Eu adoro morangos com creme e essa época do ano é perfeita para saborear essa fruta tão especial!
O doce do suspiro contrasta com o ácido dos morangos e ainda faz croc na boca, o creme unta sua boca e une todos os sabores nessa sobremesa incrível. Deliciosa e bonita!
A pavlova é muito versátil e pode levar a cobertura da fruta que desejar.
Ingredientes (para dois discos como os da foto)
4 claras
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre
1 receita de creme de pavê (ou o creme que desejar)
1 caixa de morangos lavados e em fatias
Como fazer a pavlova
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar e bata por mais 3 minutos.
Junte o vinagre e o amido, mexa delicadamente até misturar.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou com esteira de silicone.
Divida o suspiro em duas partes para fazer dois discos.
Coloque uma parte do suspiro na assadeira e vá espalhando e moldando um disco com uma colher. Se achar necessário desenhe um círculo no papel manteiga para servir de guia e coloque o suspiro dentro dele. Faça o outro disco na mesma assadeira, se não tiver espaço use outra.
Leve ao forno bem baixo por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem firme e secar.
Deixe no forno até esfriar.
Na hora de servir cubra com o creme e os morangos fatiados.
Dicas / Substituições
A pavlova deve ficar crocante por fora e macia por dentro.
Utilize creme chantilly ou o creme de quiser na cobertura. Ela também fica ótima com ganache.
Cubra com a fruta do seu agrado.
Só coloque a cobertura na hora de servir.
Faça os discos do tamanho que quiser. As mini pavlovas ficam lindas para uma festa.
Não se preocupe se o suspiro rachar ou afundar no centro.