terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Panna cotta de coco com damasco, laranja e rosas

Panna cotta de coco


Esse doce de copinho moderno e bonito ficou muito saboroso. E ainda é geladinho! Pode ser feito também em uma travessa grande para a família ou servido como na foto em uma ocasião mais festiva.


Ingredientes para o creme de coco - rende aproximadamente 10 copinhos de 100 ml

400 ml de leite de coco
100 ml de leite
2/3 de xícara de açúcar
50 ml de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
200 g de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Como fazer o flan de coco

Misture o leite de coco com o leite  e o açúcar. Leve ao fogo até que o açúcar derreta, deixe esfriar.

Dissolva a gelatina na água. Deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro ondas por 15 segundos ou até derreter completamente. Cuidado, não deixe ferver.

Misture a gelatina derretida com o creme de coco. Leve à geladeira até começar a gelar.

Separadamente bata o creme até formar chantilly, junte o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem.


Retire o creme de coco da geladeira e junte o chantilly misturando bem.

Distribua o creme de coco em copinhos e leve à geladeira.


Ingredientes para a calda de damascos

2/3 de xícara de damasco seco picado
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar (ou a gosto)
1/2 colher de sopa de água de rosas

Como fazer a calda

Em uma panela coloque o damasco picado, o suco de laranja, a água e o açúcar. Deixe ferver até que o damasco fique bem macio e forme uma calda espessa. Caso a calda seque antes do damasco ficar macio adicione mais um pouco de água.

Quando estiver pronta apague o fogo e misture com a água de rosas.


Panna cotta de coco


Ao servir cubra o creme com a calda de damasco.


Dicas / Substituições

É claro que você pode servir o creme de coco com outra calda de sua preferência!


quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Empadinha de queijo com massa integral

Empadinhas de queijo


Quando criança aqui em casa tinha sempre empadinhas de queijo em qualquer reunião e era um sucesso com a molecada. Sim, com glúten e muita lactose. Acho que não faria tanto sucesso hoje em dia, uma pena!

É muito raro eu fazer em casa, mas continuo adorando e quando como uma empadinha de queijo me transporto para aquela época feliz em que o prazer de comer uma comida gostosa estava acima de modismos e restrições alimentares.

A receita do creme de queijo é o original mas a massa é nova, integral, bem fininha e leve. Para a consciência de uma criança que cresceu.


Ingredientes para a massa integral (rende aproximadamente 40 empadinhas)

260 g de farinha de trigo integral (2 xícaras)
260 g de farinha de trigo (2 xícaras)
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
200 g de manteiga gelada em cubos
200 g de iogurte natural integral gelado

Como fazer a massa

No processador pulse as farinhas com o sal e o gengibre. 

Junte a manteiga e processe rapidamente até a mistura formar uma farofa. 

Junte o iogurte e processe até misturar bem. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para fazer à mão junte misture as farinhas com o sal e gengibre. Adicione a manteiga com a mistura de farinha com a ponta dos dedos, junte o iogurte e amasse somente até misturar. 


Ingredientes para o recheio de queijo

500 g de queijo Minas frescal
300 ml de leite
150 g de creme de leite (1/2 lata)
100 g de queijo parmesão ralado
4 gemas
2 colheres de chá de sal
uma boa ralada de noz moscada

Como fazer o recheio e as empadinhas

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 


Como montar as empadinhas

Pegue uma pequena porção de massa e coloque dentro de uma forminha de empada, aperte bem até cobrir todo o fundo da forma com a massa e deixando uma camada fina de massa grudada na forma. Retire o excesso de massa das bordas com uma faca. Repita o processo até acabar a massa, ou as forminhas.

Coloque o creme de queijo nas forminhas forradas com a massa integral enchendo bem mas sem deixar ultrapassar a linha da massa.

Coloque as forminhas em uma assadeira grande e rasa para dar suporte.

Leve a assadeira com as empadinhas ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem assadas e douradas a gosto. O recheio vai crescer um pouco e estufar.


