Frango em cubos em molho agridoce

Mais uma receita de frango no blog! Meus leitores nunca vão poder reclamar que comem o mesmo prato de frango todo dia!! Se comem não é por falta de receita, não é?

Essa de hoje feito feita com filé de peito de frango e tempero de origem chinesa, o molho fica bem rico, saboroso e adocicado. E o melhor de tudo é que é uma receita muito fácil e rápida, veja abaixo.


Ingredientes

500 g de filé de peito de frango em cubos
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de pimenta dedo-de- moça picada ou ralada (ou a gosto)
1/3 de xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho char siu chinês (veja aqui o que é)
1 colher de sopa de saque mirim
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água
1 colher de sopa de suco de limão
Cebolinha picada para servir (ou salsinha)

Como fazer

Tempere o frango com sal e reserve.

Em uma frigideira grande, panela rasa ou wok, aqueça o óleo e refogue o gengibre rapidamente com a pimenta. Junte o frango e refogue até cozinhar.

Adicione o molho de soja, o mel, o hoisin e o saquê. Junte o amido para engrossar e deixe ferver e cozinhar por 2 minutos.

Adicione o suco de limão e se necessário junte um pouco de água a ajustar as consistência do molho.

Salpique com cebolinha picada e sirva com arroz branco.


Dicas / Substituições

Use vinagre de arroz no lugar do saquê. Ou omita.
Prepare o prato com carne de vaca.
Para um prato vegetariano substitua o frango por tofu.
Use quantidades de pimenta a gosto.
Substitua o char siu por hoisin. Não consegue achar nenhum dos dois? Adicione mais mel a gosto.

Mini bolinhos churros

Gente, esses bolinhos são a coisa mais gostosa, não dá para comer um só. A receita é do Chocolatria, se não conhece o site e blog recomendo passar logo lá porque tem muita coisa boa! Além de compartilhar receitas, a Simone ainda vende produtos deliciosos em São Paulo e também dá aulas, os ovos de Páscoa dela estão me deixando doida!

Os bolinhos são fáceis de fazer e a receita rende pouco, umas 30 unidades feitas em forma de mini muffin. Ainda bem, se rendesse mais teria comido tudo de qualquer jeito!

Ingredientes para o bolo

100 g de manteiga derretida
100 g de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de água fervente
100 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes extras
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Açúcar e canela a gosto para passar
Doce de leite a gosto

Como fazer os bolinhos

Misture bem a manteiga com o açúcar, os ovos e baunilha. Junte a água quente e misture. Junte a farinha e o fermento. Não é necessário bater esse bolo.

Coloque a massa em forminhas de mini muffim ou de empadinha untadas com manteiga e enfarinhadas.

Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até que um garfo inserido no centro de um dos bolinhos saia limpo. Desenforme depois de mornos e com cuidado, são muito macios e delicados.

Para finalizar passe uma pouco de doce de leite por cima de cada bolinho e passe-os em açúcar e canela.

Ou se preferir como puro mesmo, são ótimos de qualquer jeito.

Bolo da Páscoa - bolo de batata salgado

Não sei até hoje o porquê desse bolo de batatas ser chamado de bolo da Páscoa, mas era assim que minha avó o chamava. E ela também não sabia dizer de onde vinha o nome. Mas o importante mesmo é que ele é gostoso para caramba, é fácil de fazer e é bem versátil como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, se levar recheio.

Se esse bolo era servido na Páscoa? Não necessariamente! Era um dos acompanhamentos mais comuns na casa da vovó e era feito puro, só com queijo parmesão. Na receita de hoje coloquei frios porque eles estavam encalhados aqui e precisavam ser usados, só por isso.


Ingredientes

1 kg de batatas
50 g de manteiga
100 g e queijo parmesão ralado
sal e noz moscada a gosto
3 ovos inteiros batidos somente até que gema e clara se misturem
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
150 g de frios a gosto picados (presunto, chester, salame, o que quiser) - opcional
Manteiga para untar a forma de pudim
Farinha de trigo para polvilhar na forma
1 gema para pincelar

Como fazer

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e amasse as batatas ainda quentes como para fazer um purê.

