As melhores receitas e postagens de 2010

Continuando com a retrospectiva dos quatro anos do Aromas e Sabores! Abaixo estão as melhores receitas e postagens do ano de 2010. Espero que curta.

Me conta qual a sua favorita?

1. Abobrinha de forno com tomate e queijo
Essa é a melhor foma de comer legumes! Uma receita fácil e deliciosa.

2. 10 ideias para temperar um frango grelhado
Essa é até hoje umas das postagens mais populares do blog e costuma ser a mais visitada. Varie o tempero do seu frango de todo dia.

3. A Saga do Açaí - do pé à tijela
Em 1010 estive em Belém pela primeira vez, adorei e mostro tudo o que vi em fotos e várias postagens. A matéria sobre o açaí é minha queridinha.

4. Bolo inglês de limão
Bolo simples, mas macio, úmido e gostoso

5. Pavê de morangos
Uma das minhas sobremesas favoritas, que eu devorava no café da manhã.

6. Cumaru ou fava tonka
Conheça essa especiaria bem brasileira  aromática.

7. Pão de alho
Pão bem temperado, macio por dentro e crocante por fora faz sucesso em qualquer churrasco

8. Aromas e Sabores da Calífórnia
Minha viagem à São Francisco rendeu boas fotos e matérias gastronômicas e essa postagem deu origem a esse série super gulosa.

9. Brownie com doce de leite
Adoro a combinação de chocolate com doce de leite, esse brownie é tudo de bom!

10. Frango assado fácil
Nessa postagem muito visitada ensino a preparar um frango assado mega fácil e douradinho. Vai perder?

Bolo de chocolate com coco sem glúten — de liquidificador e fácil

Esse bolo de chocolate super fácil foi um dos primeiros bolos que fiz na vida, e que ficou bom! A receita super fácil foi passada pela mãe de uma amiga e na casa dela tinha sempre, em todas as festinhas e às vezes até em dias comuns, eu já entrava na casa dela com a boca nervosa. Na época comíamos à vontade, o bolo prestígio sem glúten que era sempre coberto e ou recheado com brigadeiro, sem medo de ser feliz!

O interessante, é que esse é bolo sem glúten de liquidificador, mas na época esse detalhe não era importante e ninguém reparava ou o anunciava como tal. Tanto que o bolo que não leva farinha, tinha a forma untada com farinha de rosca. Vixe, olha o glúten aí gente!

Mas a receita de hoje é um bolo de chocolate sem glúten nenhum, que é boa para qualquer pessoa que aprecie uma sobremesa gostosa e doce e não tenha outras restrições alimentares.

Podemos chamar o bolo de prestígio sem glúten, porque é feito com coco. Sua textura um pouco pegajosa me faz apreciá-lo somente coberto com brigadeiro, ganache ou bastante calda.

A receita original era feita com achocolatado que eu troquei por chocolate em pó para um sabor mais equilibrado. Atenção celíacos: verifique se o achocolatado escolhido é livre de gluten ou utilize somente chocolate em pó ou cacau.

Ingredientes (para um bolo bem pequeno)

6 ovos grandes
8 colheres de sopa cheias de açúcar
6 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau)
100 g de coco ralado desidratado (de pacote)
100 g de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Como fazer o bolo de chocolate

Coloque os ovos, clara e gema, no liquidificador e bata bem por 5 minutos.

Junte o açúcar no liquidificador e bata por mais 30 segundos, junte o achocolatado e o chocolate e bata por mais 30 segundos.

Junte o coco e a manteiga e bata até misturar. Junte o fermento bata até misturar.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e cubra e/ou recheie com ganache ou brigadeiro.

Dicas / substituições

Recheie o bolo de chocolate com coco sem farinha de trigo com brigadeiro de coco e cubra com ganache ou calda.

Para fazer porções individuais como eu fiz para a foto, corte o bolo com cortadores de biscoito ou aro ou asse em forminha menores.

Pão com ovo incrementado e light

Quem curte sanduíche com ovo pessoal? Para mim é uma das melhores comidas que há e ainda pode ser saudável.

Esse lanche então ficou especial e ainda é light! O ovo frito foi "grelhado" em frigideira anti-aderente.

Como fazer?

Aqueça uma frigideira untada com bem pouco óleo e quebre seu ovo, salgue a gosto e deixe cozinhar até o ponto desejado.

