Coxas de frango assadas com cerveja

Essas sobre coxas de frango douradas e suculentas foram marinadas na cerveja de um dia para o outro e assadas em forno convencional. Mas você pode colocá-las na grelha de uma churrasqueira se quiser.

A receita foi adaptada da revista Food Network.


Ingredientes

2 kg de sobrecoxas de frango (usei com pele)
1 cebola grande em rodelas
Pimenta-do-reino a gosto 

Ingredientes para a marinada

500 ml de cerveja comum (tipo pilsen)

2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho de pimenta (ou a gosto)
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de cominho em pó
2 folhas de louro

Como fazer

Preaqueça o forno no médio.

Misture a cerveja com todos os ingredientes. Coloque em uma tigela e junte o frango.

Tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Retire o frango da marinada, reserve a marinada. Tempere os pedaços de frango com pimenta a gosto.

Espalhe a cebola em uma assadeira grande, coloque os pedaços de frango com a pele para cima.

Coloque 1 xícara da marinada na assadeira. O restante da marinada pode ser descartado.

Leve o frango ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e ficar cozido e macio.


Dicas / substituições

Junte à marinada outras ervas ou temperos a gosto.

Macarrão ao molho de gemas, tomate seco e presunto

Outro dia fui fazer um macarrão para o almoço e tinha duas gemas que sobraram de uma sobremesa. Corri para procurar uma receita e achei uma do Jamie Oliver, um macarrão com gemas e limão. Achei muito interessante, mas eu havia usado todos os limões da casa.

Não me inibi e adaptei a receita com os ingredientes que eu tinha. Ficou diferente mas gostei do resultado e do método fácil e rápido. Vou tentar outras combinações.


Ingredientes

250 g de espaguete (ou outra massa de sua preferência)
100 g de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de azeite
2 gemas
3 colheres de sopa de vinho branco
6 tomates secos em óleo escorridos e picadinhos
100 g de presunto picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto

Como fazer

Coloque a massa para cozinhar em em água abundante e fervente com sal.

Enquanto a massa cozinha misture o parmesão com todos os outro ingredientes em um tigela de metal ou em outra panela e tempere com sal e pimenta.

Se seu molho estiver muito frio coloque a panela (ou tigela) por cima da panela de macarrão, fazendo um banho-maria, para que o molho aqueça um pouco. Mas não deixe que cozinhe, é só para amornar.

Escorra a massa e imediatamente junte ao molho mexendo bem. O calor do macarrão vai cozinhar as gemas.

Sirva imediatamente.


Dicas / Substituições

Use suco de limão no lugar o vinho.
Utilize outro tipo de frio no lugar do presunto.

Sopa de cenoura e gengibre feita na panela de pressão

Essa sopa de cenoura, a terceira que publico aqui no blog, foi feita na panela de pressão que acelera o cozimento dos legumes e ainda carameliza um pouco as cenouras e cebolas, deixando a sopa com um sabor mais marcante. Adorei o resultado e a praticidade, acho que vou adotar esse método para outras sopas com legumes.

Se você é fã de sopa de cenoura não deixe de ver a versão com curry, que fica diferente e também deliciosa.


Ingredientes

5 cenouras grandes descascadas e cortadas em 3 partes
1 cebola média
1 talo de aipo
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
1 litro de água (ou caldo de legume)
2 colheres de sopa de caldo/suco de gengibre (veja AQUI)

Como fazer

Coloque as cenouras, cebola e aipo em uma panela de pressão, junte a manteiga e deixe derreter. Não adicione água (isso mesmo cozinhe as cenouras e cebolas sem água!). Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após a panela ter dado pressão.

Deixe a pressão sair, abra a panela, e transfira o conteúdo para o liquidificador. Junte água suficiente para que possa bater. Bata até que fique uniforme e sem pedaços.

Transfira sua sopa para uma panela, junte o restante da água se houver, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o caldo do gengibre e aqueça bem antes de servir.


