Madeleines de limão e lavanda

Madeleines douradinhas e aromatizadas com limão e lavanda!! Uma tentação.

Acho que já falei aqui que amo madeleines e mini bolinhos. Para quem adora, como eu, a parte da casquinha/cantinho do bolo, o formato da madeleine é perfeito.

Foi a primeira vez que fiz com flores de lavanda, ficou ligeiramente perfumada, sem exagero.



Ingredientes

2 ovos inteiros
2/3 de xícara de açúcar
2/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de lavanda desidratada moída
100 g de manteiga derretida

Modo de preparo

No liquidificador bata o açúcar com as flores de lavanda até que elas fiquem trituradas.

Bata os ovos inteiros (claras e gemas juntas) com o açúcar até ficarem bem esbranquiçados e espessos.

Adicione a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão misturando delicadamente.

Junte a manteiga derretida e misture bem.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Retire, mexa a massa com uma colher. Isso mesmo, pode mexer!

Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio pré-aquecido por 8 a 12 minutos ou até dourarem. Cuidado que elas douram rapidamente, principalmente nas bordas.

obs
Existem diversos tamanhos de formas para madelienes, algumas de metal e outras de silicone. A da foto, que eu uso, é pequena e fica no forno por mais ou menos 8 minutos.
Se você não tem forma específica pode usar a receita para fazer mini bolos em formas de muffins ou de empada.

Entrevista Coletiva Blogga Rio - com Laura do Blog Comer comer

Esta entrevista faz parte da ação Blogga Rio Entrevista onde cada blogueiro carioca entrevista um colega e é entrevistado por outro. Gostou? A ideia é integrar melhor os blogs de Gastronomia do Rio de Janeiro e fazer com que os leitores nos conheçam melhor.

Eu fui entrevistada pela Maura do blog Trainee de Cozinheira, dê uma passada por lá!

O Aromas e Sabores apresenta a Laura, jornalista e estudante de Gastronomia, que escreve o blog Comer Comer.



Quando descobriu seu interesse pela culinária e aprendeu a cozinhar?

Desde que me lembro estou na cozinha rodeando minha mãe ou minha vó. Naturalmente veio o primiero pedido para ajudar aqui e ali, e quando já tinha idade suficiente, comecei a experimentar por conta própria. Até decidir que queria estudar gastronomia, tudo veio de forma natural e por tentativa e erro. Acho que é a melhor maneira, né? Colocar a mão na massa e ganhar experiência e feeling na coisa.

Você se lembra qual a comida que fez na vida e como ficou?

A primeira que me lembro foi um bolo formigueiro, que fiz do início ao fim por volta dos 8 anos de idade. Falei para minha mãe que queria fazer um bolo e ela me deu a receita e me ajudou nos princípios básicos. Mas minha mãe nunca teve muita paciência para ficar em cima mostrando o passo-a-passo. Ela me disse em linhas gerais o que eu tinha de fazer, e foi fazer outra coisa. O bolo ficou ótimo e isso me encorajou a começar a tentar por conta própria. Logo estava vendo programas de culinária e tentando reproduzir sozinha o que via na telinha.

Quando e porque você iniciou o Comer Comer?

Comecei diria que tardiamente no início de 2011. Eu simplesmente sou uma apaixonada por gastronomia e meus amigos e família sempre me incentivaram a trabalhar o tema de alguma forma. O blog surgiu para dar vazão às coisas que aprendo e para ensinar o pouco do que sei, já que é um formato fácil de começar e que aceita milhões de possibilidades.

Qual sua maior motivação para continuar escrevendo o blog e o que lhe desmotiva?

Minha maior motivação é interna. Depois que cemecei minha cabeça ferve com tantas possibilidades de abordagem sobre o tema. e como o blog começou a crescer, vi que alguma coisa interessante estava fazendo para atrair as pessoas, Isso me deu mais força de continuar a dividir meu caminho com a comida.

Se tivesse que se isolar em uma ilha deserta com somente 5 ingredientes quais escolheria e por quê?

Sal, pimenta, azeite, mel e shoyu. São ingredientes básicos que dificilmente conseguiria na ilha, e capazes de transformar os insumos. E se possível acrescentaria uma caixinha de fósforos à lista, rs.

