Mistura em pó caseira para chocolate quente

Essa mistura para fazer chocolate quente é muito saborosa, fácil de fazer e prática. Ela fica descansando no armário e quando bater aquela vontade louca de tomar uma bebida quente, ela estará lá esperando por você.

É minha dica de lembrança para essa Páscoa ou para qualquer ocasião. É uma delícia ganhar chocolate de todas as formas, não é mesmo? E essa é uma maneira diferente , econômica e personalizada de presentear com ele.

Mas não economize na qualidade dos ingredientes, quanto melhor o chocolate, melhor ficará a bebida. Se quiser pode fazer até uma mistura gourmet, com ingredientes importados.

Mesmo se você não sabe cozinhar vai conseguir fazer! É só misturar tudo e caprichar na embalagem.


Ingredientes

1 xícara de leite em pó
50 g de chocolate em barra meio amargo
4 colheres de sopa cheias de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó

Como fazer a mistura

Rale o chocolate em ralo bem fino. Misture bem todos os ingredientes.

Coloque em um vidro bonito e decore como quiser.

Como fazer o chocolate quente

Junte 250 ml de água com 4 colheres de sopa cheias da mistura. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por um minuto.


Dicas / Substituições / rendimento

Se fizer para presentar não deixe de colocar uma etiqueta ou cartão com o modo de preparo.
Essa receita rende 16 colheres de sopa cheias, o suficiente para preparar 1 litro da bebida.
O chocolate em barra pode ser substituído por 2 colheres de sopa de chocolate em pó, mas não fica tão gostoso.
Utilize as especiarias a gosto: noz moscada, pimenta-da-jamaica ou pimenta vermelha para uma bebida mais quente.
Caso você tenha açúcar de baunilha, ele pode ser usado.
Não misutre nenhum líquido à receita.
Faça a mistura e prepare um pouco do chocolate para degustar. Ajuste a quantidade dos ingredintes a gosto.

Batatas de forno com sálvia e páprica

Mais uma receita de batatas assadas aqui no blog. Gosto muito dessa técnica de preparar a batata no forno, ela fica sequinha, corcante por fora e macia por dentro.  E ainda é feita com pouca gordura. Lembra das deliciosas batatas com alecrim e limão?

As de hoje foram cortadas em rodelas e temperadas com páprica e sálvia e ficaram ótimas.


Ingredientes

500 g de batatas cortadas em rodelas
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
1/2 colher de chá de alho em pó ou flocos
1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce - a gosto)
1/2 colher de chá de sálvia deisdratada
2 colheres de sopa de azeite
Azeite extra para untar

Modo de preparo

Seque bem as batatas com papel toalha.

Misture o sal com o alho em pó, a páprica e a sálvia.

Coloque as batatas em uma tijela e misture com o azeite. Junte os temperos e misture bem.

Coloque as batatas em uma só camada em uma assadeira untada com azeite.


Leve ao forno alto preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas fiquem douradas a gostos e cozidas por dentro.

Dicas / substituições
É claro que você pode usar o tempero que quiser!
Mas cuidado, o alho fresco pode queimar no forno, por isso o desidratado é mais apropriado. Caso não o encontre, troque por cebola também deisdratada ou omita.

Tempero do Leitor - sal de ervas da Patty

É com muito prazer que publico aqui na coluna Tempero do Leitor uma receita da Patty Martins, do blog Aqui na Cozinha!

Veja abaixo o que ela nos enviou. Adorei, super obrigada Patty pela sua participção!

"Andréa eu sou muito fã de ter misturinhas de sais aqui na minha cozinha. Já fiz de vários tipos. Então, quando você me convidou para escrever uma receita para o “Aromas e Sabores”, pensei logo em dar uma dica desse tipo, já que você nos dá sempre tantas informações sobre ervas e especiarias. Aprendo muito com você.

Muita gente tem sua receita de misturinha de sal temperado, eu mesma tenho várias. Então, essa que vou passar para vocês é apenas uma sugestão. Você pode fazer com outras ervas que tenha aí na sua casa e que você goste e variar também a quantidade de cada uma."

Ingredientes (utilize as ervas desidratadas)

1 xícara (de chá) de sal marinho (ou sal fino)

2 colher (de sopa) de alecrim

3 colheres (de sopa) de tomilho

3 colheres (de sopa) de manjericão

3 colheres (de sopa) de orégano

2 folhas de louro picadinho

Modo de Preparo

Aqui podemos fazer de duas formas. Você pode colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater, até ficar bem fino. Ou você pode fazer como eu fiz, que foi só misturar tudo muito bem. Coloque em vidrinhos com tampa e guarde em um lugar longe do sol.

Dica de onde usar

Use para temperar filés de frango ou peixe.

