-os ao forno baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que os tomatinhos estejam bem cozidos mas sem desmanchar.

Armazene-os em geladeira.


Substituições
O tomate cereja comum pode ser usado no lugar do sugar grape.