Dicas / Substituições

O gengibre usado na massa é para dar sabor, mas pode ser omitido ou trocado por outra especiaria a gosto.
O recheio pode ser usado com outro tipo de massa ou vice-versa.


segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Novidade - bem casado de cookies à venda, nova marca Suga Pots e sorteio

Bem casados de cookies Sugar Pots


Pessoal, é com muito orgulho que apresento a vocês minha mais nova "filha", uma confeitaria artesanal que produz bem casado de cookies, brownies e outras gostosuras, a Sugar Pots Confeitaria Artesanal.

Por enquanto a produção é ainda bem pequena e a venda é feita no Rio de Janeiro somente. Os bem casados estão disponíveis em 3 sabores:

Cookies de chocolate ao leite com brigadeiro
Cookie de chocolate ao leite com beijinho
Cookie de chocolate ao leite com doce de leite


Bem cookies Sugar Pots


Vendo ainda por encomenda cookies sem recheios crus para assar em sua loja, ou já assados prontinhos para comer em casa. Os produtos estão sendo lançados aos poucos e outros sabores estão por vir. Teremos brownie tradicional, brownie branco e também sem glúten e sem lactose.

O cookie recheado com sorvete está disponível para eventos somente e por encomenda.


Bem cookies Sugar Pots de sorvete


Por enquanto você pode comprar comigo ou na delicatessen Ponto Gourmet na Tijuca. Outros pontos de venda estão a caminho.

Está curioso para provar? Aproveite que está rolando uma promoção lá no instagram para moradores do Rio de Janeiro, o instagram é: @aromasesabores. Para participar procure a foto oficial e siga as instruções. Boa sorte!

O site estará no ar em poucos dias
www.sugarpots.com.br

Onde comprar:

Ponto Gourmet
Rua Henry Ford 220 loja K
Tijuca - perto do Tijuca Tênis Clube

Encomendas comigo pelo e-mail:
sugarpotsconfeitaria@gmail.com

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Mix de amendoim com passas e sementes de girassol

Mix de castanhas temperadinho


Essa mistura de castanhas bem temperadinha é um petisco saudável, saboroso e prático. Dá para fazer e armazenar em potes bem fechados para servir a visitas inesperadas. Se conseguir guardar, claro!

Eu usei amendoim, sementes de girassol e passas, mas você pode escolher suas castanhas e grãos favoritos.


Ingredientes

500 g de amendoim cru sem pele
3 xícaras de passas sem sementes
1 e 1/2 xícara de sementes de girassol
1/4 de xícara de claras (2 ou 3 unidades)
1/2 xícara de açúcar demerara
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de canela
1/2 colher de sopa de páprica picante (ou páprica doce se não quiser picante)
1 colher de chá da mistura de 5 especiarias chinesas (veja aqui como é)
1/2 colher de chá de sal

Como fazer

Unte uma assadeira com óleo e preaqueça o forno no baixo (160°)

Bata as claras em neve, junte os açúcares, especiarias e sal.  Bata um pouco mais rapidamente até misturar bem.

Misture o amendoim, as passas e o girassol com as claras batidas.

Espalhe a mistura na assadeira untada formando uma camada fina.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem e fiquem bem sequinhas.

Deixe esfriar e armazene em potes herméticos.




Dicas / Substituições

Tempere a gosto! As 5 especiarias chinesas podem ser substituídas por qualquer mistura de especiarias do seu agrado, ou então omitida.


segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

O que visitar em Gramado e Canela

Canela - cachoeira do Caracol


Fui à Gramado e Canela no final do mês de outubro passado e amei! Na verdade achei bem melhor e mais bacana do que eu esperava, a cidade é bem turística e está bem preparada para receber os visitantes, as pessoas são simpáticas e atenciosas e não há sinais de trânsito, o que deixou marido encantado. Passamos somente 3 dias, mas há tantas atrações que dá para ficar uma semana sem ficar entediado.

Como toda cidade turística a maioria das atrações são pagas, não são muito caras, mas 5 reais aqui e 20 ali várias vezes por dia pode pesar no orçamento. Viajando com a grana curta, tentamos aproveitar as atrações grátis e e fomos a outras pagas escolhidas a dedo.