Qual seu maior sonho gastronômico?

Olha, o maior sonho de verdade é viver de gastronomia, para poder experimentar mais e mais coisas desse universo. Se tivesse que escolher algo mais concreto, talvez seria um jantar no El Bulli. Como o restaurante está fechando suas portas esse mês, dá uma certa dor-de-cotovelo não conhecer o local que puxou os últimos 10 anos de história culinária.

Você é publicitária e estuda Gastronomia... Quais seus planos para quando terminar o curso? Pretende trabalhar na área, mudar de profissão?

Não existe um plano concreto. A faculdade veio como uma maneira de aprofundar meus conhecimentos, embasar mais o que faço no dia-a-dia e abrir caminhos dentro do tema. Se isso vai me dar uma nova profissão de cozinheira, ainda não dá para saber.

Você é uma pessoa sortuda que tem a oportunidade de estar entre o Rio de Janeiro e São Paulo. Quais as características gastronômicas dessas duas cidades que você mais aprecia?

Por mais que eu ame o clime descontraído do Rio de Janeiro, nenhuma cidade brasileira consegue chegar perto de São Paulo em variedade e serviço. Isso é muito inspirador em Sampa: poder comer quase qualquer coisa que te der vontade. O que acho que o Rio ainda faz melhor é oferecer aquele clima de almoço preguiçoso com os amigos, onde nenhum garçom fica te apressando a pedir a sobremesa, o café, a conta. No Rio você pode chegar à 5 da tarde em um restaurante e só levantar 10 da noite, e não tem nada melhor que reunir quem você gosta ao redor de uma mesa, né?


Não deixe de dar uma conferida nos outros blogs participantes:

Frango com Pequi - http://www.frangocompequi.com.br

Panela do Muniz - http://paneladomuniz.blogspot.com

Miss strudel - http://danistrudel.blogspot.com

Sabor em Si - http://regina-receitas.blogspot.com

Receitas diahs - http://receitasdiahs.blogspot.com

Cozinha Santa - http://cozinhasanta.blogspot.com

Raiz de Gengibre - http://www.raizdegengibre.com

Moça do brigadeiro - http://mocadobrigadeiro.blogspot.com

André Leite - http://andreleitegastronomia.wordpress.com

Moda Gourmet - http://www.modagourmet.com

Comida X língua portuguesa

Gente,

Recebi este texto hoje por e-mail e achei interessante e engraçado, por isso copio ele aqui na íntegra.

Pergunta

Alguém sabe me explicar, num português claro e direto, o que quer dizer a expressão ‘no frigir dos ovos’?

Resposta

Quando comecei, pensava que escrever sobre comida seria sopa no mel, mamão com açúcar. Só que depois de um certo tempo dá crepe, você percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas mãos. Como rapadura é doce mas não é mole, nem sempre você tem idéias e pra descascar esse abacaxi só metendo a mão na massa. E não adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo as favas.

Já que é pelo estômago que se conquista o leitor, o negócio é ir comendo o mingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque é de grão em grão que a galinha enche o papo.

Contudo é preciso tomar cuidado para não azedar, passar do ponto, encher lingüiça demais. Além disso, deve-se ter consciência de que é necessário comer o pão que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal não se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos.

Há quem pense que escrever é como tirar doce da boca de criança e vai com muita sede ao pote. Mas como o apressado come cru, essa gente acaba falando muita abobrinha, são escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sá Leitão com caçarolinha de assar leitão.

Há também aqueles que são arroz de festa, com a faca e o queijo nas mãos, eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese...etc.). Achando que beleza não põe mesa, pisam no tomate, enfiam o pé na jaca, e no fim quem paga o pato é o leitor que sai com cara de quem comeu e não gostou.

O importante é não cuspir no prato em que se come, pois quem lê não é tudo farinha do mesmo saco. Diversificar é a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente.

Por outro lado se você tiver os olhos maiores que a barriga o negócio desanda e vira um verdadeiro angu de caroço. Aí, não adianta chorar sobre o leite derramado porque ninguém vai colocar uma azeitona na sua empadinha não. O pepino é só seu, e o máximo que você vai ganhar é uma banana, afinal pimenta nos olhos dos outros é refresco.

