Carne com brócolis e cenoura

Carne picadinha feita no work com cenoura, brócolis, shoyu e um toque de óleo de gergelim tostado que confere um sabor amendoado, delicioso!

É mais um daqueles pratos com inspiração oriental que gosto de preparar! Fáceis e rápidos de fazer, gostosos e nutritivos! Não são demais?

Ingredientes

500 g de filé mignon ou outra carne macia - em cubinhos, tirinhas ou mini bifinhos
2 colheres de sopa de saquê mirim
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
1/4 de xícara de shoyu
1 brócolis em floretes (usei o americano, mas tanto faz) - cozido ao dente
2 cenouras média sem casca e cortada em tiras ou cubinhos - cozida ao dente
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
Cebolinha verde picadinha a gosto
1 colher de chá de amido de milho dissolvida em um pouquinho de água (50 ml)
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture a carne picada com o saquê mirim e deixe marinar por 30 minutos.

Refogue a cebola no óleo até começar a dourar, adicione a care e doure em fogo alto.

Junte os legumes, o molho shoyu, o óleo de gergelim e a cebolinha.

Adicione o amido dissolvido na água e deixe cozinhar por alguns minutos. Prove e corrija o sal.

Sirva com arroz ou massa.

Cozinha fácil - molho branco para saladas

Molho bem cremoso ligeiramente adicicado para saladas de todos os tipos, principalmente as feitas com folhas. Uma prima me deu essa receita faz um tempo, desde então tenho usado muito em meu buffet e também aqui em casa.

Ingredientes

200 g de maionese
200 g de creme de leite
170 g (1 pote) de iogurte natural de mel
1 dente de alho picadinho ou amassado

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes.


Molho branco para saladas versão light

Eu preparo também uma versão mais light desse molho. Uso 1 pote de iogurte desnatado, 1 colher de sopa de mel, 1/2 caixa de creme de leite light e 1 dente de alho bem pequeno. Também fica boa, mas é um pouco mais ácida do que a versão original.

Esse molho branco é o meu favorito para comer com a salada mista completa

Veja também o molho honey mustard

Suco de uva preta feito em casa

Suco de uva preta caseiro e natural, é fácil de fazer e muito saboroso! É meu suco de uva favorito e era feito pela minha avó sempre no começo do ano, quando as uvas aparecem nos mercados e feiras aqui no Rio.



A uva preta que uso é a da foto acima bem pretinha e pequena, alguns chamam de Santa Isabel, mas aqui no Rio é vendida simplesmente como uva preta.



Veja abaixo como fazer o suco concentrado.

Ingredientes

1 kg de uva preta
1 litro de água
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Solte as uvas uma a uma, descarte os galhos e lave-as.

Coloque as uvas em uma panela, junte a água e o açúcar.

Deixe o suco cozinhar por mais ou menos 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar um pouco.

Passe o suco por uma peneira e guarde em geladeira até a hora de servir. Rende um pouco mais de 1,5 litros.

Ao servir dilua e adoce a gosto. Normalmente diluo na proporção de uma parte de suco para duas partes de água e o suco fica bem refresco, como está na foto. Afinal só costumo fazê-lo uma vez por ano e quero que renda bem :) ! Quem preferir um suco mais forte pode diluir uma parte de suco para uma de água ou como quiser. Ele fica saboroso de qualquer jeito!

obs. Cuidado, o suco tende a soltar o intestino...

Veja também minhas receitas refrescantes de chás gelados

Ambrosia de pistache

Ambrosia sem ovos com pistaches! Não é que ficou ótima?!

Esse doce na verdade foi um acidente! Estava preparando um sorvete de pistaches com somente 5 ingredientes para participar do desafio Cinco anos, Cinco ingredientes proposto em comemoração aos 5 anos do blog Cinco Quartos de Laranja mas a massa do sorvete, que vai ao fogo, talhou!