Dicas / Substituições

Omita o gengibre se não gostar.
Não gosta de panela de pressão? Refogue as cebolas até dourar na manteiga, adicione as cenouras, o aipo e a água e cozinhe em panela normal.

Ovos com pimentões coloridos e cebolas

Ovo é tudo de bom. Eu adoro de qualquer jeito, só não como cru! Para mim ovo com pão é uma refeição caseira muito reconfortante.

Nessa receita juntei bastante pimentão e cebolas refogadas para ficar mais colorido e nutritivo. É fácil de fazer e saboroso e pode ser degustado com arroz para o almoço ou com um pãozinho para um lanche melhorado.


Ingredientes

4 ovos
1 pimentão vermelho pequeno em fatias
1 pimentão amarelo pequeno em fatias
1 cebola grande em fatias finas
3 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de páprica (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Refogue os pimentões e cebola no azeite até dourarem. Tempere com a páprica, sal e pimenta a gosto.

Abra um espaço no centro dos legumes e coloque os ovos, um de cada vez, sem quebrar as gemas. Salpique um pouco mais de sal e pimenta por cima dos ovos.

Tampe a frigideira e volte ao fogo baixo até que os ovos fiquem cozidos a gosto.


Dicas /Substituições

Utilize pimentões da cor de desejar e em quantidade a gosto.

Outros temperos podem ser usados como ervas, cominho, etc.

Coxas de frango assadas fácil com alho e ervas

Receita de coxinhas de frango assadas fáceis de fazer com tempero de alho e ervas.


Ingredientes


2 kg de coxas de frango sem pele
1/4 de xícara de vinagre
1 colher de sopa de azeite
6 dentes de alho picado
1 colher de chá de alecrim seco
2 colheres de chá de orégano
Cheiro verde picadinho a gosto
Sal a gosto (usei meu sal de ervas)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Como fazer

Tempere as coxinhas com o vinagre, azeite, alho, ervas, sal e pimenta a gosto. Deixe marinado por 2 horas ou de um dia para o outro na geladeira.

Coloque as coxas em uma assadeira untada com manteiga. Distribua por cima o restante da manteiga.

Cubra com papel laminado e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora.

Retire o laminado e deixe dourar a gosto.



Dicas /Substituições
Use as ervas que gostar e que tiver em casa.
Utilize sobrecoxas também se quiser.

Receita de beijinho de coco de colher

Fiz para um evento outro dia uns brigadeiros de coco de copinho. Nunca tinha feito desse jeito e adorei o resultado. Ficou bem cremoso e com gostinho de coco. Sucesso certo!

Ao montar essa foto me lembrei de uma tia que adora comer doces com colher de cafezinho. A ideia é ir degustando e saboreando aos poucos e devagar para comer menos. Mas a colherinha nervosa não parava quieta. Quando vinha ela com uma colher de café na casa de minha avó a risada da família era certa e o destino da travessa do doce ao fim do dia também. Vazia, abandonada na pia ou escondida de volta ao armário. Saudades desse tempo.


Ingredientes

3 latas de leite condensado
100 ml de leite de coco
100 g de coco desidratado (de pacote)
100 g de creme de leite
2 cravos (opcional)

Como fazer

Leve ao fogo o leite condensado, o coco e leite de coco.

Deixe no fogo somente até ferver, mexendo sempre como em um brigadeiro.

Retire do fogo, retire os cravos e deixe esfriar.

Acrescente o creme de leite para ajustar a consistência.


Dicas / substituições

Utilize coco fresco se preferir.
Guarde em pote fechado na geladeira. Se sobrar, né?
Se for servir em festas coloque o doce em um saco de confeitar e armazene em geladeira até o dia da festa. Dá para fazer com até 3 dias de antecedência ou mais.

