Sanduíche de forno cremoso com queijo e presunto

Esse é o lanche que fiz para a receita em vídeo do hangout de carnaval do Google Plus. O vídeo ficou um mico gente! A conexão estava ruim, ele ficou sem definição e com cortes!

Mas a receita fica muito boa e está aqui como prometi. A ideia desse sanduíche é ter um lanche prático, versátil e fácil para alimentar sua galera, seja em uma casa de campo, de praia ou voltando de um baile.

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca
250 g de presunto
250 g de queijo
Queijo parmesão a gosto
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura / molho

250 g de maionese
200 g de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de sopa de cebola de pacote (desidratada)
2 colheres de chá de mostarda em pasta (opcional)


Modo de preparo

Unte uma assadeira grande onde caibam os pães de forma em duas camadas.

Forre a assadeira com uma camada de pão de forma, espalhe o queijo e o presunto por cima dos pães.

Cubra o recheio com outra camada de pão de forma.

Misture todos os ingredientes da cobertura e derrame por cima dos pães. Polvilhe com o parmesão em quantidade a gosto.

Leve seu lanche ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar por cima e ficar bem quente.


Dicas / substituições

O recheio pode ser a seu gosto: frios variados, frango, carne desfiada, etc. Você pode adicionar  milho, ervilha, champignon, azeitonas, o que quiser. E também pode e usar as sobras do almoço.
Para um sanduíche light utilize maionese e creme light para a cobertura, pão integral e recheio de peito de peru com  ricota esfarelada, tomate picadinho e orégano.
A quantidade de recheio é aproximada, você pode caprichar ou fazer um sanduba mais econômico.

Sanduíches de patê de pernil

Mais uma receitinha fácil e saborosa de lanche aqui no blog. Esse sanduíche ainda pode ser feito com sobras das comidas das festas. Imagino que muita gente ainda tenha pernil, peru ou alguma carne assada no congelador...

Quando eu era criança minha mãe mandava assar um lombinho só para fazer sanduíches para o nosso picnic na praia. Eu amava!


Ingredientes para a pastinha de pernil (para uns 4 sanduíches)

1 xícara de pernil desfiado ou picadinha (ou lombo, peru, carne assada, etc.)
1/2 xícara de requeijão cremoso
1 colher de sopa do caldo da carne, se houver
Salsinha fresca picada a gosto
3 gotas de molho inglês

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, corrija o sal.

Recheie seu pão favorito. O sanduba da foto foi feito com pão integral tostado.


Substituições

O requeijão pode ser substituído por maionese ou cream cheese.
Tempere com ervas e temperos a gosto.

Mini sanduíches de pernil com chutney de manga

Olhe que ideia boa e muito prática para servir em sua ceia de ano novo. Mini sanduíches de pernil com chutney de manga.

São gostosos e fáceis de comer. Podem ser servidos como entrada/petisco ou para comer pela noite a dentro.

Seu pernil pode ser feito de forma muito prática na panela de pressão e tanto ele quanto o chutney podem ser preparados com antecedência e armazenados em geladeira.


Para fazer é muito fácil

Prepare uma receita de pernil, que estão nos links abaixo:

Pernil desfiado na panela de pressão
Pernil assado na panela de pressão com tempero do leitor
Pernil assado no forno e temperado com adobo cubano


Prepare o chutney de manga(receita aqui)

Para montar os sanduíches

Desfie ou corte o pernil em pedaços pequenos.

Divida o pão ao meio e recheie a gosto. Mas capriche!

Escolha o pão de sua preferência, eu gosto do pernil no pão de sal, mas o lanche ficou muito bom nesses coiozinhos.

Sanduíche de frango com queijo, tomate e molho de mel e mostarda

Adoro sanduíches! Um bom pão com um recheio suculento e saboroso é perfeito para ser devorado à noitinha, naqueles dias em que a comida propriamente dita não vai sair da cozinha!

Essa ideia de recheio é ótima para aproveitar sobras de um frango assado, refogado ou de qualquer outro.