Abra um pão ciabatta ao meio e recheie com rodelas de tomate e blanquet de peru. Coloque o ovo por cima e tempere com uma colher de chá de óleo de trufas.

Não é um arraso?

Dicas / substituições
Quem não tiver óleo de trufas pode temperar seu sanduba com um pouquinho de mostarda ou com páprica picante.
Se quiser colocar o pé na jaca utilize presunto no lugar da blanquet e complemente com queijo provolone derretido.
O pão pode ser integral para mais fibras.

Quiche de abobrinha, queijo e tomate

Mais uma dica de sabor para fazer quiche aqui no blog pessoal! Esse ficou mais nutritivo e colorido, foi feito com abobrinha, tomate e queijo, mistura que eu adoro!

Para fazer é muito fácil!

Prepare a massa do quiche com a receita que já dei aqui, forre duas formas redondas rasas como a da foto.

Em cada forma coloque 100 g de queijo minas padrão picado e por cima arrume rodelas bem finas de um tomate e uma abobrinha.

Complete a forma com o creme para quiches, que é o mesmo de sempre e foi publicado aqui.

Agora leve seu quiche ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa cozinhe e o recheio fique firme.

Dicas / substituições
A forma deve ser rasa para que os legumes cozinhem bem e não soltem muita água.
Utilize o queijo de sua preferência.

Macarrão com molho de tomates e cebola

Descobri faz pouco tempo que se colocar bastante cebola no molho de tomate ele fica bem docinho e muito pouco ácido! Adorei e tenho feito sempre assim, quando tenho disposição para cortar as amigas choronas. Já fiz com calabresa e fica ótimo.

Essa receita muito fácil saiu de improviso, usando umas sobras de frango e presunto da geladeira. Mas a ideia da postagem é falar mesmo sobre a cebola no molho. Se você gosta dela, abuse que fica ótimo. Para quem não curte cebola, só lamento, não há substituição aqui...

Ingredientes

250 g de macarrão (de sua preferência)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande em fatias
350 g de molho de tomate já pronto
1/2 xícara de presunto picado (ou frango)
Azeitonas a gosto

Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Prepare o molho: refogue a cebola no azeite até dourar ligeiramente, junte o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. Junte o presunto e a azeitona, aqueça bem.

Sirva o macarrão com o molho bem quente.

Dicas / substituições
Utilize outro frio ou carne de sua preferência. Dá para usar até carne moída ou carne assada, huuumm.
Para uma prato mais saudável/light utilize macarrão integral e frango cozido e desfiado ou um frio de peru.
Para um prato vegetariano substitua a proteína animal por champignons, tofu ou algum legume de sua preferência.

As 10 melhores receitas e postagens de 2009

Como o blog fez aniversário em 1° de março eu estou fazendo uma retrospectiva publicando as 10 melhores receitas e postagens de cada um dos 4 anos de vida do blog.

Estou escolhendo as receitas mais acessadas, as mais comentadas e também as minhas queridinhas. Algumas já foram repaginadas outras estão precisando de novas fotos, mas o conteúdo de todas é ótimo. Vamos relembrar?

Abaixo estão as postagens de 2009, siga o link para acessar.


1. Cardamomo - especiaria do mês de março
Conheça essa especiaria incrível - a postagem sobre o cardamomo mora no meu coração, foi a segunda postagem do blog, foi ela quem iniciou a coluna de especiarias e até hoje é muito visitada.

2. Ideia para mesa de frios 2
Uma ideia muito simples e bacana para seu evento

3. Sobremesas com chocolate
3 deliciosas receitas com chocolate de uma só vez

4. Azeite de oliva - como escolher
Postagem escrita com uma amiga é uma das campeãs em comentários

5. Farofa de Natal
Essa receita bomba no final do ano

6. Salmão com alcaparras
Esse deliciosa salmão é muito simples de fazer

7. Saladas para o verão
Aqui está o salpicão, cuja receita eu também fiz em vídeo

8. Pernil com abacaxi
A foto está horrível, mas o pernil é ótimo

9. Molho pesto
Aqui foi o início do festival das receitas com pesto que não me canso de fazer e mostrar a vocês

10. Creme de abacate
Receita simples que eu curto desde a infância em uma postagem com muita informação sobre o fruto.

Me conta! Qual dessas é a sua favorita?