Coloque em copinhos ou em colheres e sirva. Para decorar use coco ralado (fresco se possível) ou confeitos. Eu coloquei metade de uma cereja em cada um porque a cliente precisava de um doce com vermelho.
O doce rendeu 60 copinhos de 25 ml.

Receita de macarrão ao alho e óleo com limão e frango

Macarrão gravatinha integral feito com alho e azeite, temperado com limão e acompanhado de frango desfiado e tomatinhos. Parece até prato de festa mas fiz de improviso com o que tinha na geladeira. Ficou bom e passo a ideia aqui para você.


Ingredientes

250 g de macarrão (formato a gosto)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
6 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de tomatinhos uva ou cereja cortados ao meio

Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Refogue o alho no azeite até que doure, junte a manteiga e deixe derreter. Junte o suco de limão

Junte a massa cozida, o frango e os tomatinhos. Aqueça bem.

Sirva em seguida com parmesão ralado. Se desejar adicione mais azeite.


Dicas / Substituições

Use presunto, peito de peru ou outra carne que tenha já pronta em casa no lugar do frango.
Adicione milho, se gostar.

Adicione também as raspas do limão para um sabor mais forte, se desejar.

Para um prato vegetariano - troque o frango por berinjela e/ou abobrinha refogada.

Para um prato mais light - omita a manteiga, use somente uma colher de sopa de azeite para dourar o alho e junte um pouco de caldo de frango ou água.

Filezinho aperitivo com cachaça

Imagine que é sexta à noite e você saiu para comer e beber com os amigos e essa carne aperitivo está lá com vocês. Essa receita é isso, tem cara e cheiro de bar.

Traga o barzinho para sua casa, a receita é fácil e rápida de preparar. Divirta-se sozinho ou acompanhado. 


Ingredientes

500 g de carne de vaca (filé mignon ou outra carne macia) em cubos ou tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande em rodela
30 ml de cachaça
3 colheres de sopa de molho shoyu

Como fazer

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Eu uso meu sal de funghi para um sabor extra.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela rasa e grande, junte a carne e deixe dourar e cozinhar a gosto. Eu curto bem passada. Retire a carne da panela.

Junte a cebola, refogue até que ela amacie um pouco. Junte a cachaça e deixe cozinhar em fogo alto por alguns segundos. Junte o shoyu e um pouquinho de água para fazer um molho, se necessário e volte com a carne para a frigideira.

Aqueça bem e sirva com pães.

Dicas / Substituições

Tempere a carne como quiser.
Para uma refeição sirva com arroz, massa e legumes.

Aromas e Sabores no evento da Midea e um brownie de micro ondas que ficou bom

Estive presente em um evento da Midea algumas semanas atrás, que teve como objetivo divulgar os micro ondas da marca que estão sendo fabricados no Brasil. O evento foi no restaurante Tereze em Santa Teresa e teve uma palestra sobre a empresa e o eletrodoméstico.

A nova linha do micro ondas tem uma função "limpa fácil" bem interessante, uma rodela de limão deve ser colocada dentro de um pote de água e a função ligada. O vapor produzido facilita a limpeza.

Como eu só uso a função ligar e desligar do meu aparelho que tem mais de 15 anos não vejo muito utilidade no restante das variadas funções que os aparelhos oferecem. Mas são modernos e bonitos e gostei de conhecer mais sobre a empresa. Estou mesmo de olho em um ar condicionado bem potente para minha cozinha. Não sei se posso suportar mais um verão à beira do forno.

O chef Luciano Antonello preparou uma receita de brownie no micro ondas, o da primeira foto, que comemos como sobremesa. Ficou muito bom, apesar de minha relutância em aceitar cozinhar sem fogo. Por isso reproduzo a receita abaixo. Mas vocês já sabem, né? Eu odeio bolo de caneca! E continuo assando meus brownies no forno.