Ingredientes a gosto

Pão ciabatta ou baguete cortada ao meio
Pedaços de frango picado ou desfiado
Rodelas de tomate
Molho de mel e mostarda
Queijo Minas padrão
Salsinha fresca

Modo de preparo

Em um prato espalhe os pedaços de frango no formato e tamanho de seu pão. Cubra com o queijo e leve ao micro-ondas para aquecer e o queijo derreter.

Se necessário aqueça seu pão um pouquinho no grill, frigideira ou forno.

Passe o molho de mel e mostarda no pão a gosto, salpique com salsinha.

Coloque o recehio de frango e cubra com as rodelas de tomate.

Sirva logo.


Dicas/substituições
Utilize o queijo que quiser. Substitua pelo Minas fresco para um sanduba mais light.
Se quiser fazer o sanduíche do zero, grelhe um filé de frango bem temperadinho e utilize.
Para incrementar refogue uma cebola pequena a gosto.
Não tem pão de sal? Faça com torradas de pão de forma. Utilize pão integral para uma lanche com mais fibras.

Hambúrguer de carne light feito com legumes

Essa hambúrguer é ótimo para oferecer às crianças ou adultos que não curtem muito os legumes. Ele é feito com cenoura e abobrinha misturados à carne moída bem magra. Fica saudável, saboroso, suculento e os legumes escondidos! Só não exagere na maionese.

Se gostar deguste em pão integral com bastante salada verde. Quem disse que hambúrguer não pode compor uma refeição saudável?


Ingredientes

500 g de carne de boi bem limpinha de gordura e moída
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picados
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de abobrinha ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de msotarda em pasta

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente.

Junte a cenoura e a abobrinha e deixe cozinhar rapidamente em fogo alto. A ideia aqui é secar um pouco os legumes para que o hambúrguer não solte água ao ser grelhado. Deixe esfriar.

Misture a carne moída com o legumes refogados, tempere com sal e pimenta e a mostarda. Eu gosto de usar meu sal de ervas.

Molde os hambúrgueres do tamanho que quiser e grelhe-os em frigideira untada até ficarem dourados dos dois lados ou asse-os em forno quente.

Sriva com pão e os acompamentos de sua preferência.

Dicas/substituições
Utilize os temperos que desejar no seu hambúguer. Eu gosto de variar e testar as especiarias colocando páprica, cominho, ervas, etc.
Os legumes podem ser substituídos por outros de seu agrado como beterraba, berinjela, brócolis bem picado, etc.
Para disfarçar melhor os legumes rale-os em ralo bem fino.

Hambúrguer de frango light

Esse hambúrguer de frango ficou uma delícia! E ainda é light e saudável.

Eu usei a mesma massa que fiz para as almôndegas. Veja a receita AQUI.

Modelei como hambúrguer e grelhei na frigideira com um pouco de azeite até ficar dourado e cozido por dentro.

Abri um pão de hambúrguer com gergelim, aqueci na chapa, passei requeijão light e temperei com um pouco de mostarda.

Coloquei o hambúrguer e complementei com alface e tomates fresquinhos.

Comi acompanhado com batatas ao zaatar feitas no forno.

Lambi os beiços e a consciência não pesou.

Misto quente de waffles

Olhe que ideia interessante e saborosa!

Esse sanduíche quente de queijo e presunto tipo tostex foi feito com waffles.

Gosta de sanduíches quentes? Então você não quer perder minhas 10 ideias para esses lanches.

Para fazer é muito fácil

Eu usei dois waflles comprados prontos (que são razoáveis), recheei com fatias de queijo minas padrão e presunto e coloquei o sanduíche na chapa elétrica - tostex até aquecer bem e dourar.

Pão ouriço ou blooming bread recheado com pesto e queijo

Pão cortado em xadrez, recheado com molho pesto e queijo e levado ao forno. Fica lindo e saboroso, perfeito para receber os amigos como entrada, petisco ou para o lanche.

Eu, minha mãe e uma amiga comemos a metade depois do almoço, de sobremesa! Tudo por uma boa foto.

Foi a Fabi do blog Figos & Funghis que compartilhou uma foto de um pão feito dessa forma desse blog aqui, onde foi chamado de Bloomin' Bread por causa da blooming onion (cebola) do Outback. Eu achei que ficou parecido com um ouriço!