Veja também as atrações achocolatadas nesse post AQUI

Nem ia colocar nessa postagem o hotel em que ficamos, mas muita gente me perguntou, então aqui está. Ao escolher o hotel tivemos poucas opções porque minha mãe participa de um "clube de viagens", ela tinha direito a uma semana de hotel em uma rede credenciada que ela nos deu de presente. Escolhi o hotel Lagheto Siena baseada em algumas resenhas em sites e não levei o valor em consideração já que não paguei. Adoramos o hotel, é muito limpo e organizado, o quarto não é dos maiores mas é super funcional, parece novo e tudo funcionou perfeitamente. Tem uma piscina aquecida e jacuzzi que usamos todos os dias para relaxar e aliviar as dores no corpo de tanto andar! O café da manhã é bem farto e variado e há estacionamento grande que é pago à parte, mas é coberto, e como estava chovendo foi muito útil. O hotel é um pouquinho afastado do centro, se você não for de carro talvez não seja uma boa opção.

Chegamos em Gramado à tardinha, em baixo de muita neblina e chuva fina, quase não encontramos o hotel, que estava encoberto! Aproveitamos o resto do dia para dar uma volta pelo centro.

O centro de Gramado é bem arrumadinho, limpo e bonito, tem  muitas lojas e restaurantes. A rua coberta é uma rua pequena que ganhou uma cobertura e tem algumas lojas e restaurantes, ficou bem famosa, mas sinceramente como não vi nada de tão interessante ali não tirei foto.

Passamos pelas Igrejas do Relógio e Igreja da Matriz. E também pelo Palácio dos Festivais, foto abaixo, onde é realizado o famoso festival de cinema.


Gramado - Serra Gaúcha


No dia seguinte, de manhã, entulhados por provar quase todos os itens do café da manhã do hotel, fomos ao Cristais de Gramado. Só fomos porque estava chovendo e era de graça. Mas adorei assistir à moldagem de peças de vidro feitos a mão. A atração ao vivo é muito bacana, ocorre a toda hora e o dia inteiro, tem uma arquibancada para você sentar, mas para na hora do almoço. É claro que chegamos no intervalo! Mas foi o tempo certo de dar um pulo no parque da lavanda e voltar.


Cristais de Gramado


O local tem uma loja grande que vende peças em vidro feitas a mão e semi-joias. Eles oferecem traslado gratuito da cidade. Verifique os horários do show antes de ir.

Cristais de Gramado

Depois do almoço, aos primeiros raios de sol corremos para o Parque do Caracol que fica a 7 km da cidade, já em Canela, e fomos brindados por um céu azul. A primeira foto dessa matéria é da belíssima cachoeira do parque. A entrada custou R$ 18 por pessoa. O parque é pequeno, dá para visitar em poucas horas, mas tem restaurante, lojinhas de artesanato e espaço para picnic então também dá para passar o dia inteiro se quiser relaxar com a família. Há um observatório com ingresso pago à parte que não fomos. Os aventureiros em forma podem descer até a base da cascata.

Do parque dá para ver o teleférico, outra atração de Canela. mas deixamos para a próxima vez. Assim temos mais vontade de voltar!


Canela - Parque do Caracol


A Catedral de Canela é outro ponto de visitação da cidade, a entrada é franca e ela é bem fotogênica. Ao redor da praça onde fica a catedral há algumas lojas, de artesanato e souvenir e inclusive as mesmas lojas de chocolate que tem em Gramado. Destaco a "Mão do Mundo" que tem peças belíssimas de artesanato, comprei um echarpe muito lindo.

Nos arredores da catedral, pessoas distribuem panfletos de restaurantes baratos da região, escolhemos um bacaninha, mas não lembro o nome nem tirei foto. A fome estava obstruindo a parte blogueira do meu cérebro. Demos uma olhada em dois deles para observar a comida antes de escolher, pagamos menos de R$ 20 por pessoa para comer à vontade em um restaurante bem rústico com panelas de barro que fervilhavam em cima de um fogão a lenha. Ainda sinto o cheirinho do tempero no ar.


