Bar do Momo - Onde Comer no Rio?

O bar do Momo fica na Tijuca, em uma rua por onde eu passo quase todos os dias. É um boteco tradicional  no bairro, tipo pé sujo com mesinhas de plástico na calçada. Fica cheio, lotado quase todos os dias! Sempre fiquei intrigada com aquele monte de gente sentada ao vento aspirando poluição e com cara de quem está se divertindo. Bares para mim não têm a menor graça, ficar sentada em uma cadeira bamba na calçada no meio da muvuca olhando os outros beberam e ouvindo gooool? Programa de índio. Mas bares têm me fisgado pela boca!

Esse ano o Bar do Momo participou do comida de Buteco com um petisco interessante, um bolinho de arroz recheado com linguiça que me chamou a atenção. Tentei ir ao bar umas 2 vezes mas não consegui parar de tão abarrotado. O concurso passou mas o bolinho ficou no cardápio e foi aprovado pela galera. Quando soube fui comprar em um sábado chuvoso e bem cedo para evitar a aglomeração.

Fui super bem tratada e compramos bolinhos de arroz e croquetes de carne, de brinde ganhamos bolinhos de bacalhau para provar.

Os bolinhos arroz cobertos com parmesão são ótimos, sequinhos e saborosos. São imensos, comendo dois já dá para matar a fome. Mas se gula pedir mais será prontamente atendida.

Levamos os quitutes para a casa de uns amigos e nos fartamos. O croquete é bem saboroso mas é diferente, não tem aquela carne assada de costume por dentro.

O bolinho de bacalhau foi aprovado e é um dos carros chefes do bar do Momo.

Sentada ali na calçada enquanto esperava a comida ficar pronta descobri que o espaço é bem limpo e que eles oferecem wi-fi e tudo! E percebi que não é tão mal assim. Volto com gosto e para comer no local.

Eles servem almoço também e têm pastéis, caldinhos, sanduíches e muito mais. Haja visita.

Bar do Momo
Rua Gal Espírito Santo Cardoso 50 A (quase esquina com rua Uruguai)
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Torrada Petrópolis com queijo

Quem lembra do pão Petrópolis que fiz outro dia?

Então, é assim como nessa foto que os restaurantes e confeitarias costumam vender as torradas feitas com esse pão.

É só cobrir uma fatia grossa do pão Petrópolis com bastante queijo parmesão ralado e levar ao forno ou grill para que o queijo derreta.

Irresistível!!

Arroz com repolho e lombo salgado

Essa receita de arroz com lombo fica muito saborosa e é fácil de fazer. Eu fiz na panela de pressão outra vez!

Na hora de servir, o ovo frito pediu para participar da festa e eu obedeci! Eu não pude negar, uma gema mole escorrendo por cima de um arroz fresquinho é tudo de bom.


Ingredientes

400 g de lombo salgado (ou pernil) dessalgado

1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de repolho picado
1 xícara de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Retire a gordura do lombo e corte em cubos. Coloque os cubos em panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos depois da panela chiar, ou até que fiquem macios.

Retire a carne da panela de pressão e reserve a água do cozimento.

Na mesma panela de pressão refogue a cebola e alho no azeite. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.

Junte o repolho e o lombo reservado. Tempere com sal e pimenta.

Junte uma xícara e meia da água do cozimento da carne e misture. Caso não tenha água suficiente não se preocupe, complete o que faltar com água comum.

Tampe a panela e deixe pegar pressão. Depois da panela começar a chiar deixe no fogo por 3 minutos. Apague o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Depois de 15 minutos abra a panela, seu arroz está pronto.


Dicas / Substituições

Utilize carne seca no lugar da carne de porco.
Caso prefira faça o arroz na panela comum, é só deixar cozinhar por 20 minutos ou até o arroz secar a gosto.

Receita de sopa de cebola simples e gostosa

Gente, esse frio pede sopa e comida quentinha, não é mesmo?

Essa sopa de cebola é bem simples e fácil de fazer. Mas quem quiser pode (e deve!!) cobri-la com torradas e queijo e levar para gratinar no forno.


Ingredientes

3 cebolas grandes cortadas em tiras
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de legumes ou de frango ou de carne
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer sopa de cebola

Refogue a cebola na manteiga e azeite em fogo baixo até que doure. Não tenha pressa, quanto mais dourar mais escura e bonita vai ficar sua sopa.

Junte a farinha de trigo e mexa bem até que dissolva.

Junte o caldo e mexa, deixe ferver e cozinhar por 10 minutos.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Sirva bem quentinha.


Dicas / Substituições
Quanto melhor seu caldo, melhor ficará sua sopa. Procure utilizar caldo caseiro.

Pavê de brownie com morangos e doce de leite

Minha gente, esse pavê ficou demais!! Faz um tempo que estou testando receitas de mini brownies e eles quase sempre grudam na forma. Tive de aproveitá-los e um pavê é ideia básica! Como amo a combinação de doce de leite com chocolate, não tive dúvidas na escolha. O morango entrou para quebrar o doce com sua acidez e as amêndoas para dar uma crocância especial.


Ingredientes

1/2 receita de brownie (ou bolo de chocolate ou biscoito)
1 embalagem de doce de leite (1 xícara aproximadamente)
2 caixas de morangos lavados e picados
Calda de chocolate (veja abaixo)
150 g de amêndoas sem casca laminadas e tostadas

Como fazer

Destrua o brownie! Isso mesmo, esfarele ou pique com uma faca.

Em uma taça grande ou várias pequenas como os copos da foto faça uma camada de brownie, por cima coloque um pouco de calda, cubra com uma camada de morangos e uma de doce de leite.

Repita as camadas se você tiver espaço na louça que escolheu. Faça a última camada com as amêndoas!

Se não for comer imediatamente armazene em geladeira e deixe para colocar as amêndoas na hora de servir.

Calda de chocolate

Aqueça uma 100 ml de creme de leite, junte 100 g de chocolate meio amargo em barra picado. Deixe derreter. Junte 1 colher de sopa de mel e aproximadamente 3 colheres de sopa de leite para deixar a calda mais rala.


Dicas / Substituições

O brownie usado pode ser feito com qualquer receita. Sobras de bolo de chocolate ou biscoito pronto também podem ser usados.

Qualquer calda de chocolate ou calda de morangos pode ser usada. Ela é importante para dar deixar o brownie molhadinho.

As amêndoas podem ser substituídas por nozes ou outro tipo de castanha a sua escolha.

Essa receita está participando do concurso organizado pela Solange do blog Sol Pâtisserie. Aproveita e passa lá!

Macarrão ao molho pesto com frango e abobrinha

Mais uma receita com molho pesto, que eu adoro!! Em uma massa simples e gostosa.


Ingredientes

250 g de espaguete (eu usei integral)
1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de frango cozido e desfiado (ou sobras de qualquer frango)
Pignoles ou castanhas a gosto
1/3 de xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
Sal a gosto
Parmesão para servir a gosto

Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante com sal. Escorra e reserve.

Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe o sal sobre ela. Deixe descansar por 30 minutos.

Refogue a abobrinha no azeite até que fique macia a gosto.

Junte a massa, o frango e o molho pesto. Junte um pingo de água se necessário para que o molho se misture facilmente. Prove o sal.

Aqueça e sirva com mais pignoles e parmesão.


Dicas / Substituições
Utilize o legume que preferir.
Para um prato vegetariano omita o frango.
Troque o frango por presunto.