Eu não resisti e fui logo comprando meu pão redondinho! O recheio eu nem precisei pensar. O molho pesto que estava morrendo de frio no meu congelador precisava ser aquecido e devorado. Com queijo e pão, é claro!

Mas já estou pensando em mil variações para fazer outras vezes.

Ingredientes

1 pão redondo tipo italiano
1 xícara de queijo ralado - usei uma mistura de parmesão e minas padrão

1/2 xícara de molho pesto

Modo de preparo

De cima para baixo, corte o pão em fatias sem chegar até a base do pão. Ou seja, deixando as fatias grudadas umas nas outras.

Agora corte o pão em fatias da mesma forma, mas no sentido perpendicular ao corte anterior, formando um xadrez.

Abra as fatias do pão com a mão e com cuidado para não quebrar e passe o molho pesto entre os pedaços.

Distribua o queijo entre os quadradinhos do pão.

Leve seu pão ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e doure por fora.

Sirva quente.

Dicas/variações

Você pode usar o pão redondo ou oval que encontrar. O que usei é um tipo de pão integral de uma padaria famosa aqui no Rio. Caro, mas o único que encontrei domingo à noite. Não me arrependi, o pão é ótimo e o resultado ficou perfeito.
Substitua o molho pesto por creme de alho ou cebola.
As quantidades do recheio podem variar de acordo com o tamanho de seu pão.
Utilize o queijo que quiser, que pode ser em fatias. Achei mais fácil usar ralado.

Faça com antecedência: recheie o pão, embrulhe bem em filme plástico e armazene na geladeira por até 3 dias. Leve ao forno na hora de servir.

Hamburguer caseiro de carne e castanha de caju

Receita de hambúrguer assado feito em casa bem temperado e diferente, com castanha de caju e um toque de canela. Acompanhado de queijo ementhal derretido, mostarda e tomates é um lanche delicioso para crianças e adultos.

Você lembra das bolinhas de carne com castanha que eu publiquei no meu outro blog? Então, outro dia fiz as bolinhas para um evento e sobrou um pouco. Fiz esses hambúgueres e assei da mesma forma que faço com o petisco. Minha intenção era comê-lo de forma mais light como no prato abaixo, mas não resisti e coloquei no pão!

O mel e mostarda fica perfeito como molho para hambúrguer! Mas você pode usar também uma simples maionese, ketchup ou o molho que quiser.

 Ingredientes

500 g de carne de primeira moída e sem gordura (chã, patinho, alcatra)
100 g de castanha de caju torrada e picada
1/2 xícara de cheiro verde picadinho
1/2 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de whisky ou cachaça
1 ovo inteiro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
1/2 colher de cafezinho de pimenta-da-jamaica
Óleo para untar a assadeira

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes amassando os temperos junto com a carne

Molde a massa de carne como discos e coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada com óleo.

Asse em forno alto pré-aquecido até que fiquem cozidos e dourados, virando na metade do tempo.


Dicas/substituições
Como esse hamburguer é feito com ovo é melhor que seja servido bem passado.
Pode ser feito na frigideira se preferir.
A castanha de caju pode ser substituída por nozes, amêndoas ou a castanha que quiser.
A carne de vaca pode ser substituída por frango para um hambúrguer mais light.
Sirva com seu queijo favorito e os acompanhamento que desejar. Ou com uma salada.

Sanduíche de blanquet de peru, tomate, queijo e abacate

 


Receita de sanduíche saudável e saboroso com abacate, blanquet de peru, queijo prato, tomate e cebolinha feito no pão de forma integral tostado. Esse é o verdadeiro sanduíche natural!

Gente, e não é que abacate fica ótimo no sanduíche? Confesso que demorei a experimentar. Antes eu achava que a fruta só ficava boa mesmo com leite condensado! Comecei timidamente com o GUACAMOLE e agora estou ficando craque. Esse lanche fica ótimo e dá para comer sem culpa! O abacate combina realmente bem com tomates.