Misture a manteiga e o queijo com o purê de batatas e deixe esfriar um pouco.

Junte os ovos, o trigo e os frios. Misture bem e tempere com sal e noz moscada a gosto.

Unte um forma de pudim média com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Pincele a superfície com a gema.

Coloque o purê na forma e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem e crescer.


Dicas / Substituições

Para um prato mais saudável substitua a manteiga por azeite.

Use outros queijos na massa: provolone, Minas padrão ou qualquer outro queijo saboroso que derreta bem.

O bolo pode ser recheado - carne moída, frios, frango, etc. Coloque metade da massa na forma, distribua o recheio e complete com a massa.

Pavê de brownie com chocolate branco

Gente!! Esse pavê ficou cremoso, aerado e muito saboroso. Infelizmente é calórico pacas. Mas faz e come um pouquinho só que vale à pena!

Outro dia achei uns pedaços de brownie na geladeira que eu tinha guardado e já estavam um pouco secos. Não dá para jogar fora, não é? Então aproveitei e fiz esse doce de improviso com ingredientes que tinha em casa. Agora vou deixar uns brownies encalhar de propósito.

Ingredientes (para duas taças dessa da foto - 4 porções)

3 pedaços de brownie comprado pronto (ou esquecidos no armário)
1 lata de creme de leite (395 g)
150 g de chocolate branco

Como fazer

Esfarele o brownie e reserve.

Pique o chocolate branco e reserve.

Aqueça o creme de leite até ferver. Mexa e retire do fogo. Junte o chocolate picado e mexa até que ele derreta.

Deixe amornar e junte os pedaços de brownie. Não precisa bater nem nada, é só misturar.

Coloque na geladeira e deixe gelar por pelo menos 2 horas.

Dicas

Os pedaços de brownie devem rendem aproximadamente 1 e 1/2 xícara quando esfarelados, mas a quantidade não precisa ser exata.

Veja uma receita boa de brownie nesse link AQUI, mas para fazer o pavê não coloque o doce de leite.

Rio Restaurante Week 2015

O Rio Restaurant Week 2015vai acontecer do dia 9 ao dia 29 de março, ou seja, está começando hoje! O conceito do evento desse ano é de Gastronomia saudável com pratos mais leves. Nosso "corpicho" agradece.

Cada restaurante participante oferece um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa por um valor fixo de R$ 39,90 para almoço e R$ 49,90 para o jantar. Ou seja, você vai para o restaurante sabendo o quanto vai gastar e o que vai comer. Cada restaurante tem duas opções de cada item para você escolher e são 60 participantes. Não perca essa ótima oportunidade para conhecer bons restaurantes por valores mais baixos!

Se você concordar ainda pode ajudar a instituição Bola Para Frente, que ajuda a promover o esporte, doando somente R$ 1,00 ao pagar sua conta.

Os cardápios estão no site do evento AQUI e você também pode fazer sua reserva on line através do mesmo site.

Tem muita comida boa gente! Já olhei, já babei muito mas ainda não consegui escolher em qual vou primeiro...

Aqui está o facebook do evento para você dar uma espiadinha e ficar por dentro de tudo.

Curso completo e intensivo de especiarias e seus usos na cozinha

Estou muito feliz de apresentar a vocês minha nova aula de especiarias que vai acontecer no espaço Bendita Panela no Recreio, Rio de Janeiro, sábado dia 21 de março de 2015.

Esse curso super aromático é intensivo, vai de 9:00 da manhã às 16:30 com intervalo para o almoço. Vamos conhecer 25 especiarias e 5 misturas diferentes e aprender a usar tudo isso na nossa comida caseira de cada dia.

Muitas especiarias estarão disponíveis para pegar, cheirar e provar.

A aula terá ainda algumas surpresas como especiarias exóticas, degustação e sorteio de um de meus sais temperados.

As inscrições estão abertas, mas corra porque são só 8 vagas.

Para mais informações e inscrições por favor vá ao site: www.benditapanela.com.br

Este sábado dou aula de fotografia de comida para iniciantes no mesmo local, ainda temos algumas vagas.

Aguardo vocês!