Ingredientes

100 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate em barra meio amargo picado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos inteiros
¾ de xícara de farinha de trigo (90g)
100g de nozes picadas (opcional - ou as castanhas de sua preferência)


Como fazer

Misture a manteiga com o chocolate e aqueça por 2 minutos no micro-ondas utilizando potência 50%. Mexa bem até obter um creme homogêneo. Se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

Misture a esse creme o açúcar, o extrato e os ovos. E acrescente a farinha aos poucos, para não empelotar.

Adicione as nozes.

Coloque a massa do brownie em uma forma refratária pequena untada com manteiga.

Cozinhe no micro-ondas na potência 100% por 3 minutos.

Verifique a cada minuto o cozimento da massa, ela estará pronta quando sua superfície ficar fosca.

Deixe o bronwie dentro do micro-ondas desligado por 5 minutos.

Sirva morno com sorvete e ganache de chocolate. 

O almoço que seguiu a palestra estava delicioso. Eu comi a salada de entrada e o peixe com risoto ao limão. Perfeito!

Receita de omelete de bacon, couve e queijo Minas

Essa mistura de sabores bem mineiros na fritada ficaram ótimos! Recomendo.


Ingredientes

3 ovos inteiros
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de bacon picado
1 colher de sopa de azeite
1 folha de couve picada

2 colheres de sopa de queijo Minas picadinho

Como fazer

Coloque o bacon na frigideira com o azeite, deixe dourar. Descarte o excesso de gordura se necessário.

Junte a couve e refogue somente até murchar.

Bata os ovos ligeiramente com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte os ovos à frigideira com o bacon e a couve. Misture rapidamente. Por cima da omelete distribua o queijo Minas.

Tampe e deixe o fogo bem baixo para que cozinhe por dentro. Quando estiver dourada por baixo vire a omelete com o auxílio de um prato para dourar do outro lado.


Dicas / Substituições

Para uma fritada light substitua o bacon por peito de peru defumado.

Para uma fritada vegetariana omita o bacon.

Macarrão com bacon e pimentão vermelho

Outro dia achei no mercado um vidro de pimentões assados e sem pele por um bom preço. Comprei e guardei sem inspiração. Quando chegou o livro Na Cozinha da Nigella e vi essa receita não tive dúvidas!

Amei e é muito fácil e prática. Mas fiz do meu jeito.

Se você não achar o pimentão pronto cozinhe no micro ondas, veja aqui.


Ingredientes

250 g de espaguete ou outra massa de sua preferência
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
100 g de bacon picadinho
1 vidro de pimentões assados (ou dois pimentões assados no micro ondas)
1/2 colher de chá de tomilho desidratado (ou 1 colher de chá do fresco)
1 colher de sopa de suco de limão
Parmesão ralado para servir

Como fazer

Cozinhe o macarrão em água abundante e sal, escorra e reserve.

Refogue o alho e o bacon no azeite em fogo baixo até dourarem a gosto.

Junte os pimentões cortados em tiras e o tomilho. Junte o suco de limão.

Junte a massa no tempero, junte o suco de limão.

Adicione um pouquinho de água e mais azeite se achar necessário.

Sirva em seguida com parmesão.


Dicas / Substituições
Utilize salsa no lugar do tomilho, como a Nigella faz, ou outra erva de seu agrado. Eu não tinha salsa em casa, improvisei.

Receita de purê de abóbora com catupiry

Comi um purê de abóbora maravilhoso na Feijoada do Amaral, que é um evento mega badalado no carnaval do Rio, este ano patrocinado pela Camil, que me convidou.

Gostei tanto que tentei reproduzir em casa. Ficou ótimo, mas diferente da original, claro! Cada um tem seu tempero, não é? Até minha mãe que diz que não gosta de abóbora, ficou com um sorriso maroto no rosto pedindo para repetir.