Catedral de Canela


As próximas fotos são do Castelinho do Caracol, que foi escolhido por servir "o melhor strudel de maçã" da região. O Castelinho fica na estrada para Canela e dá para parar na ida ou na volta do parque.

Já contei sobre o prato nesse post sobre O que comer em Gramado

O strudel era excelente mas o lugar em si surpreendeu mais, tem um espaço muito bacana ao ar livre, uma paisagem deslumbrante com peças antigas de fazenda.

Abaixo é a casa onde fica o pequeno museu e casa de chá. A entrada custa R$ 5,00 por pessoa, mas só é cobrada para quem quiser entrar na casa. O estacionamento é grátis e parar para espiar a propriedade também. Mas pague para entrar porque o strudel vale à pena!


Canela - Castelinho do Caracol


Uma das casas no terreno com o tradicional porão de pedra, pena que estava fechada.


Canela - Castelinho do Caracol


Tacho gigante e o echarpe comprado em Canela.


Canela - Castelinho do Caracol


Pilão movido a água.


Canela - Castelinho do Caracol


A paisagem é linda, dá para atravessar o Rio usando essa ponte coberta, contemplar a natureza e namorar.


Canela - Castelinho do Caracol


Mais objetos antigos e muita lenha.


Canela - Castelinho do Caracol


Abaixo está um dos pórticos de Gramado, são dois em lugares diferentes, viu? O outro fica na estrada para Nova Petrópolis e passamos por ele na saída da cidade. Chegamos a Gramado por uma estrada secundária, de chão, e só fomos encontrar esse pórtico no dia seguinte. A estrada principal estava interditada por causa de um desabamento por causa das chuvas fortes e a moça da locadora nos indicou o caminho pela BR 116 que tem 14 km sem asfalto.


Pórtico de Gramado


O GPS que marido teimava em usar nos enviar por estradas ainda menores e rurais, o que me fazia pensar a toda hora que estávamos perdidos em um reino distante do século passado.

Mas esse passeio em outra época me fez conhecer a região a Serra Gaúcha de outra maneira, pela campo. E amei! Em uma próxima viagem planejo ir pelas mesmas estradas, mas agora sem medo de estar perdida para poder aproveitar melhor a paisagem e tirar fotos como a foto abaixo de uma igrejinha.


Estrada em Gramado


No último dia de manhã antes de seguir para Bento Gonçalves Marido, que tem alma de criança, fez questão de ir na Aldeia do Papai Noel, que ficava quase em frente ao  nosso hotel. ela é muito farta em atrativos, tem de tudo do bom velhinho: casa, quarto, cozinha, fábrica de presentes, museu de presentes, trenós e até renas de verdade. Achei a maioria das atrações gastas, precisando de uma limpeza e reforma. Mas a verdade é que nos divertimos muito. O ingresso custou R$ 24,00 por pessoa e há atrações pagas à parte.



Gramado - Reino do Papai Noel


Acima uma visão do centro da Aldeia que tem brinquedos para crianças, ao lado esquerdo moram dois cães São Bernardo.

 Abaixo o alojamento do papai noel com muitos beliches.


Gramado - Reino do Papai Noel


A cozinha, claro!!


Reino do Papai Noel


Tudo na aldeia é vermelho e verde ou tem estampas de Natal.


Gramado - reino do papai noel


Além das renas que não quiseram pousar para pousar para as fotos, a aldeia tem essa bambi simpática que veio pedir um carinho.


Reino do Papai Noel


O parque de lavanda Le Jardim fica perto dos Cristais de Gramado e perto do pórtico da foto. Vale à pena programar as duas visitas juntas.

O Le Jardim também tem sua entrada grátis, é uma propriedade pequena, mas muito bonita e merece uma visita. Fiquei muito decepcionada porque devido às chuvas não tinha flor de lavanda nascida.


Gramado - Parque de Lavanda Le Jardim


O local tem jardins e estufas de plantas abertas à visitação.


Gramado - Parque de Lavanda Le Jardim


A loja é linda e cheirosíssima como era de se esperar! Os produtos são um pouco caros, comprei pouca coisa, um sabonete custa em torno de R$ 10. Trouxe dois que tenho pena de usar e 1 extrato de lavanda que amo e deveria ter trazido outros...