Para fazer seu sanduba

Toste duas fatias de pão e recheie com o queijo e o frio de sua preferência.

Por cima coloque fatias finas de tomate e uma fatia fina de abacate não muito maduro.

Tempere com sal e pimenta. Eu usei meu sal temperado com ervas.

Coloque também cebolinha fresca picada ou salsinha e um fio de azeite se desejar.

Substituições/dicas
O abacate é tao macio que não é necessário usar manteiga ou maionese.

Cozinha Fácil - pizza de pão árabe com molho pesto

Pizza falsa muito fácil feita com pão árabe e temperada com molho ao pesto, coberto com peito de peru defumado, mussarela, pedacinhos de tomate e mais molho pesto porque eu adoro.

Preferi não colocar molho de tomates para o sabor do pesto realçar bem.

Eu faço muita pizza com pão pita, é muito fácil e saboroso não é gente? Vou colocando os ingredientes que tenho em casa e pronto. Essa ficou especial.

Como fazer?

Passe MOLHO PESTO a gosto em um pão sírio. Cubra com peito de peru defumado, cubra com mussarela, pedaços de tomate e mais molho pesto se desejar.

Leve ao forno médio até que o queijo derreta e o pão fique tostadinho a gosto.

Substituições

Utilize presunto, salame, queijo prato ou o frio/queijo que tiver em casa.

Sanduíche tipo wrap com peru, queijo, tomate e manjericão

Essa é uma ideia de sanduíche saudável, que pode até ser light, feito em pão tipo folha ou tortilha, com cream cheese, blanquet de peru, alface, tomate, folhas de manjericão frescas e salpicado com parmesão para um sabor a mais. Um lanche fácil de montar, rápido e saboroso. E uma ótima maneira de comer folhas!

Procurando um sanduíche saudável? Veja o sanduíche de queijo, tomate e abacate no pão integral.



Como fazer/receita

Passe um pouco de cream cheese ou requeijão light no pão, inclua duas fatias de blanquet de peru ou o frio de sua preferência, alface picadinha, manjericão fresco, pedaços de tomate e salpique com parmesão ralado.

Feche ao meio ou enrole e devore devagar!


Substituições
Utilize a erva fresca que quiser/tiver em casa no lugar do manjericão

Burrito de café da manhã - com ovos e legumes

Sanduíche de tortilla ou pão folha enrolado com recheio de ovos mexidos, cebola, pimentão, presunto e pimenta.

A primeira vez que comi um desses foi em um albergue nos Estados Unidos anos atrás. A refeição estava incluída na diária e quando olhei uns ovinhos saindo de uma tortilla me animei toda e fui comendo feliz! Mas logo logo minha boca estava em fogo e os olhos arregalados de surpresa. Gosto de um pouco de pimenta mas não muito e no café da manhã nunca havia comido. O burritos estavam caprichados com o ingrediente que apareciam em pedaços vermelhinhos e brilhantes. Mas sabem que gostei e comi todos os dias que fiquei por lá? Marido fugiu correndo para a primeira lanchonete que achou...

O burrito é uma ótima opção de jantar ou lanche reforçado para quem não gosta de comer muito no café da manhã.


Ingredientes para dois burritos

2 tortilhas mexicanas (para quem conseguir encontrar) ou pão folha ou árabe
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de óleo
1/2 pimentão amarelo ou vermelho em tirinhas
1 cebola pequena em cubos
1/2 pimenta dedo-de-moça fresca picada (ou a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 fatias de presunto picado
Coentro fresco picado a gosto

Modo de preparo

Refogue o pimentão, a cebola e a pimenta no óleo até amolecerem. Junte o presunto e deixe aquecer.

Junte os ovos misturados com sal e pimenta a gosto e deixe os ovos cozinharem como se estivesse fazendo ovos mexidos, mexendo ligeiramente.

Quando estiverem cozidos apague o fogo e junte o coentro.

Coloque os ovos no centro o pão e enrole ou feche ao meio.


Substituições/dicas
Para uma refeição vegetariana omita o presunto
Substitua o pimentão por outro legume de sua preferência como tomate, abobrinha, batata, etc.
Não use pimenta se não gostar.
Como seus ovos com qualquer tipo de pão.