Ingredientes

1 kg de abóbora comum sem casca em cubos grandes
1 folha de louro
100 g de catupiry
sal a gosto
1 colher de chá de grãos de coentro moídos
1 pitada de noz moscada
Pimenta vermelha em pó a gosto
1 ovo inteiro
100 g de queijo parmesão ralado

Como preparar

Cozinhe a abóbora com a folha de louro em muito pouca água em panela tampada até ficar macia. Escorra bem.

Processe a abóbora no processador de alimentos junto com o catupiry, sal, coentro, noz moscada e pimenta.

Junte o ovo e processe até misturar.

Coloque o purê em um refratário e cubra com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio preaquecido até cozinhar e gratinar o queijo.

Sirva bem quente. Por ser um prato levemente adocicado faz um contraste muito saboroso com carnes salgadas. É um ótimo a companhamento para carne seca, lombo, linguiça, etc.


Dicas / Substituições

Use as especiarias e temperos que desejar. O coentro deu um toque cítrico muito bom.
Substitua o parmesão pelo Grana Padano ou outro queijo saboroso de seu agrado.

Faça sorvete em apenas 10 minutos

Quem já fez sorvete com gelo e sal levanta a mão!! Que nunca fez vale à pena testar pelo menos uma vez na vida. É muito divertido, parece um milagre e o sorvete fica bom mesmo, de textura bem fina e delicada.

Sorvete feito dessa maneira não é novidade. Minha avó sempre contava as estórias do sorvete feito em balde de metal com sal gelo e sal que ela, irmã e primas faziam quando eram crianças, elas iam se revezando para girar a "máquina" e não cansar. Há anos estava para fazer igualzinho mas o tempo passa mais rápido do que imaginamos. Quando fiz aquele curso e iniciação à ciência na cozinha de Harvard, sobre o qual falei aqui neste post sobre ovos, uma das experiências era fazer esse sorvete de saco. Fui logo para a cozinha feliz da vida!

O único problema dessa receita é que rende pouco, é para um só!

Veja abaixo como fazer um sorvete simples de baunilha.

Você vai precisar de

2 sacos tipo ziplock um maior e outro menor (ou qualquer saco de plástico mais resistente e que feche bem)
200 g de sal comum
600 g de gelo (2 formas grandes)

Ingredientes para o sorvete

100 ml de leite
90 g de creme de leite
20 g de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha

Como fazer (não deixe de ler também as dicas e cuidados abaixo)

Misture os ingredientes do sorvete e coloque dentro de um saco, feche bem. Se achar que pode vazar
utilize um saco extra por fora. Eu fiquei com medo desses meus sacos mas eles se comportaram super bem, lavei e ainda usei mais duas vezes.

No outro saco coloque o gelo e o sal.

Coloque o saco com a mistura do sorvete dentro do saco com gelo. Feche.

Agora mexa os sacos juntos para que o gelo se misture com o sal e envolva o sorvete. Você deve continuar mexendo ou sacudinho os sacos por aproximadamente 10 minutos para que a temperatura fria atinja todas as partes do sorvete.

O gelo vai começar a derreter como na foto acima, é normal.

Vá apertando o sorvete para ver se já está pronto. Se não estiver mexa mais um pouco.

Abra os sacos, pegue uma colher e coma dali mesmo!

Dicas e cuidados

O saco vai ficar bem gelado, cuidado! Use luvas térmicas se necessário, o frio também pode queimar. O meu saco alcançou -11°C.

Caso gelo derreta todo antes do sorvete ficar pronto adicione mais gelo.

Coma imediatamente ou guarde no congelador. O sorvete feito dessa forma derrete mais rapidamente que os comerciais.

Você pode adicionar outros sabores ao sorvete: chocolate, caramelo, frutas, nozes, etc. A receita que está ilustrando essa matéria foi feita com doce de leite.

A textura do sorvete pode variar dependendo dos ingredientes usados.

Salada de macarrão com rosbife e tomate seco ao molho pesto

Mais uma receita de salada de macarrão aqui no blog pessoal! Elas são práticas, fáceis de fazer e servem tanto como entrada quanto como prato principal.