Gramado - Parque de Lavanda Le Jardim


No Le Jardim conheci a sálvia abacaxi que já tinha ouvido falar. O aroma é incrível e se parece com fruta mesmo.


Gramado - Parque de Lavanda Le Jardim


Dentro da lojinha tem uma cafeteria que serve o strudel de maçã com sorvete da foto abaixo, muito bom.


Gramado - Parque de Lavanda Le Jardim - strudel


A Praça das Etnias é outro local que vale uma visita. Veja o que comprei de comida por lá nesse outro post AQUI

A Praça das Etnias foi construída em homenagem aos imigrantes italianos, alemãs e portugueses. O local abriga uma praça com jardins e algumas construções, uma delas vende artesanato e a outra é um mini museu do imigrante italiano, o Memorial Casa Italiana. Teoricamente há uma casa portuguesa e outra alemã, mas não estavam em funcionamento.

O museu tem peças de cozinha bem interessantes, o ingresso custa em torno de R$ 5.

A Praça tem banquinhos e um pequeno jardim, mas como fomos em uma época de muita chuva não podemos aproveitar.

Na Praça das Etnias tem um quiosque onde você também pode comprar passeios rurais por Gramado, do tipo excursão, que eu abomino. Detesto andar em grupo e como havia pago uma grana no aluguel de carro com seguro total não quis comprar passeio nenhum. Claro que me arrependi. Tentei visitar alguns lugares do roteiro mas estavam fechados. Não posso recomendar um passeio que não fiz, mas se eu for outra vez irei enfrentar a multidão com certeza. São vários roteiros e dá para pegar um mapa e programação no centro de informações turística também.


Gramado - praça das etnias


Também visitamos o Lago Negro. Na verdade fomos duas vezes, na primeira vez chovia e ventava tanto que desistimos! Mas voltamos em outro dia sem chuva mas ainda com vento forte. Não tirei fotos e sinceramente achei muito bonitinho mas nada demais e a maioria das hortênsias de toda a cidade, e do lago também, estavam abaladas e feias por causa das chuvas. Vale uma passada, é grátis, mas sem muita expectativa.

Gramado tem ainda ao Mini Mundo, o Super Carros, Dream Cars, o parque para esquiar Snowland, museu do perfume, museu medieval, museu de pedras preciosas, zoológico, vinícula, outros parques naturais e muito mais!

Espero voltar em breve!

Atenção
Os valores nessa postagem são de outubro de 2105 e podem estar defasados.


quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Biscoitos crocantes de aveia

Biscoito crocante de aveia


Meus cookies de aveia ficaram melhores do que eu esperava! E não doem nada na consciência, eles são integrais e ainda têm farelo de aveia e aveia em flocos que são ricos em fibras e muitos nutrientes. Bora fazer?


Ingredientes

100 g de manteiga
1 ovo grande inteiro
2/3 de xícara de açúcar demerara
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de baunilha
1 boa pitada de canela
1/2 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2/3 de xícara de aveia em flocos


Biscoitos crocantes de aveia


Como fazer os cookies de aveia

Derreta a manteiga em fogo médio e deixe que cozinhe até que fique levemente dourada. Se você não quiser lactose em seu biscoito coe a manteiga em tecido fino e descarte os sólidos. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata a manteiga que foi derretida com o ovo e os açúcares por uns 5 minutos ou até que a mistura fique mais clara e fofa.

Junte o farelo de trigo, a farinha de trigo e a aveia. Misture bem sem sovar. Tampe a mistura com um filme plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos ou até que fique dura o suficiente para fazer bolinhas.

Preaqueça o forno no baixo (160°C). Unte uma assadeira com manteiga ou óleo.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira bem separadas uma das outras.

Asse por aproximadamente 14 minutos ou até que fiquem dourados. Retire os biscoitos da assadeira ainda quentes com o auxílio de uma espátula de metal. Deixe-os esfriar.


Dicas / Substituições

Use as especiarias que desejar.
Adicione chocolate em barra picado à massa em quantidade a gosto.

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