Bruscheta com confit de abobrinha e tomates e grana padano

Mais ideias de sabores de bruschetas para você experimentar. Depois me conta, ok?

A combinação tomate, abobrinha e queijo é fantástica e ainda saudável! Por isso repeti a dose nessa bruscheta com o confit que sobrou da massa maravilhosa que fiz. Veja aqui a receita do confit e da massa.

Veja aqui o preparo básico da bruschetta.




Outra opção de sabor que ficou delicioso: queijo brie coberto com a confit de tomate cereja.

Deixe o queijo derreter no forno e coloque os tomatinhos com o azeite do confit por cima.

E você tem uma ideia boa de cobertura para bruscheta? Conta pra gente!

Sanduíches para animar a criançada

Sanduichinhos em formatos variados sempre agradam e divertem as crianças, não é? Principalmente aquelas chatas para comer como eu...

Eu já fiz muito sanduba decorado, adorava criar formatos novos, mas há tempos não fazia, ando enferrujada! Dessa vez, por sugestão da Alessandra do blog Pilotando um Fogão, eu fiz esses da foto para alegrar a criançada. São tão fáceis que podem ser preparados tanto pelos adultos quanto pelas próprias crianças.



Para fazer

É preciso ter em casa algum cortador de biscoito em formato diferente. Nesses das fotos usei os cortadores mais comuns: de coração e de estrela e também um cortador grande para dar o formato redondo ao sanduíche.

Use duas fatias de pão de forma que podem ser redondas, quadradas ou até retangulares, uma delas deve ser cortada com o cortador bonitinho, a outra deve ficar inteira.

Coloque o recheio que agradar sua galerinha no pão com algum tipo de pasta, requeijão maionese ou manteiga para que as duas metades colem. Deixe por cima o recheio que quiser que apareça e feche o sanduíche com a fatia de pão decorada/vazada. Os da foto estão recheados com requeijão e presunto e requeijão e geleia.

Se quiser incrementar as bordas passe um pouco de requeijão nas laterias do sanduíche (ou manteiga ou maionese) e passe no gergelim, castanhas picadas, cenoura ralada ou o que mais inventar.

Bruschetas de champignon e de brie com damasco

Veja aqui duas ideias de cobertura para sua bruschetta que ficam deliciosas e são muito fáceis de fazer! Primeiro dê uma olhada aqui na receita básica de bruschetta.

A foto de cima é um pão italiano tostado por fora e macio por dentro coberto com champignon temperado com alho tostado e azeite.

A cobertura foi feita assim: dourei alho picado em azeite e refoguei o champignon no mesmo azeite. Adicionei um pouquinho de salsa fresca picada e cobri o pão.



Nessa bruscheta acim uma combinação já clássica: queijo brie bem derretido e quentinho coberto com uma camada de geleia de damasco.

Mais fácil ainda de fazer: fatias do queijo e colheradas de geleia. Deve ir ao forno até o queijo derreter. Mas não passe alho no pão porque não vai combinar.

Sanduíche de queijo minas com champignon e páprica

Receita de um sanduíche light de queijo minas em pão integral turbinado com champignon, cebolinha fresca picada, páprica e azeite.

Você está de regime e não aguenta mais sanduíches de queijo minas? Então turbine seu sanduba, é muito fácil!

Como fazer?

No sanduíche da foto usei pão de forma integral, cobri com fatias de queijo minas fresco, coloquei um pouco de champignon em conserva fatiado, temperei com cebolinha verde picada e polvilhei com páprica (veja aqui a postagem sobre a páprica). Como eu não estou de regime, deveria mas não estou, reguei com um pouco de azeite.

Delícia gente! Comi metade do lanche frio e a outra metade coloquei na sanduicheira elétrica para comparar o resultado. As duas opções ficaram ótimas e com sabores diferentes! Duas excelentes opções para uma refeição super saudável ou para sua dieta.

Gosta de sanduíches? Veja o super hamburguer preparado por mim aqui. Ou se preferir um queijo quente de três queijos...