Essa foi feita com aquele rosbife cortado fininho que a gente compra em delicatessen e foi temperada com molho pesto. Não encontra rosbife em sua cidade? Não se preocupe, utilize carne assada ou faça um bife e corte em tirinhas.


Ingredientes

1 pcaote de macarrão (500 g - de massa curta: penne, fuzzili, etc.)
400 g de rosbife cortado em tiras
200 g de tomate seco em óleo picadinho
2 cenouras médias sem casca cortadas em cubos e cozidas em água e sal
300 g de mussarela de búfala cortada em pedaços de tamanho a gosto
1/2 xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
2 colheres de sopa de suco de limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer

Cozinhe a massa em água abundante com sal, escorra e deixe esfriar um pouco. Passe a massa por um pouco de água fria para que solte.

Misture a massa com todos os ingredientes. Acrescente mais azeite se achar necessário.

Prove o sal e tempere se necessário.


Dicas / substituições

Substitua a carne por frango desfiado ou presunto picado.
Para uma salada vegetariana - omita a carne. Se quiser junte grão-de-bico cozido ou feijão branco.
O molho pesto pode ser comprado pronto. Eu costumo fazer uma quantidade maior e congelar.

Palha italiana de doce de leite e biscoito de chocolate

Esse doce simples, fácil e diferente, feito com somente 2 ingredientes ficou uma delícia!!

Já contei aqui como eu gosto da combinação de chocolate com doce de leite, não é? Então, por isso usei os biscoitos de chocolate, mas acho que teria ficado melhor com os biscoitos maizena de sempre, como na palha comum. Achei que o biscoito não deu o sabor de chocolate que eu pretendia... Mas que ficou bom, ficou!


Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio (150 g)

Como fazer

Cozinhe uma lata de doce de leite na panela de pressão por 50 minutos após o chiado. Não sabe fazer? Veja minhas dicas de como cozinhar o leite condensado aqui.

Deixe esfriar para abrir a lata.

Em uma panela coloque o doce de leite e o leite condensado. (Ou seja, coloque uma lata de leite condensado cru e outra cozida)

Leve ao fogo mexendo sempre como se faz um brigadeiro. Quando descolar do fundo da panela deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo.

Em seguida amasse os biscoitos com as mãos e coloque na panela, mexa bem.

Coloque o doce sobre uma superfície untada ou forrada com filme plástico. Deixe esfriar e corte em tamanhos a gosto.


Dicas / substituições

Utilize o biscoito maizena no lugar do biscoito de chocolate.

Costeleta de porco com molho char sui

 

Essa costeleta de porco eu preparei de maneira mega fácil usando aquele chinês Char Sui que postei outro dia, lembra? Falei que iria testar na carne de porco e aqui está. Ficou gostosa e macia!

Caso você não encontre o tempero em sua cidade, experimente essa outra receita aqui, é diferente ,mas também fica ótima.

Ingredientes

Costeletas de porco

Tempero/molho char sui pronto

Molho shoyu a gosto

Como fazer

Tempere cada costeleta com aproximadamente meia colher de sopa do tempero, deixe na geladeira de um dia para o outro. 

Leve suas costeletas ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até estarem macias.

Pincele por cima de cada uma um pouco de molho shoyu e volte ao forno até dourarem a gosto.

Mais fácil impossível!

Dicas
Eu não usei sal nem nenhum outro tempero, mas você pode incrementar a gosto se quiser. Acho que cebolas combinariam bem...

Peixe em papelote com manjericão feito no microondas

Aqui está uma receita leve e saborosa para o verão, que ainda é feita no microondas sem aquecer muito a cozinha. Mega fácil e rápida para quem não tem tempo. Fica pronta tão rapidamente que não dá tempo nem de fazer o arroz. Se estiver com pressa mesmo é melhor servir com salada ou com algo que já esteja pronto.