Use para temperar saladas

Use para fazer marinada para carnes

Envia uma receita para coluna você também, vou adorar! Veja aqui como participar.

Ovos de Páscoa da Deli Art Cake Creations

E a Páscoa começou mais cedo na casa dos Aromas!! Olhe o super presente que recebi essa semana!! Um ovo de chocolate caprichado ao leite com crocante de nozes. De nozes, minha gente! E feito com chocolate de boa qualidade que derrete na boca, adorei! Ele foi enviado pela confeiteira e também blogueira Dirlene D' Addio, do Deli Art Cake Creations.

A Dirlene trabalha com encomendas na área de confeitaria e também oferece seus quitutes, incluindo os ovos, sem glúten e sem lactose. Ela é de São Paulo mas envia para todo o Brasil. Meu ovo veio bem embalado e chegou perfeito. Só não ficou inteiro por muito tempo, tratei logo de retirar uma boa lasca! Esperar pela Páscoa? Nem pensar né minha gente! O melhor mesmo é ir comendo aos pouquinhos...

Super obrigada Dirlene e muito mais sucesso para você!

10 receitas e dicas imperdíveis do blog — uma seleção especial

Reuní aqui postagens queridas para mim e para os leitores, desde receitas fáceis do dia a dia até dicas que fazem diferença na cozinha. 

Veja abaixo e me conte qual a sua favorita. Clique no link para ver o post.


1, Receita de frango com mel e mostarda
Essa receita é tão fácil de fazer e tem um resultado tão bom que é irresistível.

2, Os 10 erros de segurança alimentar mais comuns em casa
Uma alimentação correta inclui cuidados com a higiene, veja o que pode ser feito para melhorar.

3. Molho de quatro queijos para massas
Os amigos e cliente adoram esse molho sedoso e de sabor delicado

4. Dicas para fazer um bolo perfeito
Dê adeus ao bolo solado, queimado e teimoso, que se recusa a crescer!

5. Curry em pó
Receita para fazer o curry em pó caseiro e muitas dicas de uso.

6. Doce de banana
Vermelhinho e gostoso como na roça, ótimo para utilizar aquelas bananas velhas que ninguém mais quer.

7. Páprica
Conheça melhor e aprenda como usar essa especiaria que dá cor e sabor aos alimentos.

8. Milk shake de nutella
Olha a gordice pessoal!

9. As diferenças entre a salsa e o coentro
Para o iniciante na cozinha não perder tempo no mercado e nem chegar em casa com a erva errada

10. Chocolate quente super turbinado
Para alegrar o paladar e aquecer o corpo nos dias frios

Torta de nozes com chocolate — receita italiana fácil e com pouca farinha

Essa é uma das melhores tortas de nozes com chocolate que já comi. A receita dessa sobremesa com chocolate é de uma torta caprese, de origem italiana, feita com amêndoas, mas que costumo fazer com nozes. Essa torta parece um bolo de nozes com chocolate, só que mais pesado.

Aprendi a fazer em um estágio em restaurante aqui no Rio. A boa notícia é que é uma receita muito fácil de fazer, é só bater as claras e misturar tudo! Mas há alguns cuidados a tomar, como é uma torta bem pesada, gordurosa(e gostosa!), ela tende a queimar e grudar no fundo da forma.

Não fica muito doce e tem a textura das nozes, por isso é perfeita para cobrir com ganache e ser devorada com sorvete de creme! O pecado da gula sendo exercitado em sua plenitude.

Ingredientes

300 g de nozes picadas ou moídas
5 ovos separados
250 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
100 g de chocolate ao leite em barra picado
Manteiga para untara forma
Farinha de trigo para polvilhar a forma
Papel manteiga

Como fazer torta Caprese

Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 22 cm com papel manteiga e unte o papel e a forma com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as nozes com a manteiga, as gemas e o açúcar. Não é necessário bater.

Junte o trigo, o fermento e o chocolate e misture.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Dicas / Substituições

A torta pode ser feita com qualquer tipo de castanha e qualquer cor de chocolate. Experimente e me conte!

O forno deve estar realmente baixo para que a torta não queime no fundo antes de assar.

Essa é uma torta de nozes sem fermento, cresce um pouco, mas costuma ficar baixa. 

A da foto foi feita em tamanho mini e enchi demais a forma. Só fiz meia receita para não me empanturrar...

Ovos cozidos moldados em formato de bichinhos e outros

Você lembra daquelas formas pra moldar ovos cozidos que eu mostrei há uns meses atrás? Então, a Renata do blog Testado, Provado e Aprovado me trouxe dois conjuntos diretemante da Coréia! Não é o máximo?

Amei o presente, tenho me divertido muito e já planejo fazer ovos cozidos para os amigos e filhos dos amigos.