Fiquei super desapontada mas deixei a gororoba na panela sem saber o que fazer quando minha mãe olhou e disse na hora: Ambrosia! Então está bom, vamos cozinhar para ver o que acontece! Qualquer coisa é melhor do que jogar comida fora, não é?


O que aconteceu foi mesmo essa Ambrosia não muito doce, deliciosa e super chique! Vamos à receita?

Ingredientes

1 litro de leite
1 xícara de pistaches móidos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite em pó (usei o desnatado)
1/2 xícara de açúcar
Suco de limão (caso seja necessário)

Modo de preparo

Bata no liquidificador parte do leite com os pistaches, até que eles se dissolvam bem.

Coloque em uma panela todos os ingredientes incluindo o leite batido com os pistaches e mexa bem.

Leve ao fogo e deixe fever, abaixe o fogo e cozinhe em fogo lento. Em cerca de 10 minutos o doce deve talhar, se isso não acontecer adicione algumas gotas de suco de limão para que o doce talhe.

Continue cozinhando por quase uma hora ou até que boa parte do caldo seque e o doce fique como nas fotos. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela.

Se você gosta de ambrosia vai adorar esse toucinho do céu !

Torradas com queijo super luxo

Torradinha de pão integral com manteiga President e queijo Grana Padano ralado. É ou não é um luxo?

Sempre adorei comer torradas com queijo ralado, desde menina que faço isso! Normalmente uso parmesão, mas como hoje tinha em casa essa manteiga francesa deliciosa e queijo Grana não tive dúvidas, resolvi fazer algo chique mas ao mesmo tempo super simples para o café da manhã de domingo. Amei!

Eu faço as torradas em torradeira elétrica mesmo, passo um pouco de manteiga e polvilho com queijo. Gosto do queijo cru (na verdade gosto do queijo de qualquer jeito!), mas quem prefeir pode ainda levar as torradas ao forno ou grill para que o queijo derreta e gratine.

AMMA - o chocolate gourmet do Brasil

Aproveitei a ida rápida a São Paulo para passar na Casa Santa Luzia que eu não conhecia. Adorei e lá encontrei entre outras mil coisas o chocolate Amma que estava com vontade de provar desde que ouvi falar dele ano passado. Aqui no Rio ainda não encontrei para vender.


As fotos foram tiradas na janela do hotel mesmo porque é claro que não aguentei chegar em casa para experimentar. Foi bom porque o pedaço que chegou já está todo amassado e derretido com o calor infernal do Rio de Janeiro!

Só comprei uma barra devido ao alto preço: R$ 24,50. Eles fabricam chocolates com 85, 75, 60, 50 e 30% de cacau. Escolhi a que tem 45% porque prefiro chocolates mais suaves, menos amargos. Na verdade o ao leite é o meu favorito, mas quis sentir melhor o sabor do cacau.


Gostei muito da embalagem que é em formato de emvelope e traz um pouco da história da marca cujos produtos são produzidos na Bahia com cacau plantado na mata Atlântica e de forma sustentável.

A barra é brilhosa, de cor marrom escura, super bonita e chique, tem assinatura e tudo! O chocolate tem textura sedosa e derrete lindamente na boca, tem aroma de cacau e um sabor bem forte. É de excelente qualidade e saboroso. Mas achei um pouco amargo para meu paladar e para o rótulo de "ao leite". É vou, precisar provar o com 30% de cacau!

Por mais que eu já tenha degustado chocolates de mil tipos raramente consigo identificar sabores de frutas, castanhas, especiarias, etc. Chocolates com alto teor de cacau me lembram sempre o café! Preciso treinar mais. :)

Para experimentar e prestigiar uma marca brasileira não me importei em pagar quase 25 reais por uma barra de 80 g, mas para comer já não sei se posso... Muitas barras importadas e de alta qualidade custam a metade desse valor aqui no Brasil!

Mas o caminho é esse e que venham outras marcas! Um chocolate nacional de qualidade me enche de orgulho!

Para saber mais veja o site oficial da Amma

Você já provou? Conte para gente o que achou!