A carne é fraca, eu sei. Às vezes dá vontade de largar tudo e ir plantar batatas. Mas quem não arrisca não petisca, e depois quando se junta a fome com a vontade de comer as coisas mudam da água pro vinho.

Se embananar, de vez em quando, é normal, o importante é não desistir mesmo quando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha que no frigir dos ovos a conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Daí, com água na boca, é só saborear, porque o que não mata engorda.

Desconheço o autor - não tinha autor no e-mail, quem souber de quem é o texto por favor me fale!

Cozinha Fácil - arroz colorido

Arroz colorido com cenoura, presunto, ovo e castanha temperado com shoyu, mirim e salsa.

Saboroso, fácil de fazer e ainda é uma ótima receita para aproveitar as sobras de arroz que encalharam na geladeira. Você ainda pode fazer com os ingredientes que quiser ou tiver à mão. Não é perfeito para variar o cardápio do dia-a-dia?

Apesar do arroz ter origem oriental eu gosto com qualquer proteína, um franguinho básico ensopado ou assado, carne assada...

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco cozido
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
100 g de presunto picado
1 cenoura pequena ralada
1 colher de sopa de castanha do caju picada e tostada
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê mirim
1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
Salsa ou cebolinha fresca picada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo do arroz

Aqueça o óleo e prepare um ovo mexido.

Quando o ovo estiver pronto, acrescente todos os ingredientes com exceção do arroz e da salsa e misture bem.

Junte o arroz e deixe no fogo mexendo de vez em quando até aquecer. Corrija o sal, se necessário.

Acrescente a salsinha, misture e sirva em seguida.

Que tal um franguinho chinês para acompanhar o arroz? Ou uma carne com brócolis?

Sorvete caseiro de morangos frescos - e o iogurtinho se transforma

Sorvete caseiro e natural feito em casa com morangos frescos, muito creme, leite condensado e iogurte para um toque genial!

Esse sorvete foi uma tentativa de fazer a surpreendente receita de iogurtinho da Rachel do blog Quitutes que pude provar no I Blogga Rio. A receita dela leva suco em pó, como sou alérgica a corantes resolvi testar com morango fruta, mas a textura desandou. Não me apavorei nem titubeei por um segundo sequer e levei o "doce" ao congelador!

Ficou tão maravilhoso que me aventurei a tomar o sorvete na cama debaixo de várias cobertas, já que na semana em que fiz o frio do inverno estava no seu alge! O sorvete acabou rapidinho e sem ajuda... Mais uma daquelas receitas viciantes que vou demorar para repetir!

(In) felizmente a época do morango é no inverno. Mas não se deixe intimidar, seu edredon vai gostar de sua presença!


Ingredientes

1 caixa de morangos maduros - 300 g
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caso você tenha sorveteira é só colocá-lo lá!

Se não tem como eu leve o sorvete ao freezer/congelador por aproximadamente 1 hora. Retire e bata no liquidificador outra vez para destruir parte dos cristais de gelo que se formaram. Leve o sorvete outra vez ao freezer até congelar.

Sanduíches de carne moída e queijo

Sanduíche quente de pão árabe com carne moída, queijo minas padrão e tomate. Temperado com páprica, cominho e salsa. Uma refeição completa e fácil de fazer com carne já pronta!

Muita gente tem preconceito com carne moída mas eu adoro! E como de todos os jeitos, mas no pão nunca tinha experimentado. Com exceção de hambúrgueres, claro! Quando vi uma postagem no blog da Flávia fiquei imaginando que deveria ser muito bom, porque não? Aqui no Rio nunca vi um lanche assim...

Na primeira vez coloquei a carne com queijo derretido em pão francês, ficou ótimo!

Mas resolvi dar uma incrementada e preparei o sanduba dessa postagem com inspiração mexicana, ficou divino e vou comer sempre que a carne moída olhar para mim de dentro da geladeira!


Como fazer? Muito fácil!

Corte o pão árabe ao meio, recheie com o queijo de sua preferência e cubra com carne moída já pronta. Turbine com uns pedaços de tomate e tempere com párpica, cominho e salsa fresca a gosto ou com os temperos de sua preferência.

Coloque o sanduíche na chapa, grill ou até mesmo em uma frigidiera ou forno e toste o lanche até que o queijo derreta e o pão fique crocante.