O ovo de peixinho, que se abrasileirou rapidamente e até já nadou na farofa, ficou perfeito! As outras forminhas precisam de ovos um pouco menores, os ovos que tenho comprado são do tipo bem grande.

 

O carrinho e o ursinho são fofos e o coelhinho enfeitará minha mesa de Páscoa com certeza!

Como usar a forma para moldar ovos

Para usar a forma é muito fácil, basta cozinhar o ovo, descascá-lo ainda quente, colocar na forminha e fechar como nas fotos abaixo. Depois coloque a forminha fechada com o ovo dentro de uma tijela com água fria, deixe ali por uns 10 minutos. Eu nem pude esperar tanto tempo! Retire, abra e está pronto.

Se o ovo for um pouco maior e uma parte sair da forma é só aparar o excesso com a ponta de uma faca.

Quanto mais perfeito o ovo cozido estiver melhor seu bichinho vai ficar! Ovos rachados ou esburacados não vão ficar tão legais.

Gostou? Infelizmente aqui no Brasil ainda não sei onde comprar as formas. Mas na Amazon e em outras lojas pela internet podemos encontrar. Só cuidado com o valor do frete, verifique antes para não se assutar.

Cubos de frango com catupiry e limão — molho cremoso fácil de fazer

Mais um receita com peito de frango pessoal! Essa também é bem simples, mas diferente e fácil de fazer. Saiu outro dia de improviso, o molho de catupiry para frango ficou sedoso e saboroso.

O frango ao catupiry ficou ótimo com arroz, mas fiquei imaginando comê-lo com uma massa ou purê de mandioquinha.

Ingredientes

500 g de filé peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
100 g de queijo catupiry
1/2 colher de sopa de cascas de limão

Como fazer

Tempere o frango com sal e pimenta.

Refogue o alho no azeite até dourar. Junte o frango e refogue até que fique cozido.

Acrescente o catupiry e as raspas de limão, mexa bem. Junte uma pitadinha de água para ajustar a consistência do molho.

E é só gente!! Está pronto.

Dicas / Substituições

O requeijão catupiry pode ser substituído por requeijão de copo ou de outras marcas ou até mesmo por cream cheese.

Refogue alho poró junto com o alho ou no lugar dele.

É possível fazer a receita com frango cozido e desfiado (veja AQUI como fazer), junte o frango ao refogado e prepare o molho.

Farofa de ovos cozidos com linguiça e azeitonas

Mais uma receita de farofa aqui no blog pessoal. Eu adoro uma farofinha, e você?

Essa foi inspirada na pizza à portuguesa e leva cebola, linguiça, ovos cozidos e azeitonas para quem gosta. Ficou muito saborosa.

Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca
50 g de manteiga
1 cebola média cortada em cubos
1 linguiça calabresa fina cortada em fatias
2 ovos cozidos picados
2 colhere de sopa de azeitonas pretas sem caroço
Sal e gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola e a linguiça na manteiga até que dourem. Adicione a farinha e deixe tostar ligeiramente.

Junte os ovos picados e as azeitonas. Tempere com sal, misture e sirva.

As melhores receitas e postagens de 2010

Continuando com a retrospectiva dos quatro anos do Aromas e Sabores! Abaixo estão as melhores receitas e postagens do ano de 2010. Espero que curta.

Me conta qual a sua favorita?

1. Abobrinha de forno com tomate e queijo
Essa é a melhor foma de comer legumes! Uma receita fácil e deliciosa.

2. 10 ideias para temperar um frango grelhado
Essa é até hoje umas das postagens mais populares do blog e costuma ser a mais visitada. Varie o tempero do seu frango de todo dia.

3. A Saga do Açaí - do pé à tijela
Em 1010 estive em Belém pela primeira vez, adorei e mostro tudo o que vi em fotos e várias postagens. A matéria sobre o açaí é minha queridinha.

4. Bolo inglês de limão
Bolo simples, mas macio, úmido e gostoso

5. Pavê de morangos
Uma das minhas sobremesas favoritas, que eu devorava no café da manhã.

6. Cumaru ou fava tonka
Conheça essa especiaria bem brasileira  aromática.

7. Pão de alho
Pão bem temperado, macio por dentro e crocante por fora faz sucesso em qualquer churrasco

8. Aromas e Sabores da Calífórnia
Minha viagem à São Francisco rendeu boas fotos e matérias gastronômicas e essa postagem deu origem a esse série super gulosa.

9. Brownie com doce de leite
Adoro a combinação de chocolate com doce de leite, esse brownie é tudo de bom!

10. Frango assado fácil
Nessa postagem muito visitada ensino a preparar um frango assado mega fácil e douradinho. Vai perder?