Ingredientes

2 pedaços de filé de peixe
2 rodelas de limão
1 ramos grande de manjericão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Papel manteiga

Como fazer

Abra uma folha retangular de papel manteiga onde caiba os dois pedaços de peixe e sobre papel para fechar como um embrulho.

Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta a gosto.

Borrife com o azeite. Coloque o manjericão e limão em cima do peixe.

Feche o "pacote" amassando o papel nas beiradas.

Leve o peixe ao microondas por aproximadamente 3 minutos ou até ele que cozinhe.

Abra o seu papelote e pronto! Refeição na mesa. Se estiver com preguiça de lavar a louça, não precisa nem de prato...


Dicas / Substituições
Utilize as ervas e os temperos que gostar.
Sirva com arroz ou com legumes bem coloridos para uma refeição saudável.
Se você preferir pode colocar no forno, mas vai demorar um pouco mais.

Calda de caramelo fácil para sorvete

Essa calda de caramelo é muito fácil de ser preparada, ela não exige nenhuma habilidade especial na cozinha. É feita com açúcar mascavo por isso tem sabor um pouco diferente das caldas prontas, mas é deliciosa e quebra um galho enorme quando queremos um acompanhamento para o sorvete.


Ingredientes

50 g de manteiga
100 g de açúcar mascavo

200 g de creme de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Como fazer

Leve a manteiga e o açúcar ao fogo até que o açúcar derreta.

Acrescente o creme de leite, aqueça bem. Junte a baunilha e mexa.

Sirva quente ou morna.


Dicas / Substiutições

O creme de leite pode ser de caixinha, lata ou fresco.
Utilize creme de leite light para uma calda com menos gordura.
Armazene sua calda na geladeira e aqueça quando for servir. Se conseguir não comer tudo ela dura algumas semanas...
Adicione água aos poucos para chegar à consistência desejada, se preferir uma calda mais rala.

Sobremesa cremosa com sorvete, manga e morangos

Para mim esse calorão pede sorvete e sobremesas geladas!! Não resisto. Bater sorvete com frutas pode ser uma boa opção saudável para adultos e crianças. Que tal?

Dessa vez misturei manga, morangos e sorvete de creme, o resultado ficou ótimo e refrescante.


Ingredientes

2 bolas de sorvete de creme (200 g)
1/2 xícara de manga picada sem casca
8 morangos lavados

Como fazer

Bata no liquidificador ou com mixer de mão o sorvete e as frutas.

Sirva em seguida ou leve ao congelador até ficar mais congelado.


Dicas / Substituições
Utilize sorvete diet, light ou frozen iogurte para uma sobremesa diet ou com menos calorias
Junte um pouco de leite para transformar o doce em um milk shake.

Receita de pudim de doce de leite

Já há tempos que eu queria testar um pudim de doce de leite. Já falei que não amo pudins, mas de doce de leite é outra história.

Montei esse receita baseada no pudim básico aqui de casa e na do pudim com creme de leite que publiquei aqui. Gostei bastante do resultado, mas tenha cuidado e consuma com moderação, essa receita é uma bomba, mega entupidora de artérias! Gordice total!

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos em panela de pressão (veja aqui como fazer)
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite integral
3 ovos inteiros

Como fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer de mão. A receita pode ser mistura à mão, mas dá um pouco de trabalho.

Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar comum ou cristal.

Coloque a mistura na forma e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até cozinhar e firmar.

Deixe esfriar, desenforme e sirva com calda de caramelo ou de chocolate como fiz abaixo.

Dicas / Substituições

Para uma dose extra de gordice e de calorias sirva seu pudim com uma ganache de chocolate amargo e amêndoas laminada tostadas.
Eu usei creme de leite fresco, mas o de lata ou caixa pode ser usado.
Procurando uma receita light? Essa é gorda mesmo, por isso é boa. Relaxa e coma pouco.